- erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8ipbKH
Чем мангал отличается от гриля
/ История устройств и нюансы приготовления
Традиция жарить шашлыки на майские праздники уже не первое десятилетие присуща дачникам и любителям отдыха на свежем воздухе. Есть много механических и электрических устройств для приготовления блюд в жаровнях. Разбираемся, в чем главное отличие мангалов и грилей и какие блюда на них готовят.
Что такое мангал
Открытая металлическая жаровня на устойчивых ножках, в которой можно жарить мясо на углях.
Где придумали мангал
Привычная нам мобильная прямоугольная шашлычница изначально была жаровней круглой формы и служила не только для приготовления пищи, но и для обогрева. Изобретение народов Ближнего Востока представляло собой медную чашу, оборудованную ножками и снабженную ручками для удобства переноски. Дополнительным элементом была крышка-полусфера. Внутрь жаровни помещали меньшую емкость из меди или керамики с горячими углями.
Как приготовить картошку на мангалеПереносная шашлычница привычной нам формы появилась во времена правления Петра I. Металлургическая промышленность в России тогда активно развивалась, и кузнецы начали ковать прямоугольные жаровни.
Как разжечь мангалПопулярность мангалов выросла во второй половине прошлого века, когда появилась традиция ездить «на майские шашлыки».
5 необычных рецептов шашлыкаКак появился гриль
Считается, что усовершенствованный мангал сферической формы и на длинных устойчивых ножках изобрел в 50-е годы XX века американец Джордж Стивен. По одной из версий техническому прогрессу способствовал климат: постоянные ветра, характерные для Иллинойса, по понятным причинам мешали хорошо приготовить блюдо на углях.
Как приготовить вкусное мясо на уличном грилеПривычка готовить мясо с помощью «бочкообразной печки» пришла в США из Японии. К японской кулинарной традиции относится приготовление риса в необычной глиняной посуде с крышкой-куполом — миниатюрной печи, напоминающей тандыр.
Изначально такие котлы в форме бочонка, где внизу пылал огонь, а наверху был подвешен горшок с готовящейся едой, появились в Древнем Китае. Но уже японские глиняные печи под названием mushikamado привлекли внимание американских летчиков во времена Второй мировой. В США название печей сократилось до «камадо», вместо риса стали готовить стейки, и сейчас так называются керамические грили.
Печи народов мираЧем гриль отличается от мангала
- Любители готовить на гриле настаивают на большей функциональности устройства и меньшей зависимости от погодных условий.
- К другим преимуществам относят более экономный расход топлива, большее удобство в эксплуатации.
- В случае с грилем можно использовать больше видов энергии: есть угольные модели, газовые и работающие от электричества.
- Предусмотренная конструкцией крышка упрощает копчение продуктов, она же благодаря эффекту печи помогает мясу запекаться.
- Мясо для гриля не требует обязательного маринования.
При этом надо отметить, что полноценный гриль — увесистая инженерная конструкция.
К достоинствам мангала можно отнести:
- Большую мобильность и низкую стоимость.
- Мясо в мангале обычно готовится на углях, однако существует несколько моделей электрошашлычниц и даже простейшая конструкция с шампурами, позволяющая готовить маринованное мясо на миниатюрных вертелах дома в духовке.
При приготовлении тех или иных блюд на мангале продукты размещают на вертелах — шампурах. В случае с грилем пища готовится на решетке.
Разные способы приготовления создают отличия во вкусе. Скажем, убежденные сторонники здорового питания относят к одной из положительных черт гриля отсутствие золы от жара углей. А любителям дымных шашлыков приготовленная на гриле еда может показаться не самой ароматной.
Так что выбор между грилем и мангалом можно назвать скорее вопросом привычки и личных вкусовых предпочтений. Но что бы вы ни готовили, получится вкусно!
А запастись идеями, что еще пожарить или замечь на майском пикнике, можно на сайте «Перекрёстка». Посмотрите, что вам точно пригодится на даче в майские праздники и не только!
Что можно сделать?
Узнать, каким может быть примерное меню для пикника и освежить в памяти список вещей, которые точно пригодятся для отдыха на природе.
Экспресс-доставка от Перекрёстка — доставим все самое свежее за 60 минут! Заказывайте любимые продукты из приложения Перекрёсток или на сайте perekrestok.ru
Желаем приятных покупок!
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-article-7164
Понравился материал?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Алексей Г.
Заголовок один , смысл не понятен / его наверно нет/ , текст не понятно о чем . Стыдно за такие ляпы.
анна
Более идиотской, запутанной и непонятной статьи сложно было написать. У автора похоже, что то с головой - нельзя так писать тексты. Не позорьте компанию.
почитать еще
открытия
Почему корюшка пахнет огурцом
Какая рыба пахнет огурцом? Любой петербуржец ответит на этот вопрос не задумываясь. Сезон корюшки начинается в Северной столице и области в середине или конце апреля и длится до конца мая. В это время огуречный запах в городе можно почувствовать повсюду — торговые точки со свежей рыбой работают во всех районах в формате ярмарок. В 2025 году их было 70. Как корюшка стала главным кулинарным символом региона, почему она пахнет огурцом и какие мероприятия ей посвящены — узнаете в нашем разборе.
открытия
Что ели и пили на улицах наши предки
Идея стритфуда — перекуса «на ходу» — далеко не нова. Концепцию уличного питания хорошо знают со Средневековья: она стала популярна на Руси после того, как в городах начала активно развиваться торговля. Приходящие на базар покупатели или крестьяне, которые привозили товар, были не против подкрепиться чем-то сытным и недорогим. Редакция Food.ru расскажет, что ели наши предки.
открытия
Кто живет дольше всех в мире
В природе существуют настоящие долгожители, чей век измеряется столетиями и даже тысячелетиями. Речь идет не только о растениях, грибах и бактериях, но и о позвоночных животных, чья жизнь длится несравнимо дольше человеческой. И это не предположения, а научно и документально подтвержденные факты. Собрали удивительные и достоверные примеры таких организмов, жизненный путь которых поражает воображение.
открытия
Ученые планируют возродить древний сорт чая
Климатические изменения затрагивают все больше отраслей сельского хозяйства, что сказывается на качестве продуктов и объемах производства. Чайная индустрия тоже несет потери из-за глобального потепления. В поиске решения ученые обратились к прошлому — к гербарию с уникальными образцами растений.
открытия
Японские биологи раскрыли секрет античного вина
Ученые давно пытались понять, как в древности люди делали вино без специальных дрожжей. Сегодня для контролируемого брожения виноделы используют лабораторные штаммы, но тогда все зависело от дикой микрофлоры на винограде. Как из нестабильного сырья получали качественное вино? Чтобы найти ответ, биотехнологи из Киотского университета проверили одну из исторических гипотез.
открытия
Как питаться по древним традициям
В кулинарных традициях народов мира сохранились десятки странных и, казалось бы, иррациональных суеверий, корни которых уходят в глубокую древность. Однако многие из этих примет, связанных с удачей, достатком и здоровьем, имеют под собой практическое или мифологическое обоснование. Рассмотрим самые распространенные суеверия и разберемся в их происхождении.
открытия
Британский астроном открыл новые созвездия
Популяризатор науки и телеведущий Марк Томпсон представил публике шесть новых созвездий. С его легкой руки небесные объекты получили гастрономические названия. Теперь на звездной карте можно разглядеть «Сосиску в тесте», «Чикен-наггетс» и «Креветочное кольцо». Daily Mail разбирается, что связывает астрономию и кулинарию.
открытия
Компонент привычного продукта улучшил память у мышей
Японские ученые выяснили, что флаванолы, содержащиеся в какао, горьком шоколаде и некоторых ягодах и фруктах, могут улучшать память, бдительность и концентрацию. Пока что этот эффект убедительно проявился только у лабораторных мышей, поэтому вопрос, поможет ли такая стимуляция людям, остается открытым. В этом материале разберемся, можно ли рассчитывать на подобный результат в реальной жизни.
открытия
Ученые выяснили, почему люди любят острую пищу
Краснеет лицо, выступает пот, во рту все горит… Казалось бы, такая реакция должна раз и навсегда оттолкнуть человека от острой пищи. Однако же миллионы людей добровольно едят продукты с такими «побочными эффектами». В статье The Guardian ученые объяснили, в чем секрет любви к жгучей еде.
Читают сейчас
