Филе красной рыбы
Филе́ кра́сной ры́бы — мясо промысловых рыб из семейства Лососевых. Красной рыбой обычно считают семгу, форель, горбушу, нерку, кету. В старину красной называли и некоторые ценные виды с белым мясом, потому что слово «красный» тогда имело значение «красивый».
Калории 135 кКал
Белки 20 грамм
Жиры 10 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В России издавна к красной рыбе относили деликатесные осетровые виды. В словаре Даля белугу, стерлядь, севрюгу, осетра делили на черную и красную. Черной считалась рыба со множеством костей, а красной — более нежная с обилием хрящей. Сейчас красной называют, в основном, рыбу из семейства лососевых. Все виды красной рыбы высоко ценятся в кулинарии: кости в них крупные и легко удаляются, а рыбное филе легко готовится.
Польза и вред
Филе красной рыбы содержит витамин Е, йод, кальций, натрий. Рыбу регулярно включают в рацион, чтобы укрепить суставы, восстановиться после тяжелых нагрузок, укрепить иммунитет. Красная рыба на пару — диетический вариант, который после консультации с врачом можно есть даже при наличии серьезных заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Рыбу не рекомендуют при индивидуальной непереносимости и аллергии на морепродукты. В соленом и жареном виде рыбу не советуют при заболеваниях почек и печени.
Какое филе красной рыбы на вкус
Филе красной рыбы на вкус нежное, сочное, немного сливочное и маслянистое.
Как это есть
Филе красной рыбы жарят, запекают, солят, коптят. С рыбой делают закуски, салаты, бутерброды, рулеты, пироги, котлеты, запеканки. Филе готовят на гриле и подают со свежими овощами, зерновым хлебом и отварным картофелем.
Как и сколько хранить
Свежее филе красной рыбы хранится в холодильнике 2-3 дня. В соленом виде филе сохраняет свежесть до 10 дней, а если оно еще и в вакуумной упаковке — 3-4 недели.
Любопытные факты
- При комнатной температуре сырое филе красной рыбы можно держать не более двух часов. После этого оно неминуемо портится.
- Чтобы красная рыба не сохла в холодильнике, а блюда из нее гарантированно получились сочными, можно обернуть филе в ткань, смоченную в уксусе, и положить в тарелку с кубиками льда.
- Филе красной рыбы можно залить растительным маслом с пряностями и хранить в холодильнике. С каждым днем вкус такой закуски будет становиться богаче, а срок годности может растянуться до трех месяцев.
Понравился материал?
почитать еще
грибные салаты
50 минут
Нежный грибной салат
Быстрый и простой салат на скорую руку, спасет в тех случаях, когда времени для приготовления мало, а хочется чего-то вкусного и нежного. Салат получается не только сытным, но и питательным, наполнен всеми необходимыми витаминами для поддержания иммунитета. Аппетитный постный салат из грибов и рыбы получается очень вкусный и питательный. Растительные ингредиенты, находящиеся в нем, делают его идеальным для постных дней и тех, кто держит диету, но любит салаты. Постный салат готовится с любыми грибами, но лучше приготовить его с шампиньонами, так как жарятся они очень быстрее других, а вкус и текстура остаются правильными.
маринады для рыбы
1 день
Вкусная малосольная рыбка
Малосольная красная рыба — одна из самых популярных закусок. Она очень проста в приготовлении, но может использоваться в более сложных блюдах: в салатах, бутербродах. Такая рыбка получается очень вкусной, насыщенной и нежной. Эта закуска отлично украсит праздничный стол, сделает его намного ярче и привлекательнее.
тефтели и фрикадельк...
1 час
Тефтели из филе красной рыбы
Тефтели из филе красной рыбы ― это воздушные и ароматные тефтели, которые готовятся из перекрученного филе красной рыбы. Такие тефтели получаются аппетитными и нежными и идеально подойдут к гарниру на ваш стол. Блюдо хорошо оценят дети, но и взрослые не откажутся полакомиться.
салаты с рыбой
2 часа 35 минут
Рецепт рыбного салата слоями
Салат с красной рыбой чаще всего можно увидеть на праздничном столе, однако вполне можно позволить себе полакомиться им и в будни. Красную рыбу можно использовать соленую, слабосоленую, копченую или вареную. Это могут быть семга, горбуша, кета, форель либо лосось. Для украшения таких салатов отлично подходит красная икра — она помогает сделать готовое блюдо более ярким и эффектным. Привлекательный внешний вид и изысканный вкус салатов с красной рыбой и икрой никого не оставят равнодушным.
сытные пироги
1 час 30 минут
Пирог из слоеного теста с грибами и рыбой
Пирог из готового слоеного теста готовится очень быстро и всегда получается. Главное подобрать для него вкусную начинку, которая содержится в этом рецепте. Интересное сочетание продуктов — красной рыбы, грибов, тушенных в молоке, и соленых маслин создает необычный, притягательный вкус.
сытные пироги
1 час 10 минут
Заливной пирог с рыбой
Заливные пироги хороши тем, что готовятся элементарно. Тесто не требует долгого замеса и отдыха. Его не нужно раскатывать и лепить, думать о том, сколько начинки добавить в тесто и как его залепить, чтобы начинка при выпекании не вылезла наружу. Достаточно просто размешать ингредиенты, подготовить начинку, залить ее тестом и дождаться вкуснейший пирог из духовки. Рыбу можно выбрать любую. Но самая вкусная, конечно, красная.
Читают сейчас
