16 сентября 2023

Видеорецепт: легкие драники

/ Из продуктов, которые всегда под рукой

Драники, деруны, пляцки, тертики, брамбораки, хашбраун — как только не называют картофельные оладьи представители разных народов. Кажется, это простое, питательное и ароматное блюдо любят абсолютно все. Хотите приготовить его быстро и легко? Вам поможет наша инструкция.

Александра Фурман

Автор Food.ru

Что понадобится

Для приготовления четырех порций вам понадобится:

Картофель — 3-4 шт.
Яйцо — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Мука пшеничная — 50 г
Растительное масло для жарки — 2-3 ст.л.
Соль и перец — по вкусу

Совет

Лук не даст картофельному тесту потемнеть, пока вы выпекаете драники. Вместо лука можно использовать несколько ложек обычного кефира.

Как готовить

Картофель натрите на крупной терке и отожмите из него как можно больше влаги — это можно сделать руками или через марлю.
Лук натрите на мелкой терке или пробейте блендером в кашицу.
Добавьте к картошке лук, яйца и муку. Тщательно перемешайте, добавляя соль и специи по вкусу.
Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло.
Выкладывайте на сковороду тесто ложкой, формируя драники. Обжаривайте их по две-три минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Если хотите сделать блюдо менее калорийным, после жарки выкладывайте драники на бумажную салфетку или полотенце, чтобы впитались излишки масла.
Подавайте готовое блюдо с густой сметаной.

Варианты подачи

Картофельные оладьи прекрасно сочетаются с творожным сыром, овощными салатами, зеленью или красной рыбой. А еще к ним подойдут сладкая баварская горчица, чесночный соус или греческий дзадзики.

Можно добавить в блюдо клетчатку и витамины: для этого треть или половину пшеничной муки в рецепте можно заменить на амарантовую. Кроме пользы, она придаст яркую «хрусткость» и нежный оттенок вкуса.

Что можно сделать?

Запечь драники в духовке, это сделает блюдо более диетическим. Разогрейте духовку до 180-200 градусов, выпекайте до золотистой корочки примерно 30 минут.