10 апреля 2026

Десерт с хурмой и маскарпоне

Простой в приготовлении десерт, не требующий выпечки. Слой крема из маскарпоне с хурмой и апельсином чередуется со слоем песочной крошки, пропитанной кофе. Вместо маскарпоне можно взять творожный сыр. Если не хочется варить кофе, используйте растворимый в тех же пропорциях.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 244,48 кКал
Белки: 2,67 грамм
Жиры: 12,94 грамм
Углеводы: 29,38 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: европейская, итальянская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для десерта

Хурма	1 шт. = 150 г
Сыр маскарпоне	150 г
Апельсин	1 шт. = 125 г
Тростниковый сахар	3 ст. л. = 75 г
Сахарное печенье	4 шт. = 80 г
Молотый кофе	1 ч. л. = 4 г
Цедра апельсина	0,5 ч. л. = 1 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте блендер, терку, пресс для цитрусовых, три креманки или бокала. Вам также понадобится турка или небольшой сотейник, чтобы сварить кофе.

Если хурма недозрелая и вяжет, положите ее на сутки в морозилку, затем разморозьте — вязкость исчезнет.

Шаг 1

Сварите в турке крепкий кофе — 1 ч.л. молотого кофе на 100 мл воды. За 30 секунд до готовности добавьте 1 ст.л. тростникового сахара и апельсиновую цедру. Снимите с огня, дайте настояться 5–7 минут.

Шаг 2

Измельчите печенье в блендере или скалкой в пакете до состояния средней крошки.

Шаг 3

Снимите цедру с апельсина, выжмите сок и аккуратно отделите мякоть от пленок. Очистите хурму от кожицы, удалите плодоножку и косточки. В чашу блендера положите очищенную хурму, мякоть и сок апельсина, цедру, маскарпоне и 2 ст.л. тростникового сахара. Взбейте до получения однородного крема.

Снимайте с апельсина только яркий оранжевый слой, белая мякоть горчит.

Шаг 4

На дно креманки выложите примерно 2 ст.л. крема. Сверху выложите слой печенья — 1 ст.л. Полейте печенье 1 ч.л. остывшего кофе, чтобы оно хорошо пропиталось, но не размякло.

Шаг 5

Повторите слои: крем, печенье, кофе. Завершите слоем крема. Верх десерта можно украсить оставшейся крошкой печенья, долькой хурмы или цедрой апельсина.