Филе красной рыбы
Филе́ кра́сной ры́бы — мясо промысловых рыб из семейства Лососевых. Красной рыбой обычно считают семгу, форель, горбушу, нерку, кету. В старину красной называли и некоторые ценные виды с белым мясом, потому что слово «красный» тогда имело значение «красивый».
- Калории
- 135 кКал
- Белки
- 20 грамм
- Жиры
- 10 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В России издавна к красной рыбе относили деликатесные осетровые виды. В словаре Даля белугу, стерлядь, севрюгу, осетра делили на черную и красную. Черной считалась рыба со множеством костей, а красной — более нежная с обилием хрящей. Сейчас красной называют, в основном, рыбу из семейства лососевых. Все виды красной рыбы высоко ценятся в кулинарии: кости в них крупные и легко удаляются, а рыбное филе легко готовится.
Польза и вред
Филе красной рыбы содержит витамин Е, йод, кальций, натрий. Рыбу регулярно включают в рацион, чтобы укрепить суставы, восстановиться после тяжелых нагрузок, укрепить иммунитет. Красная рыба на пару — диетический вариант, который после консультации с врачом можно есть даже при наличии серьезных заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Рыбу не рекомендуют при индивидуальной непереносимости и аллергии на морепродукты. В соленом и жареном виде рыбу не советуют при заболеваниях почек и печени.
Какое филе красной рыбы на вкус
Филе красной рыбы на вкус нежное, сочное, немного сливочное и маслянистое.
Как это есть
Филе красной рыбы жарят, запекают, солят, коптят. С рыбой делают закуски, салаты, бутерброды, рулеты, пироги, котлеты, запеканки. Филе готовят на гриле и подают со свежими овощами, зерновым хлебом и отварным картофелем.
Как и сколько хранить
Свежее филе красной рыбы хранится в холодильнике 2-3 дня. В соленом виде филе сохраняет свежесть до 10 дней, а если оно еще и в вакуумной упаковке — 3-4 недели.
Любопытные факты
- При комнатной температуре сырое филе красной рыбы можно держать не более двух часов. После этого оно неминуемо портится.
- Чтобы красная рыба не сохла в холодильнике, а блюда из нее гарантированно получились сочными, можно обернуть филе в ткань, смоченную в уксусе, и положить в тарелку с кубиками льда.
- Филе красной рыбы можно залить растительным маслом с пряностями и хранить в холодильнике. С каждым днем вкус такой закуски будет становиться богаче, а срок годности может растянуться до трех месяцев.
Понравился материал?
почитать еще
расстегай
1 час 30 минут
Московский расстегай с рыбой
Столичные расстегаи легко узнать по круглой форме. Можно приготовить их порционно, а можно сделать пирог на всю тарелку. Для начинки подойдет любая рыба — белая или красная. Главное, чтобы без мелких костей. Можно использовать даже консервированного тунца или сайру.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Филе трески, Филе красной рыбы, Молоко, Репчатый лук, Соль, Сахар, Растительное масло, Сухие дрожжи, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло, Яйца
сытные пироги
1 час 10 минут
Заливной пирог с рыбой
Заливные пироги хороши тем, что готовятся элементарно. Тесто не требует долгого замеса и отдыха. Его не нужно раскатывать и лепить, думать о том, сколько начинки добавить в тесто и как его залепить, чтобы начинка при выпекании не вылезла наружу. Достаточно просто размешать ингредиенты, подготовить начинку, залить ее тестом и дождаться вкуснейший пирог из духовки. Рыбу можно выбрать любую. Но самая вкусная, конечно, красная.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Филе красной рыбы, Репчатый лук, Кефир, Соль, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Разрыхлитель теста
салат «цезарь»
1 час 10 минут
Славный «Цезарь»
Классический рецепт с красной рыбой и очень вкусным соусом.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Салат фриллис, Растительное масло, Перепелиное яйцо, Оливковое масло, Помидоры черри, Пармезан, Вустерширский соус, Анчоус, Белый хлеб, Филе красной рыбы, Каперсы, Петрушка, Соль, Лимонный сок, Горчица, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час 30 минут
Пирог из слоеного теста с грибами и рыбой
Пирог из готового слоеного теста готовится очень быстро и всегда получается. Главное подобрать для него вкусную начинку, которая содержится в этом рецепте. Интересное сочетание продуктов — красной рыбы, грибов, тушенных в молоке, и соленых маслин создает необычный, притягательный вкус.
Ингредиенты: Филе красной рыбы, Грибы, Молоко, Маслины без косточки, Куриное яйцо, Слоеное тесто, Подсолнечное масло рафинированное, Плавленый сыр, Белый кунжут, Черный перец молотый, Соль
грибные салаты
50 минут
Нежный грибной салат
Быстрый и простой салат на скорую руку, спасет в тех случаях, когда времени для приготовления мало, а хочется чего-то вкусного и нежного. Салат получается не только сытным, но и питательным, наполнен всеми необходимыми витаминами для поддержания иммунитета. Аппетитный постный салат из грибов и рыбы получается очень вкусный и питательный. Растительные ингредиенты, находящиеся в нем, делают его идеальным для постных дней и тех, кто держит диету, но любит салаты. Постный салат готовится с любыми грибами, но лучше приготовить его с шампиньонами, так как жарятся они очень быстрее других, а вкус и текстура остаются правильными.
Ингредиенты: Филе красной рыбы, Шампиньоны, Репчатый лук, Черный перец горошком, Твердый сыр, Копченый бекон, Кефир, Сметана, Майонез
тефтели и фрикадельк...
1 час
Тефтели из филе красной рыбы
Тефтели из филе красной рыбы ― это воздушные и ароматные тефтели, которые готовятся из перекрученного филе красной рыбы. Такие тефтели получаются аппетитными и нежными и идеально подойдут к гарниру на ваш стол. Блюдо хорошо оценят дети, но и взрослые не откажутся полакомиться.
Ингредиенты: Филе красной рыбы, Куриное яйцо, Репчатый лук, Морковь, Белый хлеб, Молоко, Растительное масло, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист, Томатная паста, Вода (кипяток)
маринады для рыбы
1 день
Вкусная малосольная рыбка
Малосольная красная рыба — одна из самых популярных закусок. Она очень проста в приготовлении, но может использоваться в более сложных блюдах: в салатах, бутербродах. Такая рыбка получается очень вкусной, насыщенной и нежной. Эта закуска отлично украсит праздничный стол, сделает его намного ярче и привлекательнее.
Ингредиенты: Филе красной рыбы, Соль, Сахар, Сушеная петрушка, Зеленый лук
Читают сейчас
