Узбекская кухня
Тип материала
самса
1 час 30 минут
Самса «Пармуда» с бараниной
Необычная на вид самса родом из узбекского Андижана. И хоть самая вкусная и правильная самса — эта та, что из тандыра, но и домашняя тоже хороша.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Баранина, Кумин (Зира), Черный перец молотый, Хмели-сунели, Сливочное масло, Тмин, Яйца
как готовить
Как испечь узбекский лаваш в духовке / Традиционный рецепт
Узбекский лаваш на самом деле называется «нон» — «хлеб». Он выглядит, как лепешка, замешивается на специальной закваске и печется в тандыре. Расскажем, как приготовить домашний вариант по классическому рецепту: обычная духовка справится с этой задачей не хуже глиняной печи.
салаты из баклажанов
20 минут
Салат «Лаззат»
Узбекский «Лаззат» чем-то напоминает грузинский салат с теплыми баклажанами. Но в отличие от кавказского варианта, у «Лаззата» гораздо мягче вкус, он не такой острый, так как в нем нет чеснока. Зато легкую пикантность привносит свежая кинза. Это отличный вариант для ужина жарким летним вечером и прекрасное дополнение к шашлыкам.
Ингредиенты: Баклажан, Кукурузный крахмал, Помидор, Кинза, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Кунжут
блюда из баклажанов
1 час
Баклажаны с мясом в казане
Попробуйте приготовить баклажаны с мясом в казане. Получается очень вкусно, особенно если добавить немного картофеля и моркови. Мясо подойдет любое: можно взять свинину, говядину, курицу или индейку. Лучше всего выбрать кусочек с небольшим количеством жира.
Ингредиенты: Баклажан, Морковь, Репчатый лук, Картошка, Болгарский перец, Соль, Специи, Растительное масло, Свежее мясо
блюда из курицы
1 час 30 минут
Думляма
Это традиционное узбекское блюдо, которое популярно и в других странах Центральной Азии, таких как Таджикистан и Казахстан. Дуляма готовится из мяса, большого количества овощей, специй и трав. Ингредиенты обычно слоями выкладывают в казан, затем заливают водой и тушат на медленном огне до готовности. Когда блюдо подают на стол, его украшают свежей зеленью.
Ингредиенты: Курица, Капуста, Помидор, Репчатый лук, Кабачки, Баклажан, Кориандр, Чеснок, Черный перец молотый, Болгарский перец, Картошка, Растительное масло, Соль, Морковь, Зелень, Красный жгучий перец
как готовить
Как приготовить плов в мультиварке / Правила, лайфхаки и проверенные рецепты
Чтобы правильно приготовить классический плов в восточных традициях, понадобятся: баранина, рис, овощи, пряности, казан, знание множества кулинарных секретов и не менее трех часов. Однако вкусные варианты блюда получаются и с другими ингредиентами, и при упрощении процесса. Можно сделать плов со свининой, говядиной, курицей и даже без мяса. Но главное, что помогает быстрее получить результат, — это современная кухонная техника. В статье расскажем, как приготовить плов в мультиварке, и дадим несколько пошаговых рецептов.
