В американском ресторане готовят пиццу с цикадами
Пиццерия The Pizza Bandit из Огайо предлагает клиентам попробовать пиццу, в начинке которой, помимо соуса и сыра, есть бланшированные цикады.
The Pizza Bandit считает, что любителям пиццы необходимо расширять вкусовые горизонты. Поэтому ресторан приготовил блюдо с цикадами и назвал его Spicy Thai Cicada Pie — острая пицца по-тайски.
В начинке — бланшированные цикады, сыры моцарелла и проволоне, грибы, капуста, зеленый лук, манго, кинза, острый тайский соус. А в корочке пиццы повар запек крылышки цикад.
«Хрустящие цикады добавляют интересную нотку этой аппетитной тайской пицце», — заявили в ресторане.
Лучше всего, по мнению поваров, пицца сочетается с лагером или индийским пейл-элем.
Пока ресторан такую пиццу не продает, но уже устроил дегустацию, пригласив шеф-повара, пищевого технолога, пивного эксперта.
«Мы даже не уверены, можем ли мы законно продавать вам цикады, собранных неподалеку», — заявили в ресторане.
Повар — автор пиццы — сказал, что ничего сложного в приготовлении цикад нет.
«Я очень быстро бланшировал их в воде. Был странный запах, который мне не понравился, но это единственная неприятная часть», — сообщил он.
Перед тем, как запечь цикад в пицце, шеф обжаривал их в порошке чили, кунжутном масле и других специях.
Дегустаторы пришли к выводу, что пицца с цикадами довольно вкусная, но согласились, что хруст, возможно, отпугнет клиентов.
«Вкус неплохой, но вся проблема в визуальном восприятии», — заявил пищевой технолог.
Один из дегустаторов, который уже не раз пробовал насекомых, заявил, что пицца с цикадами ему понравилась.
«Это совсем не то, чего я ожидал. Все очень хорошо. Цикады не портят вкус. Если вы можете игнорировать хруст, то вам все понравится», — заявил он.
Кстати, употреблять в пищу цикад все равно нужно с осторожностью. Их нельзя есть людям с аллергией на моллюски и морепродукты.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
