Ученые обосновали пользу вчерашней еды
/ Резистентный крахмал предупреждает рак
Исследователи из Королевского колледжа Лондона обнаружили, что образующийся при охлаждении блюд из риса, картофеля и макарон резистентный крахмал помогает в профилактике генетически обусловленных видов рака ЖКТ.
Участники эксперимента были разделены на две группы. Одни на протяжении четырех лет ежедневно принимали добавки с содержанием резистентного крахмала, в другие — плацебо. Заболеваемость онкологией, зафиксированная через десять лет, была выше во второй группе в четыре раза.
Резистентный крахмал снижает риск развития рака более чем на 60%. Наиболее высокую его эффективность мы наблюдали в верхних отделах ЖКТ. Что очень важно, так как данные виды онкологических заболеваний практически не поддаются диагностике на ранних стадиях.
Предшествующие исследования устойчивых видов крахмала в разных продуктах показали его пользу для микрофлоры кишечника: ценный субстрат для питания бактерий способствует увеличению выработки бутирата, что снижает уровень воспаления и предотвращает опухолевые процессы.
К другим положительным характеристикам от употребления в пищу резистентного крахмала врачи и нутрициологи относят повышение усвояемости витаминов и минералов, стимуляцию выработки гормонов насыщения, поддержание стабильного уровня сахара в крови.
Ученые и диетологи также отметили, что повторное разогревание блюд снижает содержание резистентного крахмала примерно на 20%.
Читайте статьи о разумном использовании недоеденных блюд:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Как восполнить дефицит витаминов зимой
Зимой люди чаще чувствуют себя сонными и уставшими, снижается иммунитет, кожа рук и лица сухая, а волосы тусклые и ломкие. Все это результат нехватки витаминов. Особенно сильно проблема проявляется на исходе зимы, примерно с конца января. Вы снизите риск гиповитаминоза, если включите в рацион зимние овощи и фрукты. В статье расскажем, что надо есть, чтобы хорошо себя чувствовать в холодный период.
здоровая еда
Какие продукты вымывают кальций из организма
Недостаток кальция, витаминов и минералов негативно влияет на состояние костей. Но есть и другие факторы. Разбираемся, что угрожает костям и как предотвратить их разрушение, какие продукты вымывают кальций из организма и насколько критично их употребление.
здоровая еда
Как приготовить котлеты из нута
Нут — популярный гарнир в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Его также используют в итальянской, индийской, мексиканской и греческой кухнях. Из этого продукта делают множество вегетарианских блюд, сочетают его с мясом и рыбой. Если вы решили приготовить вкусные постные котлеты из нута, то наш материал поможет выбрать наиболее подходящий рецепт.
здоровая еда
Правда ли, что киви может заменить кремы и БАДы
Красота начинается изнутри в буквальном смысле — доказали новозеландские и немецкие ученые. Новое исследование они посвятили тому, как небольшое изменение рациона может улучшить состояние кожи. Главными героями эксперимента стали золотые киви с повышенным содержанием витамина С.
здоровая еда
Рецепты диетических блюд на Новый год
Приготовление диетической пищи имеет свои особенности, отличающие ее от остальной кулинарии. Но это не значит, что еда, полезная для фигуры, должна быть пресной или неаппетитной. Накрыть красивый и вкусный стол для приверженцев правильного питания — не такая уж сложная задача. Рассказываем, как отпраздновать диетический Новый год.
Читают сейчас
