5 лучших осенних пирогов
/ Которые вы сможете приготовить за час или быстрее
С началом дождей приходится забыть обо всех развлечениях на открытом воздухе. Зато можно с удовольствием повозится с выпечкой на уютной теплой кухне. Мы собрали пять рецептов осенних пирогов: с яблоками, тыквой и грибами. Приготовление любого из них займет не больше часа — а потом можете наслаждаться ароматным изделием с кружкой чая или какао. И пусть за окном льет!
Самый простой рецепт шарлотки
Представить осень без ароматной теплой шарлотки просто невозможно — кажется, этот простой и сытный пирог готовили буквально всегда. Придумали шарлотку еще в XVIII веке. Но тогда это был холодный десерт: дворянкам готовили его из печенья «савоярди» с кремом и кусочками фруктов, а жены булочников добавляли в шарлотку остатки нераспроданной выпечки и яблок. Наш осенний рецепт так же прост: на кухне вы проведете не больше десяти минут — но тесто в десерте будет свежее и нежное.
Совет
Чтобы шарлотка получилась идеальной по вкусу и консистенции, лучше всего выбирать яблоки сочных и кислых сортов, которые не растекутся и не потеряют форму в духовке. Подойдут «Антоновка», «Айдаред», «Джонатан», «Семеренко».
ШарлоткаОсенний яблочный пирог
Если нужно накормить толпу гостей, но вы не готовы провести на кухне весь день, этот рецепт яблочного пирога по-норвежски — то, что нужно. Восемь порций будут готовы всего за 50 минут, причем большую часть времени за вас будет работать духовка. Кто-кто, а скандинавы знают толк во вкусной выпечке! Тесто получается хрустящим, а начинка буквально тает во рту. Частая проблема с осенней выпечкой — потрясающий вкус и непривлекательный вид; но этот десерт выглядит так, будто только что покинул витрину скандинавского кафе.
Совет
В рецепте можно заменить пшеничную муку миндальной. Миндальная мука сделает вкус теста богаче; она питательнее и содержит больше клетчатки, а еще подходит людям с непереносимостью глютена. Если вы отмеряете муку на вес, то ничего менять не придется — а вот если вы меряете муку стаканами, миндальной потребуется на одну четвертую меньше.
Норвежский яблочный пирогДесерт «Осенний поцелуй»
Чтобы превратить обычный пирог со сливами в «Осенний поцелуй», мы предлагаем добавить между тестом и фруктовой начинкой дополнительный слой. Для нежной прослойки нам потребуются:
- 200 грамм жирного творога;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 ст. л. крахмала.
Смешайте эти ингредиенты в однородную массу с помощью блендера. Затем выложите тесто в форму, сформируйте бортики и вылейте творожную начинку. Разровняйте ее лопаткой. Если лопатки нет — подойдет ложка. Поверх уложите нарезанные дольками сливы и отправляйте пирог в духовку.
Сливовый пирог «Осенний»Пирог с тыквой
На приготовление этого осеннего пирога вам придется отвести чуть больше времени — будьте готовы, что в общей сложности десерт готовится два часа. Но из них поработать нужно будет всего 30 минут. Зато результат вас не разочарует: тыквенный десерт получается в меру пряный, в меру острый и очень ароматный. То что нужно для холодного дня осенью! Обратите внимание, что в начинку кроме корицы можно добавить мускатный орех, куркуму, кардамон, розовый перец — это сделает вкус еще более пикантным и согревающим.
Совет
Чтобы тыквенный пирог удался, важно уделить внимание выбору сырья. Лучше всего для выпечки подходят маленькие оранжевые тыквы сорта «мускатная»: мякоть в них самая сочная и ароматная. Не рекомендуем брать сорт «бутылка»: ему место в супе, а не в десерте.
Нежный и пряный тыквенный пирогПирог с грибами
Нельзя в нашей подборке рецептов осенних пирогов обойти вниманием слоеное тесто, которое лучше подходит к сочным сезонным начинкам. Для этого пирога с грибами можно взять готовое магазинное тесто, так что рецепт получается по-настоящему простым. Вкуснее всего сытная выпечка получится, если покрошить в нее лесные грибы, которые вы сами собрали на «тихой охоте». Подойдут в качестве начинки и обычные шампиньоны с полки ближайшего супермаркета.
Совет
Поскольку вкус у шампиньонов не такой выразительный, добавьте ароматные специи. В случае с белыми, подберезовиками и опятами можно обойтись только солью.
Слоеный пирог с грибамиЧто можно сделать?
Чтобы сезонный пирог вышел по-настоящему вкусным и ароматным, лучше всего подойдет начинка с вашего собственного огорода. Если у вас нет дачи с тыквами и яблоками, можно купить сезонные фрукты и овощи на рынке местных продуктов. Там же часто продаются свежие лесные грибы. Даже если на приготовление пирога уйдет всего час, освободите под него целый вечер — чтобы насладиться выпечкой из духовки с кружкой душистого травяного чая.
Больше осенних рецептов в наших материалах:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Как выбрать хорошие сливки
Сливки — капризный продукт. То взбивание превращается в мучение, то они не держат форму на торте или сворачиваются в кофе. Видов сливок с каждым днем становится больше, и неясно, все ли они безопасны. Выясняем, на что смотреть при выборе продукта и какой брать для решения разных кулинарных задач.
что съесть
Что такое гуидак
Это существо сразу привлекает внимание необычным внешним видом. В Азии его ценят за полезные свойства, в США — за нежный вкус. В России этот морской обитатель пока не так популярен, но некоторые рестораны уже включили его в свое меню. Заказать деликатес можно и на гастрономических сайтах. В статье расскажем, что такое гуидак и как его едят.
что съесть
6 легендарных блюд чувашской кухни
Чувашская кухня порой незаслуженно остается в тени своих соседей, хотя ее блюда способны удивить даже искушенного гурмана. Составили гид, в который вошли главные национальные блюда Чувашии — от древних мясных деликатесов булгарских времен до популярных сегодня пирогов. Рассказываем о традициях поволжского стола и секретных технологиях приготовления разных блюд.
что съесть
Как появились вареники
Вареники — блюдо, знакомое всем. Их лепят дома, заказывают в ресторанах, подают и в будни и в праздники. За простым сочетанием теста и начинки скрывается не только насыщенный вкус, но и многовековая кулинарная традиция. В разных регионах их готовят по-своему, с разными ингредиентами. Расскажем, откуда появились вареники и какими они бывают сегодня.
что съесть
6 рецептов картофельных зраз с разными начинками
Раньше зразы делали из отбитого мяса, заворачивали в ломтик начинку и равномерно обжаривали со всех сторон. Но профессиональные и домашние повара придумали новые рецепты зраз — из картофеля, получается сытно и вкусно. Рассказываем про азы приготовления и варианты начинки.
что съесть
Чем кюфта по-армянски отличается от котлеты
Кюфта — что это за блюдо? Так называют большую мясную фрикадельку, которую подают в бульоне с овощами и нутом или отдельно — с начинкой и соусом. Вариаций блюда много, а история его тянется от тюркских, персидских и кавказских народов. Но в армянских рецептах есть важные особенности, которые отличают их от остальных: отбивание мяса вручную и тщательное вымешивание фарша. В статье рассказываем все про кюфту.
что съесть
Какие бывают турецкие лепешки
Турецкие лепешки — настоящий калейдоскоп вкусов и текстур: тонкие и хрустящие, мягкие и пышные, слоеные и дрожжевые, с сыром, зеленью, мясом или овощами. Чтобы не запутаться в названиях и понять, чем отличаются одни от других, мы собрали главные хлебобулочные «хиты» турецкой кухни.
что съесть
Что съесть на обед, когда хочется блинов
Первое, второе и компот — привычная формула обеда. Но на Масленицу можно от нее отступить и переключиться на полноценное блинное меню. В нашу подборку вошли самые разные варианты: блины с мясом, вегетарианские, сытные налистники с картошкой и жареным луком. Есть даже белковые с крабовым мясом для тех, кто боится набрать за праздники лишние килограммы. Выбор большой — так что доставайте сковороду (а лучше сразу две) и начинайте готовить!
что съесть
Чем отличаются какао и горячий шоколад
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
