Чем полезна морковная ботва
/ И что из нее можно приготовить
Морковную ботву чаще всего выбрасывают, хотя именно в листьях содержится гораздо больше важных для здоровья витаминов и микроэлементов, чем в корнеплоде. Рассказываем о полезных свойствах зелени и как ее можно использовать.
Химический состав
Морковная ботва богата витаминами В, С, К, РР. Также содержит каротин, флавоноиды, кальций, натрий, фосфор и железо. Продукт можно смело назвать диетическим — в 100 г всего 35 ккал.
Интересный факт
Витаминов и полезных веществ в зелени почти в шесть раз больше, чем в корнеплоде.
Чем полезна морковьПолезные свойства
- Благодаря своему составу продукт благотворно влияет на работу всех систем организма: антиоксиданты нормализуют обменные процессы и предотвращают возникновение серьезных заболеваний, а также регулируют углеводный обмен.
- Зелень полезна для сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
- Ботва укрепляет иммунитет, улучшает зрение, состояние кожи, волос и ногтей, а также обладает бактерицидными свойствами. Продукт восстанавливает баланс энергии и сил после болезни или травм.
- Зелень моркови можно использовать как лекарственное средство при гипертонии, гастрите, сахарном диабете, авитаминозе, отеках.
Возможный вред и противопоказания
При беременности употреблять чай или отвары из зелени моркови не стоит — алкалоиды в составе ботвы способны негативно повлиять на развитие плода. Детям до 14 лет от такого напитка лучше отказаться: биологически активные вещества могут нарушить гормональный фон растущего организма. В период обострения язвенной болезни напиток рекомендуется исключить из рациона.
Как сделать заготовку
Морковную ботву можно сушить, солить и замораживать, а также использовать в свежем виде.
- Сушить продукт лучше на открытом воздухе, например разложить на противне. Ботву необходимо промыть, просушить и мелко нарезать.
- Для засолки морковные листья нужно нарезать, засыпать солью, плотно уложить в стеклянную тару и поставить в холодильник или погреб.
- Замораживать зелень можно как целиком, так и в мелко нарезанном виде. Сначала подготовьте ботву: промойте, просушите, чтобы не было лишней влаги, разложите по пакетам для заморозки и отправьте в морозилку.
Совет
Для приготовления полезного чая, настойки или отвара идеально подойдет сушеная или свежая зелень, а для соусов или салатов — соленая или замороженная.
Как заготовить зелень на зимуЧто можно приготовить из морковной ботвы
Зелень используют при приготовлении салатов, гарниров, соусов. Продукт можно добавлять в отвары, чаи и смузи.
Приготовить чай из зелени и семян моркови просто: насыпьте в заварочный чайник чайную ложку сушеной зелени, залейте 250 мл кипятка и дайте настояться 10–15 минут. При желании можно добавить мед.
Совет
При сахарном диабете мед следует исключить.
Рецепт полезного отвара зависит от заболевания, при котором он применяется: например, при цистите помимо столовой ложки сухой ботвы и 0,5 л кипятка добавляют столовую ложку сушеной петрушки, а при мочекаменной болезни — четверть чайной ложки укропа.
Для профилактики такой напиток не следует принимать больше двух раз в неделю, а в лечебных целях пить отвар рекомендуется курсами в 20 дней, два раза в день.
Что добавить в салат вместо кинзы и петрушкиЧто можно сделать?
Попробовать вырастить морковную ботву в домашних условиях. Так у вас всегда под рукой будет свежая зелень, которую можно добавлять в салаты и первые блюда.
Читайте больше о полезной зелени:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Почему горчат грецкие орехи
Форма грецкого ореха удивительно похожа на человеческий мозг, как будто природа намекает, насколько полезны эти плоды для ума. Действительно, грецкие орехи — это богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых организму. Однако качественные и приятные на вкус экземпляры встречаются далеко не всегда. Рассказываем, почему орехи могут горчить и как избавиться от этого привкуса.
польза или вред
Чем полезен пастернак
В древности римляне называли пастернак «королем овощей» — настолько высоко ценили этот корнеплод. Сегодня он незаслуженно забыт и уступил популярность картофелю и моркови. А зря: пастернак вкусный, ароматный и очень полезный. Разберемся, что это за овощ, как его используют и чем он ценен.
польза или вред
Можно ли есть косточки от яблок
Яблоки всегда доступны в продаже, а значит, любимый многими фрукт будет радовать своим вкусом круглый год. Это хорошая новость, ведь польза от него действительно велика. Он содержит множество витаминов и станет ценным дополнением к рациону. Давайте разберемся, нужно ли чистить его перед употреблением или можно есть с кожурой, а также выясним, что произойдет, если случайно проглотить яблочные косточки.
польза или вред
Из чего делают протеин
Белок и протеин — одно и то же (с английского protein — «белок»). Однако часто протеином называют спортивные добавки с высоким содержанием концентратов белка. Рассказываем, из чего делается спортивный протеин, когда он полезен, а в каких случаях от него лучше отказаться.
польза или вред
5 танцевальных направлений для девушек
Танец — это не просто ритм и шаги, а способ выразить себя через пластику, почувствовать собственное тело и открыть новые грани в движении. Есть множество направлений. Но иногда сложно понять, какое лучше подойдет именно вам: энергичное, мягкое, выразительное или полное драйва. Разберем самые популярные виды танцев для девушек и сравним их особенности.
Читают сейчас
