- erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8ipbKH
Чем мангал отличается от гриля
/ История устройств и нюансы приготовленияТрадиция жарить шашлыки на майские праздники уже не первое десятилетие присуща дачникам и любителям отдыха на свежем воздухе. Есть много механических и электрических устройств для приготовления блюд в жаровнях. Разбираемся, в чем главное отличие мангалов и грилей и какие блюда на них готовят.
Что такое мангал
Открытая металлическая жаровня на устойчивых ножках, в которой можно жарить мясо на углях.
Где придумали мангал
Привычная нам мобильная прямоугольная шашлычница изначально была жаровней круглой формы и служила не только для приготовления пищи, но и для обогрева. Изобретение народов Ближнего Востока представляло собой медную чашу, оборудованную ножками и снабженную ручками для удобства переноски. Дополнительным элементом была крышка-полусфера. Внутрь жаровни помещали меньшую емкость из меди или керамики с горячими углями.
Как приготовить картошку на мангалеПереносная шашлычница привычной нам формы появилась во времена правления Петра I. Металлургическая промышленность в России тогда активно развивалась, и кузнецы начали ковать прямоугольные жаровни.
Как разжечь мангалПопулярность мангалов выросла во второй половине прошлого века, когда появилась традиция ездить «на майские шашлыки».
5 необычных рецептов шашлыкаКак появился гриль
Считается, что усовершенствованный мангал сферической формы и на длинных устойчивых ножках изобрел в 50-е годы XX века американец Джордж Стивен. По одной из версий техническому прогрессу способствовал климат: постоянные ветра, характерные для Иллинойса, по понятным причинам мешали хорошо приготовить блюдо на углях.
Как приготовить вкусное мясо на уличном грилеПривычка готовить мясо с помощью «бочкообразной печки» пришла в США из Японии. К японской кулинарной традиции относится приготовление риса в необычной глиняной посуде с крышкой-куполом — миниатюрной печи, напоминающей тандыр.
Изначально такие котлы в форме бочонка, где внизу пылал огонь, а наверху был подвешен горшок с готовящейся едой, появились в Древнем Китае. Но уже японские глиняные печи под названием mushikamado привлекли внимание американских летчиков во времена Второй мировой. В США название печей сократилось до «камадо», вместо риса стали готовить стейки, и сейчас так называются керамические грили.
Печи народов мираЧем гриль отличается от мангала
- Любители готовить на гриле настаивают на большей функциональности устройства и меньшей зависимости от погодных условий.
- К другим преимуществам относят более экономный расход топлива, большее удобство в эксплуатации.
- В случае с грилем можно использовать больше видов энергии: есть угольные модели, газовые и работающие от электричества.
- Предусмотренная конструкцией крышка упрощает копчение продуктов, она же благодаря эффекту печи помогает мясу запекаться.
- Мясо для гриля не требует обязательного маринования.
При этом надо отметить, что полноценный гриль — увесистая инженерная конструкция.
К достоинствам мангала можно отнести:
- Большую мобильность и низкую стоимость.
- Мясо в мангале обычно готовится на углях, однако существует несколько моделей электрошашлычниц и даже простейшая конструкция с шампурами, позволяющая готовить маринованное мясо на миниатюрных вертелах дома в духовке.
При приготовлении тех или иных блюд на мангале продукты размещают на вертелах — шампурах. В случае с грилем пища готовится на решетке.
Разные способы приготовления создают отличия во вкусе. Скажем, убежденные сторонники здорового питания относят к одной из положительных черт гриля отсутствие золы от жара углей. А любителям дымных шашлыков приготовленная на гриле еда может показаться не самой ароматной.
Так что выбор между грилем и мангалом можно назвать скорее вопросом привычки и личных вкусовых предпочтений. Но что бы вы ни готовили, получится вкусно!
А запастись идеями, что еще пожарить или замечь на майском пикнике, можно на сайте «Перекрёстка». Посмотрите, что вам точно пригодится на даче в майские праздники и не только!
Что можно сделать?
Узнать, каким может быть примерное меню для пикника и освежить в памяти список вещей, которые точно пригодятся для отдыха на природе.
Экспресс-доставка от Перекрёстка — доставим все самое свежее за 60 минут! Заказывайте любимые продукты из приложения Перекрёсток или на сайте perekrestok.ru
Желаем приятных покупок!
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-article-7164
Понравился материал?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Алексей Говоров
Заголовок один , смысл не понятен / его наверно нет/ , текст не понятно о чем . Стыдно за такие ляпы.
анна
Более идиотской, запутанной и непонятной статьи сложно было написать. У автора похоже, что то с головой - нельзя так писать тексты. Не позорьте компанию.
почитать еще
открытия
Зачем китайцы сдают панд в аренду
В природоохранной деятельности большие панды занимают особое положение, выступая не только символом Китая, но и инструментом дипломатии. Программа аренды этих животных — сложный международный механизм со строгими нормами. КНР не продает, а передает бамбуковых медведей на время зоопаркам других стран, способствуя сохранению биоразнообразия и научной деятельности. Рассказываем, как происходит этот процесс и какие дивиденды приносит Поднебесной.
открытия
Физики из Швеции исследовали безглютеновые спагетти
Безглютеновая паста нередко теряет форму и слипается при варке. Ученые решили выяснить, в чем причина, и провели анализ наноструктуры продукта с помощью современных методов. Результаты нового исследования помогут не только улучшить стабильность спагетти, но и объясняют, как термическая обработка и соль влияют на взаимодействие крахмала и белков.
открытия
Как правильно повесить подкову в доме
Символом удачи подкову считают не только россияне, но и жители европейских стран, Латинской Америки, Китая, Ближнего Востока, США. Такими предметами — настоящими и стилизованными — люди часто украшают дом или дарят их в качестве сувенира. Расскажем, как правильно повесить подкову согласно древним обычаям.
открытия
Камамбер просят включить в список Всемирного наследия ЮНЕСКО
ЮНЕСКО уже присвоила статус нематериального культурного наследия нескольким гастрономическим традициям: японской системе питания васёку, искусству приготовления пиццы неаполитанскими пиццайоло и средиземноморской диете. Однако в почетном списке до сих пор нет гастрономического символа Франции — камамбера, чья история не менее богата, а традиции изготовления столь же строги. Изменить ситуацию намерено «Братство рыцарей камамбера» из Нормандии.
открытия
Кто придумал «кобальтовую сетку»
Среди множества фарфоровых узоров один из самых узнаваемых — «кобальтовая сетка». Посуда и вазы с этим рисунком знакомы даже тем, кто не интересуется декором. Этот орнамент стал настоящим символом Императорского фарфорового завода, где его и придумали. Удивительно, но идея узора появилась именно во время блокады Ленинграда. Редакция Food.ru рассказывает историю этого легендарного рисунка.
открытия
Почему происходят землетрясения
Землетрясение — не каприз природы, а результат долгой работы сил внутри планеты. Породы годами накапливают напряжение, и в какой-то момент его становится слишком много — разлом «срывается», происходят толчки. Почему в одних местах трясет чаще, чем в других? От чего зависит сила колебаний и почему одни дома выдерживают, а другие — нет? Разбираемся, что именно происходит в очаге, как измеряют толчки и к чему готовиться, если вы живете или случайно оказались в сейсмоактивном регионе.
открытия
Ученые выяснили, как гены влияют на здоровье кишечника
От состояния микрофлоры кишечника зависит не только пищеварение, но и здоровье человека в целом, ведь полезные бактерии помогают укреплять иммунитет, влияют на настроение и усвоение питательных веществ. Для поддержания баланса микрофлоры часто рекомендуют включать в рацион клетчатку, но оказалось, что питание — это лишь часть уравнения. Австралийские исследователи обнаружили еще один фактор, влияющий на здоровье кишечника.
открытия
Что из себя представляет Антарктида
Антарктида — континент, расположенный вокруг Южного полюса Земли, место рекордов и загадок. Здесь прячутся горы под километровыми толщами льда, живут удивительные животные, а климат бросает вызов исследователям. Мы собрали 50 интересных фактов, чтобы показать Антарктиду с разных сторон — от невероятных природных явлений до историй людей, побывавших «на краю света». Возможно, что-то из этого вы уже слышали, а что-то станет для вас открытием.
открытия
Ученые узнали, как возникают вкусовые ощущения
Шведские исследователи обнаружили, что определенные ароматизаторы могут обманывать мозг, заставляя его воспринимать напиток без сахара как сладкий. Как ароматические сигналы влияют на вкусовые ощущения, ученые описали в научном журнале Nature Communications.
Читают сейчас
