Винью верде
/ Напиток дня
Название буквально переводится как «зеленое вино», но дело не в цвете. Винью верде — молодое португальское вино с легкой газацией, которое стало популярным за пределами страны-производителя в 1990-х годах. За фруктовый вкус, шипучесть и выраженную кислотность при сравнительно невысокой цене его полюбили поклонники просекко и других летних вин.
Чаще всего винью верде — белое, реже встречаются розе и красные сорта. Как и прочие молодые вина, его не выдерживают, а разливают сразу после окончания брожения.
Раньше, когда молодое «зеленое» вино делали фермеры, а виноград выращивался по окраинам полей в качестве подспорья основной агрокультуре — кукурузе, процесс брожения продолжался еще в бутылках. Поэтому напиток получался слегка газированным и мутным.
Сейчас технология изменилась: пузырьки газа вводятся в уже готовое вино либо сохраняются после брожения, а напиток остается прозрачным.
Из-за низкого содержания углекислоты винью верде не относят к игристым: давление в бутылке составляет менее одной атмосферы, тогда как в шампанском может быть до шести атмосфер.
Интересный факт
Насыщенность игристого вина пузырьками зависит не только от его производства и состава, но и от места, где откупоривается бутылка. Так, на большой высоте, где воздух разрежен, пузырьки газа будут значительно крупнее, как в минеральной воде. Вино, открытое ниже уровня моря, будет более тонким из-за высокого давления.
Что пить летом: 10 сортов белого вина и яркое розеБелое винью верде обычно производят из сортов «альвариньо», «лоурейру», «аринто», «авессу», а красное и розовое — из винограда «амарал», «боррасал», «эспадейро».
Обычно эти вина обладают невысокой крепостью, но ощутимой кислотностью и свежестью. Поэтому чаще всего их подают с овощными салатами, фруктами, рыбой, морепродуктами и молодыми сырами.
Узнайте о других напитках:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Что нужно для вечеринки с коктейлями
У бармена есть множество девайсов, без которых приготовить напиток будет сложно. Правда, если вы решили научиться смешивать коктейли дома, то необязательно покупать все инструменты — кое-что можно заменить посудой, которая уже наверняка есть на вашей кухне. Редакция Food.ru расскажет, без чего немыслима работа профессионала за барной стойкой и что понадобится новичку, который хочет удивить гостей «Маргаритой», «Пина коладой» или «Мартини Драй».
как отдохнуть
4 способа избавиться от похмелья в домашних условиях
Любой человек хотя бы раз в жизни испытывал похмелье. От него застрахованы только люди, не пьющие спиртных напитков. Те же, кто не избегает употребления алкоголя, почти неизбежно столкнутся с этой проблемой. Food.ru расскажет о похмельном синдроме и как избавиться от него в домашних условиях.
как отдохнуть
Как правильно пить текилу
Популярный мексиканский напиток из сока голубой агавы популярен во всем мире благодаря яркому вкусу. Однако не каждый ценитель знает, как правильно пить текилу и чем закусывать. Рассказываем, как выбрать качественный напиток и какие правила соблюдать при его употреблении.
как отдохнуть
С чем пить игристое вино
Игристое считают универсальным вином, но это не совсем так. Те самые пузырьки, за которые его так любят, делают вкус ярче и одновременно сложнее для сочетания. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся, как подобрать блюда к разным стилям игристого.
как отдохнуть
Какие крепкие алкогольные напитки пьют в Японии
У многих Япония ассоциируется со страной, где единственный популярный алкоголь — саке. Но это не так. Есть и другие крепкие напитки, которые там готовят с древних времен. Рассказываем про варианты, о которых вы могли не слышать, но которые точно заслуживают внимания.
Читают сейчас
