Европейская кухня
Тип материала
сырные соусы
15 минут
Соус из плавленого сыра для чипсов
Тягучий сырный соус с чесноком будет готов через 15 минут. У него масляно-мучная основа с куриным бульоном, молоком и плавленым сыром. Такой соус отлично подойдет для подачи к чипсам, картофелю фри и овощным палочкам.
Ингредиенты: Плавленый сыр, Молоко, Куриный бульон, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сушеный чеснок, Укроп, Соль, Черный перец молотый
теплые салаты
1 час 10 минут
Теплый салат с брокколи, перловкой и курицей
В сбалансированном теплом салате есть все необходимое для полноценного обеда, включая белок, клетчатку, витамины и минералы. Отварите перловую крупу и брокколи, обжарьте ломтики кабачка и куриное филе на сковороде или электрическом гриле. Нарежьте все крупные ингредиенты, а после добавьте зелень и заправку. Для блюда отлично подойдет смесь из оливкового масла, горчицы, сока лимона и ароматного бальзамического уксуса. Приправы для курицы можно выбрать на свой вкус или взять базовые из рецепта.
Ингредиенты: Оливковое масло, Бальзамический уксус темный, Куриное филе, Оливковое масло, Копченая паприка, Кабачки, Черный перец молотый, Лимон, Брокколи, Дижонская горчица, Петрушка, Кайенский перец, Зеленый лук, Сушеный чеснок, Соль, Перловка, Вода, Бальзамический уксус темный, Соль
супы
40 минут
Томатно-сливочный суп с курицей и грибами
Сытный, вкусный, согревающий суп.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Мясо куриного бедра, Шампиньоны, Картошка, Репчатый лук, Томатная паста, Сливки 20% жирности, Чеснок, Тимьян / чабрец, Укроп, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода
тартар
1 час 20 минут
Брокколи тартар
Зеленая брокколи, освежающая мята, рубиновые зерна граната, бордовая свекла и белоснежный козий сыр. Собранные вместе, они образуют красочную закуску. В ней вкус и цвет оттеняют и подчеркивают друг друга. Легкий тартар хорошо насытит без тяжести и вреда для фигуры, наполнит организм необходимыми питательными веществами и витаминами. Свеклу надо заранее запечь до мягкости, а брокколи бланшировать в кипящей воде.
Ингредиенты: Зерна граната, Брокколи, Мята, Гранат, Лук-шалот, Мята, Свекла, Козий сыр, Соль, Черный перец молотый
гаспачо
3 часа 40 минут
Гаспачо из красной капусты
Пряные нотки краснокочанной капусты в холодном гаспачо достаточно лишь немного оттенить. Выжмите из капустных листьев сок, смешайте в блендере с винным уксусом, солью и мякишем батона для густоты. Чтобы сделать текстуру супа более шелковистой, добавьте соус из яичного желтка и красного вина. Пикантное и в меру сладкое сливочное мороженое с хреном сделает блюдо более питательным, а также создаст интересный контраст вкусов.
Ингредиенты: Краснокочанная капуста, Молоко 3,2%, Куриное яйцо, Дижонская горчица, Винный уксус 6%, Сливки 33% жирности, Винный уксус 6%, Белый хлеб, Хрен столовый, Морская соль, Тростниковый сахар, Подсолнечное масло рафинированное, Морская соль, Морская соль, Пектин, Красное сухое вино
рыба с овощами в дух...
30 минут
Треска с овощами в сливках
Нежное филе быстро распарится под ароматной «шубой» из овощей. Треска впитает сладковатый вкус обжаренных овощей и сливочные нотки заливки. Чтобы сливки не расслоились, смешайте их с яйцами. А щедрый слой тертого сыра не даст всем сокам выпариться по время запекания. Подайте рыбу с любым гарниром, салатом из свежих овощей или морковью по-корейски.
Ингредиенты: Замороженное филе трески, Сливки 20% жирности, Морковь, Куриное яйцо, Репчатый лук, Соль, Полутвердый сыр, Черный перец молотый, Растительное масло
закуски со слоёным т...
45 минут
Закуска «Морковка»
Для приготовления этой оригинальной закуски понадобятся 30 минут и четыре ингредиента: слоеное тесто, сливочный сыр, вяленые томаты и петрушка. Чтобы сделать хрустящие конусы-морковки, сложите из фольги кульки, оберните вокруг них полоски теста и отправьте в духовку. Наполните испеченную основу сырно-томатной смесью и украсьте веточками петрушки. Начинку можно использовать разную. Хорошим наполнением будут также творожный сыр с чесноком и зеленью или сливочный сыр с крабовыми палочками.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Желток куриного яйца, Сливочный сыр, Вяленые помидоры, Петрушка
гречневая каша
3 часа 30 минут
Гречневая каша тирамису
Универсальная гречневая крупа подходит и для соленых, и для сладких блюд. Выразительные зерновые нотки гречки станут еще ярче, если оттенить их шоколадом и кофе. Сварите кашу на молоке и добавьте в каждую порцию классический итальянский десерт тирамису с кремом из маскарпоне, размоченным в кофе савоярди и какао-порошком. Упрощенный вариант десерта готовится в один слой, но понадобится пара часов для охлаждения и стабилизации крема.
Ингредиенты: Сыр маскарпоне, Гречка, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Печенье савоярди, Вода, Сливки 38% жирности, Соль, Сахар, Сахар, Кофейный ликер, Молотый кофе, Вода
салаты с горчицей
40 минут
Картофельный салат с горчичной заправкой
Это блюдо одновременно похоже и на сытный гарнир, и на салат. Благодаря свежим овощам оно получается сочным и хрустящим. Чтобы заправка не была слишком тяжелой, вместо майонеза используйте сметану и горчичный соус. Его легкая кислинка сделает вкус салата более сбалансированным.
Ингредиенты: Картошка, Сметана, Горчичный соус, Бекон, Куриное яйцо, Укроп, Стебель сельдерея, Красный лук, Соль, Черный перец молотый
закуски с рыбой
1 час 30 минут
Закусочные шарики с селедкой
Основа закуски — картофель, яйца, плавленый сыр и сливочное масло, смешанные с мелко нарезанной сельдью и зеленым луком. Сформируйте шарики и обваляйте в свежей зелени. Картофель можно просто отварить в мундире, а можно запечь. Тогда он будет иметь более сухую текстуру, и шарики будут лучше держать форму. Вместо плавленого сыра можно использовать нежирный творог или творожный сыр.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Филе сельди, Плавленый сыр, Сливочное масло, Зеленый лук, Укроп, Соль, Черный перец молотый
супы с машем
1 час 10 минут
Суп с машем и фрикадельками
По вкусу маш немного напоминает фасоль. Его тоже нужно замачивать перед приготовлением, но эти бобы варятся меньше — всего 20 минут. Если не хочется возиться с мясорубкой и делать фарш самостоятельно, возьмите готовый. Для фрикаделек необязательно использовать только куриный, подойдет также фарш из индейки или говяжий.
Ингредиенты: Зеленые бобы мун (маш), Филе куриной грудки, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Петрушка, Вода, Соль, Черный перец молотый
смузи с бананами
5 минут
Протеиновый коктейль
Если в протеиновый коктейль добавить немного льняного масла, он станет еще полезнее. На одну порцию достаточно чайной ложки. Масло обладает специфическим вкусом и ароматом. И если увлечься, протеиновый коктейль превратится в льняной. Основу можно собрать из всего, что окажется под рукой. Возьмите любимые фрукты и ягоды, добавьте протеин, влейте воду или молоко и хорошо взбейте.
Ингредиенты: Льняное масло, Протеин, Киви, Голубика, Банан, Семена чиа, Молотая корица, Вода
Торт «Три шоколада»
10 часов
Муссовый торт «Три шоколада»
Торт «Три шоколада» состоит из влажного какао-бисквита и трех слоев мусса из разных видов шоколада: темного, молочного и белого. Выпекается только бисквитная основа. Муссовые коржи готовятся из растопленного шоколада со взбитыми сливками и желатином. Приготовление десерта занимает довольно много времени, потому что каждый слой должен немного постоять и стабилизироваться, а потом весь собранный торт лучше оставить до полного застывания на ночь. Учитывайте это перед началом приготовления.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молочный шоколад, Белый шоколад, Темный шоколад, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливки 33% жирности, Сливки 33% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сливочное масло, Сливочное масло, Сливочный ликер, Сливочный ликер, Сливочный ликер, Какао-порошок, Порошковый желатин, Порошковый желатин, Порошковый желатин, Разрыхлитель теста, Вода, Вода, Вода
десерты с творогом
5 часов
Творожный десерт с печеньем и бананом
Основа десерта — творожный мусс с кусочками пористого шоколада. Его нужно выложить в два слоя, чередуя с печеньем и ломтиками банана. Можно сделать в одной большой форме или разложить на 4 маленькие. Десерт не требует выпечки: соберите его и поставьте застывать в холодильник. Для приготовления берите мягкий творог, потому что он хорошо взбивается в крем без крупинок. Печенье подойдет любое сахарное или песочное.
Ингредиенты: Банан, Мягкий творог, Молоко, Порошковый желатин, Какао-порошок, Ванилин, Молочный шоколад, Печенье, Банан
Фаршированные яйца
15 минут
Изысканные яйца с авокадо и форелью
Эти яйца с начинкой из авокадо, желтков, зелени и сметаны представляют собой изысканную закуску. Сверху они украшены ломтиками слабосоленой форели и красной икрой, что придает блюду особый шарм и изысканность. Это идеальное блюдо для праздничного стола или фуршета.
Ингредиенты: Яйца, Авокадо, Сметана 10% жирности, Зелень, Соль, Черный перец молотый, Икра красная, Соленая форель
пироги с апельсинами
1 час 30 минут
Пирог с клюквой и апельсиновым соусом
Хрустящий многослойный пирог из теста фило с апельсиновым кремом и клюквенным соусом. Перед началом приготовления не забудьте заранее разморозить фило. Если дома есть клюквенное варенье, можно добавить его, а не готовить соус. Пирог получается кисло-сладким, с насыщенным апельсиновым ароматом. Подать его лучше всего в теплом виде с шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты: Апельсин, Куриное яйцо, Сахар, Тесто фило, Сливочное масло, Сахар, Молоко цельное, Клюква, Вода, Вода, Сахар, Цедра апельсина, Цедра апельсина, Соль
салаты с курицей
15 минут
Салат с курицей и виноградом
Простой в приготовлении салат из запеченной курицы с виноградом, сельдереем и миндалем. Для заправки смешайте греческий йогурт и дижонскую горчицу с зеленью и специями. Миндаль по желанию можно заменить на тыквенные семечки или грецкие орехи. Если виноград кажется слишком сладким, уменьшите его количество и добавьте измельченную половинку зеленого яблока.
Ингредиенты: Красный виноград, Греческий йогурт, Дижонская горчица, Стебель сельдерея, Зеленый лук, Лимонный сок, Петрушка, Миндаль, Сушеный тархун / эстрагон, Куриная грудка (копченая), Морская соль, Черный перец молотый
салаты из свеклы
1 час 30 минут
Запеченная свекла с козьим сыром и песто
Запеките свеклу в фольге заранее, тогда приготовление салата займет всего 20 минут. Для домашнего песто возьмите свежий базилик, семена подсолнечника и оливковое масло. В соус не нужно добавлять пармезан, потому что в этом блюде сделан акцент на козьем сыре. Поломайте его на крупные кусочки и выложите на запеченную свеклу перед подачей.
Ингредиенты: Базилик, Свекла, Козий сыр, Подсолнечные семечки, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
горячие закуски
1 час
Митболы с грибами и сыром
Необычная многослойная закуска: наполните шляпку шампиньона плавленым сыром, затем оберните в куриный фарш, обваляйте получившийся шарик в крошке из кукурузных хлопьев и запеките в духовке. Кукурузные хлопья должны быть несладкими, но если таких не нашлось, то просто возьмите панировочные сухари или измельченные крекеры. Подавайте митболы со сметаной или чесночным соусом.
Ингредиенты: Шампиньоны, Куриный фарш, Плавленый сыр, Репчатый лук, Куриное яйцо, Кукурузные хлопья без сахара, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
