5 лучших осенних пирогов
/ Которые вы сможете приготовить за час или быстрее
С началом дождей приходится забыть обо всех развлечениях на открытом воздухе. Зато можно с удовольствием повозится с выпечкой на уютной теплой кухне. Мы собрали пять рецептов осенних пирогов: с яблоками, тыквой и грибами. Приготовление любого из них займет не больше часа — а потом можете наслаждаться ароматным изделием с кружкой чая или какао. И пусть за окном льет!
Самый простой рецепт шарлотки
Представить осень без ароматной теплой шарлотки просто невозможно — кажется, этот простой и сытный пирог готовили буквально всегда. Придумали шарлотку еще в XVIII веке. Но тогда это был холодный десерт: дворянкам готовили его из печенья «савоярди» с кремом и кусочками фруктов, а жены булочников добавляли в шарлотку остатки нераспроданной выпечки и яблок. Наш осенний рецепт так же прост: на кухне вы проведете не больше десяти минут — но тесто в десерте будет свежее и нежное.
Совет
Чтобы шарлотка получилась идеальной по вкусу и консистенции, лучше всего выбирать яблоки сочных и кислых сортов, которые не растекутся и не потеряют форму в духовке. Подойдут «Антоновка», «Айдаред», «Джонатан», «Семеренко».
ШарлоткаОсенний яблочный пирог
Если нужно накормить толпу гостей, но вы не готовы провести на кухне весь день, этот рецепт яблочного пирога по-норвежски — то, что нужно. Восемь порций будут готовы всего за 50 минут, причем большую часть времени за вас будет работать духовка. Кто-кто, а скандинавы знают толк во вкусной выпечке! Тесто получается хрустящим, а начинка буквально тает во рту. Частая проблема с осенней выпечкой — потрясающий вкус и непривлекательный вид; но этот десерт выглядит так, будто только что покинул витрину скандинавского кафе.
Совет
В рецепте можно заменить пшеничную муку миндальной. Миндальная мука сделает вкус теста богаче; она питательнее и содержит больше клетчатки, а еще подходит людям с непереносимостью глютена. Если вы отмеряете муку на вес, то ничего менять не придется — а вот если вы меряете муку стаканами, миндальной потребуется на одну четвертую меньше.
Норвежский яблочный пирогДесерт «Осенний поцелуй»
Чтобы превратить обычный пирог со сливами в «Осенний поцелуй», мы предлагаем добавить между тестом и фруктовой начинкой дополнительный слой. Для нежной прослойки нам потребуются:
- 200 грамм жирного творога;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 ст. л. крахмала.
Смешайте эти ингредиенты в однородную массу с помощью блендера. Затем выложите тесто в форму, сформируйте бортики и вылейте творожную начинку. Разровняйте ее лопаткой. Если лопатки нет — подойдет ложка. Поверх уложите нарезанные дольками сливы и отправляйте пирог в духовку.
Сливовый пирог «Осенний»Пирог с тыквой
На приготовление этого осеннего пирога вам придется отвести чуть больше времени — будьте готовы, что в общей сложности десерт готовится два часа. Но из них поработать нужно будет всего 30 минут. Зато результат вас не разочарует: тыквенный десерт получается в меру пряный, в меру острый и очень ароматный. То что нужно для холодного дня осенью! Обратите внимание, что в начинку кроме корицы можно добавить мускатный орех, куркуму, кардамон, розовый перец — это сделает вкус еще более пикантным и согревающим.
Совет
Чтобы тыквенный пирог удался, важно уделить внимание выбору сырья. Лучше всего для выпечки подходят маленькие оранжевые тыквы сорта «мускатная»: мякоть в них самая сочная и ароматная. Не рекомендуем брать сорт «бутылка»: ему место в супе, а не в десерте.
Нежный и пряный тыквенный пирогПирог с грибами
Нельзя в нашей подборке рецептов осенних пирогов обойти вниманием слоеное тесто, которое лучше подходит к сочным сезонным начинкам. Для этого пирога с грибами можно взять готовое магазинное тесто, так что рецепт получается по-настоящему простым. Вкуснее всего сытная выпечка получится, если покрошить в нее лесные грибы, которые вы сами собрали на «тихой охоте». Подойдут в качестве начинки и обычные шампиньоны с полки ближайшего супермаркета.
Совет
Поскольку вкус у шампиньонов не такой выразительный, добавьте ароматные специи. В случае с белыми, подберезовиками и опятами можно обойтись только солью.
Слоеный пирог с грибамиЧто можно сделать?
Чтобы сезонный пирог вышел по-настоящему вкусным и ароматным, лучше всего подойдет начинка с вашего собственного огорода. Если у вас нет дачи с тыквами и яблоками, можно купить сезонные фрукты и овощи на рынке местных продуктов. Там же часто продаются свежие лесные грибы. Даже если на приготовление пирога уйдет всего час, освободите под него целый вечер — чтобы насладиться выпечкой из духовки с кружкой душистого травяного чая.
Больше осенних рецептов в наших материалах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
9 необычных блюд с солеными огурцами
Сколько граней у соленого огурчика? Ноль? Как минимум девять — именно столько насчитали мы. Тарталетки с желе из огурцов, классический рассольник, экзотические булочки баоцзы, огуречные сэндвичи, блины, коктейль «Маргарита», огурчики жареные, даже чизкейк и, конечно, закрутки. Да, Food.ru, как и весь мир, огуречно обезумел — голову от восторга потеряете и вы, если протестируете наши рецепты.
что съесть
Что приготовить с уткой
Обычно утка на столе появляется по особому случаю — на праздничный ужин, семейное торжество или к Рождеству. Но блюда с птицей можно приготовить просто так, без повода. Чтобы вы не искали подходящий рецепт, мы собрали подборку блюд с уткой от наших авторов. Сохраняйте и пользуйтесь.
что съесть
Где поесть у моря в Петербурге
На Васильевском острове в бывших корпусах кабельного завода уже несколько лет кипит жизнь. «Севкабель Порт» стал одной из самых притягательных точек Петербурга: здесь гуляют у воды, слушают музыку, смотрят выставки. Но главное — здесь можно отлично поесть. Рассказываем про десять кафе и ресторанов с кухней народов мира, ради которых точно стоит заглянуть в «Севкабель».
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать субботнее утро особенным
В будни не всегда есть время и настроение делать эстетичный завтрак, а вот в выходной можно дать волю кулинарному творчеству. Тем более что с кухонными помощниками это займет совсем немного времени. Секрет идеального субботнего утра от телеведущей Леры Кудрявцевой — венские вафли с разными начинками и необычный смузи из фруктов и овощей. Рассказываем, как их приготовить.
что съесть
7 рецептов для уютного ужина
Приглушенный теплый свет, удобный свитер, ароматный ужин, согревающий чай или глинтвейн — все это про скандинавский стиль хюгге, про ощущение уюта и состояние душевного спокойствия. В этой концепции важна не только вкусная еда. Главное, чтобы процесс приготовления домашних блюд приносил удовольствие. Выбрали 7 уютных рецептов для ужина.
Читают сейчас
