5 рецептов безглютеновых блюд
/ С горохом, рисом и кукурузой
Целиакия, или непереносимость глютена, встречается не так часто, но приносит массу неудобств. Людям с таким диагнозом приходится исключать из рациона пшеницу, рожь, ячмень, овес и все их производные, а также отказываться от колбасных изделий, мясных консервов и приправ. Можно разнообразить свое меню за счет использования в готовке других ингредиентов. Мы собрали для вас топ-5 интересных рецептов блюд без глютена, которые понравятся не только людям с непереносимостью!
1. Безглютеновые блины
Чаще всего блины делают из пшеничной муки, однако ее легко можно заменить безглютеновой смесью.
Блюдо готовится так же, как и классическое: сначала яйца взбиваются с солью и сахаром (или его заменителем, например стевией). Затем добавляются молоко и безглютеновая смесь, все хорошо смешивается с помощью венчика или миксера, чтобы не было комочков. Затем блины жарятся на раскаленной сковороде традиционным способом.
Блюдо можно подавать с вареньем, сметаной, икрой, также блины можно фаршировать грибами, творогом или мясом.
Безглютеновые ПП блинчики2. Безглютеновые булочки
Предлагаем рецепт на основе миндальной, льняной муки и псиллиума, последний легко заменяется на безглютеновую муку. Все ингредиенты нужно смешать с разрыхлителем теста, добавить разведенный водой яблочный уксус и оставить на полчаса. Затем скатать из теста шарики, обвалять в кунжуте и выпекать в духовке около часа.
Также можно поэкспериментировать и использовать рисовую, кукурузную или гречневую муку.
Безглютеновые булочки3. Гороховые безглютеновые оладьи
Горох — отличный продукт для людей с непереносимостью глютена. Он содержит большое количество растительного белка, а также клетчатку, которая оказывает благоприятный эффект на процесс пищеварения.
Гороховые оладьи готовятся на основе кефира, но можно заменить его и молоком, в том числе растительным: соевым или миндальным. В жидкие ингредиенты сначала добавьте соду, соль и яйцо, а затем муку. Жарьте гороховые оладьи на любом растительном масле.
При подаче украсьте блюдо сметаной, медом или вареньем.
Гороховые безглютеновые оладьи4. Безглютеновые сырники на стевии
Эти сырники готовятся традиционным способом — из творога, но в качестве загустителя берется рисовая мука. Она не только менее калорийная, чем пшеничная или манка, но и более полезная: содержит такие микроэлементы, как кальций, магний, калий, железо, марганец, фолиевая кислота. Вместо сахара в такие сырники можно добавить порошок стевии и подавать с медом. Добавьте свежие ягоды или сухофрукты по вкусу.
Сырники безглютеновые на стевии5. Безглютеновые кукурузные лепешки
Лепешки станут отличным десертом для тех, кому пришлось отказаться от глютена. Рецепт приготовления довольно прост, но его главный секрет заключается в строгом соблюдении пропорций и количества ингредиентов — тогда тесто получится нужной консистенции. Жарится блюдо на раскаленной сковороде с растительным маслом.
Если не добавлять в блины сахар, то такие лепешки станут отличным дополнением к супу или горячему.
Кукурузные лепешки, безглютеновыеЧто можно сделать?
Подобрать альтернативы глютену в простых ингредиентах, пробовать новые сочетания и экспериментировать в готовке. Безглютеновая диета может быть разнообразной и интересной. Совсем необязательно покупать дорогостоящие аналоги привычных продуктов, когда можно приготовить любимые блюда самостоятельно, используя рис, кукурузу и различные бобовые, которые есть на кухне у каждого.
Узнайте больше про глютен:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
9 необычных блюд с солеными огурцами
Сколько граней у соленого огурчика? Ноль? Как минимум девять — именно столько насчитали мы. Тарталетки с желе из огурцов, классический рассольник, экзотические булочки баоцзы, огуречные сэндвичи, блины, коктейль «Маргарита», огурчики жареные, даже чизкейк и, конечно, закрутки. Да, Food.ru, как и весь мир, огуречно обезумел — голову от восторга потеряете и вы, если протестируете наши рецепты.
что съесть
Что приготовить с уткой
Обычно утка на столе появляется по особому случаю — на праздничный ужин, семейное торжество или к Рождеству. Но блюда с птицей можно приготовить просто так, без повода. Чтобы вы не искали подходящий рецепт, мы собрали подборку блюд с уткой от наших авторов. Сохраняйте и пользуйтесь.
что съесть
Где поесть у моря в Петербурге
На Васильевском острове в бывших корпусах кабельного завода уже несколько лет кипит жизнь. «Севкабель Порт» стал одной из самых притягательных точек Петербурга: здесь гуляют у воды, слушают музыку, смотрят выставки. Но главное — здесь можно отлично поесть. Рассказываем про десять кафе и ресторанов с кухней народов мира, ради которых точно стоит заглянуть в «Севкабель».
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать субботнее утро особенным
В будни не всегда есть время и настроение делать эстетичный завтрак, а вот в выходной можно дать волю кулинарному творчеству. Тем более что с кухонными помощниками это займет совсем немного времени. Секрет идеального субботнего утра от телеведущей Леры Кудрявцевой — венские вафли с разными начинками и необычный смузи из фруктов и овощей. Рассказываем, как их приготовить.
что съесть
7 рецептов для уютного ужина
Приглушенный теплый свет, удобный свитер, ароматный ужин, согревающий чай или глинтвейн — все это про скандинавский стиль хюгге, про ощущение уюта и состояние душевного спокойствия. В этой концепции важна не только вкусная еда. Главное, чтобы процесс приготовления домашних блюд приносил удовольствие. Выбрали 7 уютных рецептов для ужина.
Читают сейчас
