12 ноября 2021Источник: РИА Новости

Стала известна польза красной икры для сердца и сосудов

Популярный деликатес обладает полезными для здоровья свойствами. Кому нужно есть красную икру и сколько, объяснила специалист.

Нутрициолог Екатерина Муравская рассказала о пользе красной икры для здоровья. По ее словам, этот продукт — источник многих полезных веществ, которые необходимы для сердца, сосудов и крепкого иммунитета.

В частности, в икре содержится целый комплекс витаминов: А, Е, D, B. В продукте также много полезных микроэлементов: кальция, фосфора, хлора, марганца, калия, йода и железа. Кроме того, красная икра — источник белка, полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, фолиевой кислоты.

«Икра предотвращает развитие атеросклероза и поддерживает иммунитет. Продукт благотворно влияет на кровообращение, снижает артериальное давление и уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний», — заявила нутрициолог.

Благодаря кальцию икра укрепляет кости, волосы и ногти, а входящий в ее состав лецитин полезен для нервной системы и мозговой деятельности. Эксперт добавила, что красная икра особенно полезна беременным женщинам и спортсменам, поскольку содержит набор всех необходимых аминокислот.

Однако икра — довольно жирный продукт, поэтому ее не стоит переедать.

«Важна мера. Лучше есть не более одной чайной ложки в день, поскольку в икре содержится много соли и холестерина», — отметила Муравская.

Нутрициолог также посоветовала выбирать икру качественного производителя — этот продукт часто подделывают, поэтому важно изучить состав на этикетке. Натуральная икра изготавливается из охлажденного или мороженого сырья. Фальсифицированная — из рыбьего жира или морских водорослей и рыбного бульона.

Важно также обратить внимание на ГОСТ продукта: для икры лососевой зернистой действует ГОСТ 31794-2012 или ГОСТ 18173-2004, для осетровой — ГОСТ 7442-2017.

Недавно стало известно, что в России стали меньше покупать красной икры. Эксперты считают, что одна из причин заключается в том, что из-за пандемии люди больше экономят, в то время как цена на деликатес только растет.