Видеорецепт: быстрая паста карбонара
/ Как в ИталииСредний итальянец съедает 26 кг макарон в год, и это абсолютный мировой рекорд. Далее в списке идут немцы, швейцарцы, а затем — россияне, которые из всех видов пасты более всего любят карбонару. Чтобы научиться готовить ее быстро и по классическому рецепту, используйте нашу пошаговую инструкцию.
Первые письменные упоминания Spaghetti alla Carbonara встречаются лишь в 1950-е годы, но само блюдо старше. Есть версия, что его придумали американские солдаты во время Второй мировой войны.
В России карбонару порой путают с макаронами по-флотски, хотя используются разные виды мяса. Однако некоторое сходство все же есть: фарш (в русской версии) и бекон или карбонад (в итальянской), растапливаясь на сковороде, отдают макаронам свой жир, обволакивая их особым насыщенным ароматом.
Что понадобится для блюда на четырех человек
- Спагетти — 200 г
- Бекон — 200 г
- Пармезан для соуса — 130 г
- Яичные желтки — 3 шт.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Как готовить
- Отварите спагетти в подсоленной воде. Чтобы получилась итальянская паста al dente, вынимайте макароны на минуту раньше срока, указанного на упаковке выбранного вами сорта.
- Пока спагетти варятся, нарежьте бекон. Обжарьте его на сковороде. Масло не добавляйте — его функцию возьмет на себя жир из свинины. Держите бекон на огне до образования корочки. Обычно бекон уже достаточно соленый. Поэтому не солите его при жарке — лучше, добавьте приправу на финальной стадии готовки, если нужно.
- В отдельной миске смешайте натертый пармезан, яичные желтки и молотый черный перец. Затем добавьте пару столовых ложек воды, в которой варятся спагетти и еще раз перемешайте.
- К бекону на сковороде отправьте отваренные спагетти и выключите огонь. Аккуратно и тщательно перемешайте бекон с пастой, одновременно заливая все сырно-яичным соусом.
- Раскладывайте спагетти по тарелкам и подавайте на стол. При желании можно украсить блюдо дополнительной посыпкой из тертого пармезана и черного перца.
Что можно сделать?
Держать дома упаковку пармезана, тем более сейчас в магазинах есть натертый сыр, который можно добавить к любому блюду. Заменить пармезан могут другие твердые сыры с зернистой структурой — например, грана падана или пекорино.
На тему пасты на Food.ru ранее выходили эти статьи:
Понравился материал?
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Юля Пушистик
Очень вкусно, но очень колорийно!!! Но очень вкусно...
Сафия Бартиева
ваше класс❤️❤️💯💯💯
Иннесса Крупиткина
Пасту карбонару с удовольствием едят мои сын и внучок, так что мне приходится ее готовить довольно часто. Однако саму пасту отваривают мои дети (мне не доверяют), а вот заправку и соус готовлю я.
А вот сайту я благодарна за обитие рецептов. Спасибо вам!
почитать еще
как готовить
Видеорецепт: облепиховые кубики чая
С каждым днем погода становится все более непредсказуемой, но фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna делится прекрасным способом позаботиться о себе и близких в надвигающиеся холода. Она предлагает сделать необычные заготовки, которые понадобится только залить кипятком. Если вам интересны похожие идеи, то посмотрите другие рецепты на Food.ru.
как готовить
Как приготовить чак-чак
Чак-чак — десерт из обжаренных кусочков пресного теста, пропитанных медом. На первый взгляд, в нем нет ничего сложного, но как и все, что касается Востока, приготовление чак-чака — дело тонкое. Поэтому чтобы сделать его хрустящим, но не жестким, сладким, но не приторным, нужно знать секреты правильного теста и медовой пропитки. В этой статье мы расскажем, как приготовить этот десерт дома так, чтобы он получился вкусным.
как готовить
Что такое бурек, берек или борек
Выпечка с разнообразной начинкой популярна на Балканах, в Турции, Греции, на Ближнем Востоке. Форма, название и подача даже в одном регионе отличаются: это может быть и слоеный сырный пирог, и небольшая улитка с яблоком. Ими угощают гостей, используют для перекуса на ходу, запивая стаканчиком йогурта. Разбираемся, что такое бурек, берек или борек и как правильно готовить блюдо.
как готовить
14 блюд, которые можно взять на работу
Если в офисе есть столовая или кафе неподалеку, где можно купить бизнес-ланч, без перекусов обойтись получается не всегда. Особенно актуальной тема становится в период дедлайнов или сезонных ОРВИ, когда лишний раз не хочется находиться в людных местах. Рассказываем, какие полезные, сытные и вкусные блюда можно взять с собой на работу или приготовить их прямо на офисной кухне за считаные минуты.
как готовить
Как сделать томат с моцареллой и соусом песто
Самые оригинальные, экзотические и просто вирусные рецепты из соцсетей проходят проверку на прочность в рубрике «Проверяем тренды». В сегодняшнем выпуске кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова показывает, как сделать томат с моцареллой и соусом песто. Эта закуска — настоящий хит уходящего сезона, поэтому обязательно попробуйте ее повторить.
как готовить
Видеорецепт: печенье с финиками
Фуд-блогер Люся @lusya_food_mood поделилась рецептом нежного печенья, напоминающего по вкусу знаменитый итальянский десерт бискотти. В отличие от оригинала, блюдо автора остается мягким и нежным, поэтому станет отличным дополнением для любого чаепития. Приготовьте это печенье и возвращайтесь на Food.ru за новыми идеями.
как готовить
Как сделать мини-пиццы в форме тыквы
Осень — щедрая пора урожая, наполненная яркими символами и образами, которые ежегодно вдохновляют кулинаров на создание трендовых блюд. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова готовит очаровательные мини-пиццы в форме тыквы. Эти миниатюрные пирожки обязательно привлекут внимание не только детей, но и взрослых.
как готовить
Видеорецепт: банановые маффины
На медиаплатформе Food.ru появился рецепт банановых маффинов. Этим нежным и в меру сладким вариантом перекуса поделилась фуд-блогер Люся @lusya_food_mood. Если вам нравится полезная выпечка, то обязательно приготовьте этот десерт и посмотрите другие рецепты на нашем сайте.
Читают сейчас
