Бариста научил правильно хранить кофе
Из-за неправильного хранения кофе может испортиться. Специалист рассказал, что делать, чтобы продукт не потерял аромат, полезные свойства и вкус.
Основатель Российской ассоциации бариста Николай Стрельников рассказал, что лучше всего кофе хранится в виде зерен. Но даже в этом случае может произойти окисление — если упаковка будет недостаточно герметичной.
«Хранить кофе лучше всего, вне всякого сомнения, в зерне, а основной враг зерна — кислород. Он вступает в реакцию с эфирными маслами, содержащимися в зерне, окисляя их. Это приводит к ухудшению качества напитка», — отметил эксперт.
В результате у кофе меняется вкус, он приобретает ореховые или земляные оттенки, становится сладким и не таким насыщенным. Поэтому хранить кофейные зерна эксперт советует в плотно закрытой пачке или стеклянной банке с крышкой.
«Кроме того, емкость с кофе должна находиться в темном прохладном месте, где нет посторонних ярких запахов. Обычная полка кухонного шкафа подойдет, если выполняются соответствующие требования», — отметил Стрельников.
Хранить кофе в холодильнике эксперт не рекомендует, но в морозилке можно. Кофе хорошо замораживается при температуре от минус 18, но продукт должен быть плотно и герметично упакован.
В этом случае размораживать кофе нужно медленно, быстрая разморозка испортит вкусовые свойства.
«Более того, если вы достали замороженный кофе, отсыпали некоторую часть, а остальное вернули в морозилку, то это тоже не очень хорошо для качества продукта», — сообщил Стрельников.
Недавно стало известно, что у кофе может испортиться вкус из-за проблем с климатом. Исследователи изучили 73 ранее опубликованных статьи о кофе, чтобы определить, какие факторы с наибольшей вероятностью влияют на качество напитка и как изменения окружающей среды могут коснуться этих факторов.
Ранее российский нутрициолог развеял мифы о растворимом кофе. По его словам, качественный напиток не уступает по вкусу и пользе молотому кофе.
Читайте больше о пользе кофе и о том, как его готовить:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
Что такое стиль бохо в интерьере
Стиль бохо уже много лет — одно из самых популярных направлений в дизайне интерьеров. Он привлекает свободой, самобытностью и выразительностью. Это направление, где смешиваются эпохи и культуры, где приветствуются ручная работа и природные материалы, а главное правило — отсутствие строгих правил. Разберемся подробнее, что такое стиль бохо, в чем его основные особенности и кому он может подойти.
как обустроить кухню
Как украсить стол на Пасху
Пасха — светлый праздник и прекрасный повод собраться всей семьей. Если вы хотите создать незабываемую атмосферу в доме, подумайте заранее не только об угощениях, но и об украшении стола на Пасху, чтобы порадовать близких и гостей. Традиционно самыми популярными оттенками для пасхального декора остаются золотой, белый, красный, а также пастельная гамма: нежно-голубой, мятный и светло-розовый. Вдохновляйтесь идеями от Food.ru!
как обустроить кухню
Какие бывают режимы электрической духовки
Даже самая бюджетная духовка имеет не меньше трех режимов работы, а у дорогих высокотехнологичных моделей число функций может доходить и до 20. Рассказываем, сколько режимов духовки действительно необходимо и как их правильно использовать.
как обустроить кухню
Молокосторож
«Молоко убежало!» — возглас, знакомый кому-то с детства, кому-то — из кино и художественной литературы, но так редко встречающийся в современных реалиях. Раньше кипячение свежего молока было необходимостью: температурная обработка не только продлевала срок хранения продукта, но и делала его безопасным, уничтожая патогены, грозящие серьезными заболеваниями.
как обустроить кухню
6 полезных вещей для удобного хранения и порядка на кухне
Домашняя кухня — это магическое место: часто кажется, что пространства для хранения в ней катастрофически мало, а для уборки — много. Наведение чистоты занимает несколько часов, но стоит приготовить себе перекус, и беспорядок возвращается. В новом выпуске расскажем о полезных вещах, которые подобрала блогер и эксперт по организации пространства Юлия Медведева.
как обустроить кухню
Как выбрать блендер
Блендер — незаменимый помощник на кухне. С ним вы за считаные минуты измельчите фрукты и овощи, смешаете ингредиенты для коктейля, приготовите пюре для детского питания и даже замесите тесто для блинов. Главное, понимать, для каких задач вам нужен этот прибор, и выбрать правильную модель. Рассказываем, на что обратить внимание при покупке.
