Есть ли польза в маринованном имбире
/ И кому лучше его не есть
Свежий имбирь однозначно зарекомендовал себя как ЗОЖ-продукт, а вот информации о том, обладает ли какими-либо полезными качествами маринованный имбирь, гораздо меньше. Food.ru cобрал научные факты о вреде и пользе этого продукта.
То, что мы видим в магазинах и японских ресторанах, — тонко нарезанные корневища имбиря, многолетнего растения из Юго-Восточной Азии. Корневища — единственная съедобная часть имбиря, надземную часть люди не едят.
Что содержит имбирь
В составе имбиря огромное количество витаминов и микроэлементов, а также незаменимые аминокислоты, которые не синтезируются в организме, эфирные масла и гингерол — вещество, придающее имбирю характерный жгучий вкус.
Гингерол — антиоксидант, который борется со свободными радикалами, препятствует развитию воспаления и даже обладает обезболивающими свойствами. Именно это соединение во многом обуславливает полезные свойства имбиря.
В чем польза и вред имбиряКак свежий имбирь влияет на здоровье
Очередная волна популярности имбиря прокатилась в период распространения коронавирусной инфекции, когда стоимость корневища выросла в десятки раз за считаные дни, а в некоторых магазинах продукт и вовсе раскупили. Это связано с появившимися весной 2020 года новостями о том, что употребление имбиря позволит не заболеть и поможет легче перенести болезнь. Тогда эксперты ВОЗ призвали не поддаваться панике и не делать ставки исключительно на имбирь, так как его польза при лечении коронавирусной инфекции еще не доказана. Дальнейшие исследования показали, что добавки с имбирем позволяют сократить длительность госпитализации при ковиде.
Кроме того, имбирь полезен при проблемах с пищеварением, например, расстройстве желудка и вздутии живота. В свежем и сушеном виде, а также в составе биодобавок, он способен облегчать состояние при тошноте и рвоте, даже когда эти проблемы возникают на фоне беременности или спровоцированы химиотерапией.
8 причин есть имбирь каждый деньКак замариновать имбирь
Тонко нарезанные ломтики нужно погрузить в маринад из уксуса, соли и воды. Под действием маринада кусочки имбиря становятся мягкими и приобретают розоватый оттенок — так присутствующие в нем соединения реагируют на кислую среду. Чтобы сделать цвет более интенсивным, иногда добавляют свекольный сок, красное вино или даже искусственные красители.
Полезен ли маринованный имбирь
Даже те корневища, которые подверглись влиянию, — были высушены, замаринованы или прошли термообработку, — сохраняют часть витаминов, микроэлементов и других важных веществ. Среди ценных компонентов маринованного имбиря — магний, железо, фосфор, медь. Какими еще свойствами обладает продукт?
- Низкая калорийность
100 г свежего имбиря содержат всего 80 ккал, в маринованном калорий еще меньше — около 50 ккал. Обычная порция имбиря, которую употребляют в пищу, не превышает 10-15 г, а потому она точно не опасна для тех, кто следит за фигурой и считает калории.
- Нейтрализация вкуса
Маринованный имбирь добавляют к суши и некоторым другим блюдам в качестве нейтрализатора вкуса. Нередко после употребления продуктов с ярко выраженным вкусом или сильным ароматом человек оказывается просто не способен воспринимать другие блюда — они могут показаться пресными. Маленький кусочек маринованного имбиря быстро устранит привкус рыбы и морепродуктов.
Интересный факт
В качестве нейтрализаторов вкуса подойдет также чай и даже молоко. Их употребление позволит ощутить все богатство вкуса самых разных блюд.
- Источник пробиотиков
Маринованный имбирь, как соленые огурцы и квашеная капуста, входит в число продуктов, полезных для кишечной микрофлоры. Они содержат пробиотики — «пищу» для бактерий кишечника. От состояния кишечной микробиоты зависит наше самочувствие и даже ментальное здоровье, а потому очень важно поддерживать ее в сбалансированном состоянии.
- Низкое содержание натрия
Эксперты ВОЗ отмечают, что люди потребляют слишком много натрия, не задумываясь о последствиях для здоровья. В среднем взрослый съедает 10-12 г соли (основного источника натрия) ежедневно, при этом повышенное потребление натрия может привести к повышению артериального давления повысить риск развития проблем с сердцем. Норма в день — не более 2 г натрия, что соответствует 5 г соли.
Хотя имбирь маринуется в растворе из уксуса, соли и сахара, окончательное содержание натрия в нем невелико, а потому его можно употреблять в пищу практически без вреда для здоровья. Впрочем, лучше информацию о содержании соли и натрия уточнить на упаковке продукта.
Как выбирать и хранить имбирьКому не стоит есть маринованный имбирь
Отказаться от этого продукта стоит прежде всего людям с индивидуальными реакциями на него. Эфирные масла и гингерол способны спровоцировать пищевую аллергию или просто не прийтись по вкусу.
Маринованный имбирь нужно есть с осторожностью тем, кто принимает препараты, разжижающие кровь, страдает от камней в желчном пузыре или проблем с почками, а также беременным женщинам.
Обычно маринованный имбирь употребляют в небольших количествах, если же съесть его слишком много, возможно появление неприятных симптомов, среди которых:
- проблемы с пищеварением;
- приступы изжоги;
- раздражение слизистых ротовой полости и горла.
Лучше ограничивать ежедневную дозу маринованного имбиря несколькими граммами и не превышать ее, в этом случае продукт принесет пользу организму, а риски для здоровья будут минимальны.
Маринованный имбирьЧто можно сделать?
Заказать несколько видов суши во время ближайшего похода в японский ресторан, и между блюдами использовать имбирь как нейтрализатор вкуса.
Попробуйте приготовить несколько отличных блюд с имбирем:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Чем полезен чай с мятой
У мяты — пряного освежающего растения — долгая история. Древние римляне использовали ее как афродизиак, а на Руси добавляли в щи и квас. У мяты и сейчас разные области применения. Она ценится в кулинарии, косметологии и ароматерапии. Один из самых популярных напитков с этой травой — чай. Разбираемся, в чем польза и вред мятного чая.
польза или вред
В чем польза и вред миндаля
16 февраля отмечается День миндаля. Этот продукт занимает шестую позицию в списке самых полезных орехов по версии Роспотребнадзора. В его составе — много нутриентов, которые комплексно воздействуют на организм: восполняют дефицит витаминов и микроэлементов, нормализуют сахар в крови, замедляют процессы старения. Но работает это не для всех. В подробном разборе — ключевые моменты про миндаль: польза и вред для организма, интересные факты и способы легко почистить орехи.
польза или вред
Зачем в рационе белок
С детства мы слышим о белках, жирах и углеводах, которые есть в продуктах питания. Каждая группа макронутриентов важна для нормального функционирования организма, а потому исключать их из рациона нельзя. И если углеводы и жиры часто подвергаются гонениям, то белки почти всегда и всеми одобряются. Собрали всю информацию о том, для чего в организме нужен белок, чем он полезен и вреден, а также что будет, если есть слишком мало или слишком много белковых продуктов.
польза или вред
Чем полезна приправа орегано и как ее использовать
Древние греки и римляне почитали орегано не только как ароматную специю, но и как символ счастья: растение вплетали в свадебные венки ради благополучия новой семьи. Чем хороша пряность и как ее применять в кулинарии, разбираемся в этой статье.
польза или вред
Что полезнее — геркулес или овсянка
Овсянка — одна из самых популярных и доступных круп, которую часто готовят на завтрак. Но вокруг нее до сих пор много вопросов: чем отличается геркулес от цельного зерна, есть ли у такой каши недостатки и как готовить ее правильно. Разберемся по порядку.
польза или вред
Что нужно знать о стевии
Стевия — практически незаменимый продукт для тех, кто любит сладкое, но не хочет потреблять лишние калории. Среди сахарозаменителей она считается одной из лучших: стевия натуральная, почти не содержит калорий и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. При этом вокруг нее часто ходят слухи о вреде и даже запрете на использование — но это не совсем так. Food.ru разобрался, можно ли включать стевию в рацион и какую пользу или вред продукт может принести организму.
польза или вред
Нужно ли пить воду по утрам
Некоторые адепты здорового образа жизни предлагают начинать утро со стакана воды — вскоре после пробуждения и до приема пищи. Якобы подобный ритуал не только помогает проснуться, но и приносит пользу организму. Выяснили, действительно ли такая привычка ускоряет метаболизм, выводит токсины, а также рассказали, кому она может навредить.
польза или вред
Что такое имитированная икра
Имитированная икра стала особенно популярна в последние десятилетия и часто используется в кулинарии как замена традиционной красной икры. Рассказываем в нашей статье, что такое имитированная икра, в чем ее польза и возможный вред, как правильно хранить и в какие блюда добавлять.
