Что делать, чтобы выпечка не пригорала
/ 10 советов для равномерного пропекания
У каждого кулинара выпечка хотя бы раз получалась подгоревшей или пригоревшей. Собрали 10 советов, чтобы этого не происходило.
1. Выбирайте качественные ингредиенты
Убедитесь, что все продукты свежие и качественные. Используйте хорошую муку — она влияет на консистенцию теста.
2. Пользуйтесь специальной посудой
Берите форму для выпечки с антипригарным покрытием и толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно.
3. Подготовьте форму
Смажьте ее маслом или используйте кулинарный пергамент. Посыпьте дно формы манкой или крошками от сухарей, чтобы убрать лишнюю влагу.
4. Разогрейте духовку заранее
Сделайте это перед тем, как поставить туда пирог. Старайтесь не открывать дверцу духовки во время выпекания.
5. Разместите пирог в духовке правильно
Поставьте выпечку на среднюю полку, чтобы тепло распределялось равномерно. Если пирог начинает гореть сверху, накройте его фольгой или пергаментом.
6. Выберите корректную температуру
Соблюдайте указанную в рецепте температуру. Если пирог часто получается подгоревшим, попробуйте снизить ее на 10-15 градусов.
7. Распределите начинку равномерно
Это нужно, чтобы избежать перепадов температур.
8. Контролируйте процесс выпекания
Проверяйте готовность с помощью зубочистки или ножа. Если пирог не опускается в духовке, убедитесь, что тесто хорошо пропеклось.
9. Дайте пирогу остыть
Оставьте его в форме на 10-15 минут. Затем аккуратно переложите на решетку и дайте полностью остыть.
10. Используйте специальные приемы
Если заметили, что пирог начинает гореть снизу, подставьте под форму противень или решетку для равномерного распределения тепла.
Или поместите форму с пирогом на противень, заполненный водой. Так ее температура снизится, что предотвратит пригорание.
Соблюдая эти советы, вы избежите подгорания и пригорания пирога в духовке. И помните, что терпение и внимательность во время процесса выпекания — ключевые факторы успеха.
Что можно сделать?
Попробовать разные виды теста и найти идеальный вариант для любимого пирога. Или приготовить выпечку разных кухонь мира, например, французский тарт, испанские эмпанадас, итальянскую фокаччу.
А у вас есть свои секреты удачной выпечки? Поделитесь в комментариях.
Читайте больше о выпечке на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Как приготовить сырный салат
Секрет успеха — в простом рецепте и доступных ингредиентах. Сырный салат может оказаться палочкой-выручалочкой, когда хочется съесть что-то необычное или накормить нежданных гостей. Да и на праздничном столе такой закуске всегда найдется место. Салат прост в приготовлении, не требует много продуктов, сытный и питательный. Рассказываем, как его готовить, с чем сочетать и как подавать.
как готовить
Про меры веса и объема
В англоязычной кулинарной традиции принято измерять продукты по объему: ложками и чашками. Конечно, плотные продукты вроде мяса, будут все-таки указаны в фунтах — единицах веса, а вот крупы, тертый сыр и даже сливочное масло встречаются именно в пересчете на объем. Но зачем нужны еще и две унции: обычная и жидкая? Разбираемся на Food.ru с иностранными терминами в рецептах.
как готовить
Как готовили щи в Древней Руси
На Руси щи испокон веков были главным первым блюдом: их ценили за доступные ингредиенты и простоту приготовления. Прошли столетия, но этот суп не утратил своей популярности. Рецепт менялся и дополнялся, однако щи по-прежнему остаются одним из символов русской кухни. Рассказываем, как появилось это блюдо и как приготовить щи в домашних условиях.
как готовить
Как сделать хачапури на сковороде за 15 минут
Чтобы приготовить самое популярное блюдо грузинской кухни по всем канонам, потребуется как минимум полтора часа. Но что, если вам хочется здесь и сейчас порадовать себя и гостей солнечной классикой комфорт-фуда? Наш кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует экспресс-рецепт хачапури по-имеретински.
как готовить
Кулинарные хитрости от профессиональных поваров
У любого профессионала есть свои секреты, которые упрощают ему выполнение работы и помогают добиться идеального результата. Шефы знают множество кулинарных лайфхаков, которые пригодятся на домашней кухне. Редакция Food.ru собрала все полезные советы в один большой гид: читайте, запоминайте и воплощайте в жизнь.
как готовить
Видеорецепт: картофель с сыром и беконом
На Food.ru появился новый рецепт, который точно разнообразит повседневное меню. Фуд-блогер Анастасия @petryaeva_a_ рассказала, как приготовить картофель с сыром и беконом. Попробуйте повторить это блюдо и возвращайтесь на наш сайт за новыми идеями для обедов и ужинов.
Читают сейчас
