5 лучших рецептов ханума
/ С томатной пастой, тыквой и ливером
Разнообразьте ужины блюдом узбекской кухни, которое часто называют ленивыми мантами. В новой подборке Food.ru делимся самыми интересными и вкусными рецептами.
Ханум визуально напоминает рулет, в тонком тесте спрятана вкусная и сытная начинка. Чаще всего блюдо готовят с мясным фаршем из свинины или говядины и картофелем, но в некоторых рецептах добавляют томатную пасту, тыкву и другие ингредиенты. Для приготовления нужна мантышница или пароварка, но если их нет, воспользуйтесь обычной сковородой.
1. С томатной пастой и специями
Если любите пельмени, но нет времени их лепить — этот рецепт для вас. Тесто можно сделать даже в хлебопечке, но не забудьте, что зажарку нужно готовить отдельно от начинки. В качестве украшения используйте свежую зелень, а специи выбирайте по вкусу.
Совет
Куриный фарш — хорошая альтернатива говяжьему. С ним блюдо получится менее калорийным, но таким же вкусным.
Ханум с томатной пастой и специями2. С мясом и картошкой
Рецепт с мясом и картофелем — классика узбекской кухни, но можете экспериментировать с начинкой: свинину заменить на курицу или ветчину, добавить грибы, убрать лук. Не забудьте оставить тесто на 30 минут, чтобы оно подошло.
Совет
Выбирайте муку из твердых сортов пшеницы. Это хороший способ сделать блюдо более полезным.
Ханум — рулет с мясом и картошкой3. С говядиной и тыквой на пару
Тесто получается тонким, а начинка сочной — особую пикантность придает тыква. В рецепте есть курдючный жир, но его можно заменить свиным салом с луком — ханум тоже будет таять во рту. Дополните блюдо любимыми специями.
Совет
Используйте сметану в качестве соуса.
Ханум с говядиной и тыквой на пару4. С ливером и картофелем
Блюдо готовят из говяжьих субпродуктов — рецепт на любителя, но его стоит попробовать. Подавайте с зеленью, в качестве соуса используйте майонез или сметану. Не отказывайтесь от лука, он делает начинку сочной и ароматной.
Совет
Если у вас нет мантышницы, готовьте блюдо в пароварке или тушите на сковороде.
Ханум из ливера5. Ленивые манты
Рецепт оригинальной и сытной закуски, которую можно подавать даже на праздничный стол. Оптимальный вариант для тех, у кого мало времени — готовый рулет нужно отправлять в пароварку всего на 20 минут. Для теста берите кипяченую воду, а к готовому блюду добавьте смесь сметаны с чесноком — получится нежно и в меру остро.
Совет
Убедитесь, что края рулета тщательно скреплены между собой. Так сок не вытечет.
Ленивые мантыЧто можно сделать?
Приготовить для ханума вкусный и простой соус. Натрите чеснок на терке, смешайте со сметаной, посолите и поперчите по вкусу.
Узнайте больше об узбекской кухне:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Какой бывает жирность сливок
Сливки с разной жирностью по-разному ведут себя в готовке. Одни хорошо взбиваются в плотный крем, другие подходят для соусов, а третьи просто смягчают вкус кофе. Главное отличие — процент жирности. Именно он влияет и на вкус, и на текстуру, и на то, где лучше использовать продукт. Разберемся, какие бывают сливки, чем они отличаются и как выбирать подходящие для разных кулинарных целей.
что съесть
Чем интересна марокканская кухня
Марокканская кухня тесно связана с образом жизни в этой стране. По тому, как здесь готовят и едят, можно многое понять о семейных традициях, отношении к гостям, к праздникам и будням. Общие трапезы для марокканцев — важная часть дня: за одним столом собираются несколько поколений, обсуждают новости и планы. Поэтому марокканская кухня — это скорее кулинарная культура, чем просто набор блюд.
что съесть
Что такое дымляма
Дымляма — популярное блюдо восточной кухни, которое знают и готовят далеко за пределами Средней Азии. У него могут быть разные названия и состав, но принцип приготовления остается одинаковым. Благодаря этому рецепт легко адаптировать под сезон, регион, семейные привычки, сохраняя характерный вкус блюда. Разберемся, в чем секрет вкусной дымлямы и почему ее легко приготовить дома в обычном казане.
что съесть
Как выбрать хорошие сливки
Сливки — капризный продукт. То взбивание превращается в мучение, то они не держат форму на торте или сворачиваются в кофе. Видов сливок с каждым днем становится больше, и неясно, все ли они безопасны. Выясняем, на что смотреть при выборе продукта и какой брать для решения разных кулинарных задач.
что съесть
Что такое гуидак
Это существо сразу привлекает внимание необычным внешним видом. В Азии его ценят за полезные свойства, в США — за нежный вкус. В России этот морской обитатель пока не так популярен, но некоторые рестораны уже включили его в свое меню. Заказать деликатес можно и на гастрономических сайтах. В статье расскажем, что такое гуидак и как его едят.
что съесть
6 легендарных блюд чувашской кухни
Чувашская кухня порой незаслуженно остается в тени своих соседей, хотя ее блюда способны удивить даже искушенного гурмана. Составили гид, в который вошли главные национальные блюда Чувашии — от древних мясных деликатесов булгарских времен до популярных сегодня пирогов. Рассказываем о традициях поволжского стола и секретных технологиях приготовления разных блюд.
что съесть
Как появились вареники
Вареники — блюдо, знакомое всем. Их лепят дома, заказывают в ресторанах, подают и в будни и в праздники. За простым сочетанием теста и начинки скрывается не только насыщенный вкус, но и многовековая кулинарная традиция. В разных регионах их готовят по-своему, с разными ингредиентами. Расскажем, откуда появились вареники и какими они бывают сегодня.
что съесть
6 рецептов картофельных зраз с разными начинками
Раньше зразы делали из отбитого мяса, заворачивали в ломтик начинку и равномерно обжаривали со всех сторон. Но профессиональные и домашние повара придумали новые рецепты зраз — из картофеля, получается сытно и вкусно. Рассказываем про азы приготовления и варианты начинки.
что съесть
Чем кюфта по-армянски отличается от котлеты
Кюфта — что это за блюдо? Так называют большую мясную фрикадельку, которую подают в бульоне с овощами и нутом или отдельно — с начинкой и соусом. Вариаций блюда много, а история его тянется от тюркских, персидских и кавказских народов. Но в армянских рецептах есть важные особенности, которые отличают их от остальных: отбивание мяса вручную и тщательное вымешивание фарша. В статье рассказываем все про кюфту.
