Чем опасен глютен для ребенка
/ И нужно ли убирать белок из рациона
Пока одни родители настаивают на том, что детский рацион должен быть максимально разнообразным, другие уверяют, что глютен может быть опасен для здоровья, а потому продукты с ним лучше не есть. Разбираемся вместе с производителем безглютеновой продукции Foodcode, в каких ситуациях действительно стоит отказаться от глютена.
Что такое целиакия
Целиакия — непереносимость глютена — аутоиммунное заболевание, которым страдает примерно 1% жителей планеты. Симптомы могут проявиться в любом возрасте, в том числе и в младенчестве.
Пациенты с целиакией не могут употреблять глютен — белки клейковины, которые присутствуют в пшенице, ржи, ячмене и некоторых других крупах. Попадание клейковины в организм вызывает воспалительный процесс в кишечнике и сильнейший дискомфорт.
Среди самых распространенных симптомов:
- диарея,
- тошнота,
- рвота,
- повышенное газообразование,
- боли в животе.
Целиакия часто приводит к потере веса, анемии и даже может спровоцировать задержку роста и развития из-за нарушения всасывания витаминов и микроэлементов в кишечнике.
Болезнь может дать о себе знать в раннем детстве, а может проявиться уже во взрослом. В группу повышенного риска входят те, кто страдает другими аутоиммунными заболеваниями, например, диабетом 1 типа, а также люди, у кого есть близкие родственники с целиакией. Это значит, что ребенок, чьи родители, братья или сестры страдают целиакией, тоже рискуют столкнуться с болезнью.
Другой фактор риска развития непереносимости глютена — наличие мутаций, затрагивающих гены HLA DQ2/DQ8. Далеко не у всех носителей этих мутаций развивается целиакия, но почти у каждого пациента с заболеванием мутации присутствуют.
Результаты некоторых исследований указывают на важность знакомства с глютеном в более раннем возрасте: у детей, которые попробовали белок в шесть месяцев, целиакию в дальнейшем диагностировали реже, чем у тех, кто продегустировал продукты с глютеном после года.
Что такое глютенКак распознать непереносимость глютена у детей
Признаки непереносимости глютена практически никогда не появляются у младенцев в первые месяцы жизни, так как большинство детей не употребляет в таком возрасте продукты с глютеном — белка нет ни в грудном молоке, ни в смесях. А вот после полугода, когда ребенок начинает есть каши и другой прикорм, симптомы целиакии могут стать заметны.
Это могут быть как нарушения в работе пищеварительной системы — диарея, запоры, тошнота, рвота, вздутие живота, — так и другие признаки: сниженный аппетит, потеря веса, частый плач.
Эти симптомы неспецифичны и характерны для других проблем, которые могут встречаться у детей, а потому, если родители замечают, что симптомы приобретают хронический характер, нужно разобраться вместе со специалистом, почему они появились.
Важно
Болезнь может протекать практически бессимптомно — в этом случае поставить диагноз можно только на основании результатов лабораторных исследований.
Для диагностики целиакии назначаются анализы на антитела к глиадину — компоненту глютена — и к тканевой трансглутаминазе. Кроме того, может быть проведено эндоскопическое исследование кишечника — в ходе этого обследования врач может взять фрагмент кишечника для изучения изменений в слизистой оболочке.
Вреден ли глютенЧто будет, если ребенок с целиакией продолжит есть продукты с глютеном
При подтверждении диагноза нужно переводить ребенка на безглютеновую диету. Это значит, что под запретом оказываются все продукты, в которых может содержаться глютен:
- выпечка из пшеничной, ржаной, ячменной муки;
- каши;
- макароны;
- соусы;
- многие десерты и сладости;
- готовая еда;
- полуфабрикаты;
- колбасы;
- консервы.
Необходимо обращать внимание на состав продуктов, указанный на этикетке, а при приготовлении еды дома выбирать то, где глютен точно не содержится.
В противном случае самочувствие ребенка будет ухудшаться — проблемы с ЖКТ будут все более тяжелыми. Из-за повреждения ворсинок кишечника будет нарушено нормальное всасывание, ребенок не будет получать всех нужных питательных веществ — могут появиться проблемы как с физическим, так и с ментальным развитием.
Исследователи отмечают, что существует связь между целиакией и синдромом дефицита внимания и гиперактивностью (СДВГ). В одном из исследований ученые протестировали пациентов с СДВГ на непереносимость глютена — их доля составила 15%, что гораздо выше среднепопуляционного показателя в 1%.
Некоторые исследования показывают, что переход на безглютеновую диету приводит к тому, что симптомы СДВГ у таких пациентов становятся менее выраженными, причем уже в первые месяцы после начала соблюдения диеты. Но есть врачи, которые утверждают, что отказ от глютена не решает проблем с СДВГ.
5 вариантов вкусного завтрака без глютенаНужно ли отказываться от глютена, если непереносимости нет
В том случае, если нет никаких показаний к тому, чтобы отказаться от глютена, то исключать белок из рациона не стоит. Растущему организму нужны цельные злаки, так как они являются источником клетчатки и множества витаминов.
Нет доказательств, что именно глютен провоцирует развитие СДВГ, а потому ученые не рекомендуют исключать продукты с ним из своей диеты, чтобы снизить риск столкнуться с этим нарушением.
Как испечь безглютеновый хлеб домаЧто можно сделать?
Продумать меню быстрых перекусов, которые ребенок может взять с собой в школу, на тренировку или в поездку на экскурсию с одноклассниками: морковные палочки и кружочки огурца, бургер в безглютеновой булочке, фруктовый салат, тост из безглютенового хлеба с арахисовым маслом, безглютеновое печенье, безглютеновые пирожные и кексы.
Узнайте больше о детском питании:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
правильный подход
Зачем детям йога
Не секрет, что занятия йогой улучшают самочувствие взрослых. Но, оказывается, они полезны и для детей: помогают успокоиться, научиться понимать собственные эмоции и управлять ими, что особенно важно, когда ребенок сталкивается со стрессовыми ситуациями в детском саду или школе, испытывает трудности в общении с ровесниками. Какие еще преимущества от такой практики? В статье мы собрали экспертные мнения по этому поводу.
правильный подход
Как питание влияет на развитие ребенка
О влиянии питания на рост и развитие ребенка написаны сотни статей. Но каждый родитель сам решает, как адаптировать советы педиатров для семьи. Рассказываем о принципах детского питания и о том, как приучить подрастающего человека к здоровой пище.
правильный подход
Как выбрать пароварку-блендер для детского питания
Когда в доме появляется малыш, родители стремятся создать для него лучшие условия, особенно в вопросах питания. Сократить время на приготовление пюре, овощных и мясных смесей можно с помощью детских пароварок-блендеров. Рассказываем, как выбрать качественную и безопасную модель.
правильный подход
Как сделать классический и необычный конверт
Конверт — удобная упаковка для писем, записок, открыток, фотографий. В нем хранят вырезки из газет, наклейки, карманные календарики. Он пригождается, когда нужно подарить другу, родственнику, коллеге деньги на свадьбу или день рождения. В статье рассказываем, как своими руками сделать классический прямоугольный, необычный с носиком или конверт-треугольник из бумаги.
правильный подход
6 правил идеального перекуса для школьника
Перекусы — важная часть жизни современного человека, и дело не в том, что многие утратили привычку наслаждаться каждым приемом пищи: распорядок дня не оставляет шанса замедлиться и спокойно поесть, даже ребенку. Когда сразу после школы у него кружок по шахматам, а потом бокс и фехтование, уже не до супа, и тут в игру вступают перекусы, разумеется, полезные. Разбираемся, что дать детям на перекус.
правильный подход
Как приучить ребенка есть в детском саду
Начало посещения детского сада всегда стресс для малыша: непривычная обстановка, новые люди, незнакомая еда. Поэтому часто случается так, что ребенок не ест детсадовскую пищу. Что делать в ситуации, когда происходит отказ от еды? Можно ли заказать для ребенка отдельное меню в детском саду? Или приносить домашнее и просить воспитателей подогреть? На эти и другие вопросы отвечает доктор медицинских наук, ведущий научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Мария Гмошинская.
Читают сейчас
