Славный «Цезарь»
Классический рецепт с красной рыбой и очень вкусным соусом.
- Калории
- 228,6 кКал
- Белки
- 6,55 грамм
- Жиры
- 21,16 грамм
- Углеводы
- 5,28 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для салата и заправки
| 150 г | |
| 9 шт. = 81 г | |
| 100 г | |
| 50 г | |
| 150 г | |
| 300 г | |
| 500 г |
Для заправки
| 3 шт. = 51 г | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| 25 г | |
| 30 г | |
| 20 г | |
| 15 г | |
| 7 г | |
| 10 г | |
| 6 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее промойте зелень и отварите перепелиные яйца.
Шаг 1
Филе рыбы выложите в форму с бортиками и засыпьте солью. Уберите в холодильник на 1 час.
Можно взять уже готовую малосольную красную рыбу.
Шаг 2
Хлеб нарежьте на кубики, сбрызните оливковым маслом и засушите в духовке при 150 градусах.
Шаг 3
Петрушку, анчоусы и каперсы мелко покрошите.
Шаг 4
Смешайте желтки, растительное и оливковое масло в пропорциях 3/200/100. Добавьте соль и перец. Взбейте до консистенции майонеза.
Шаг 5
К майонезу добавьте анчоусы, каперсы, петрушку, вустерский соус, лимонный сок, горчицу, чеснок и хорошо взбейте.
Шаг 6
Рыбу промойте от соли и нарежьте на тонкие слайсы.
Шаг 7
Перемешайте листья салата с соусом заранее.
Шаг 8
Соберите салат: листья салата в соусе, перепелиные яйца, помидоры черри, тертый пармезан, сухари и красная рыба. Готово!
произвести впечатление
Подавайте сразу, чтобы сухари не размокли.
Заказать продукты
Комментарии(27)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дмитрий Л.
Если вдруг случилось так что майонез не вызбился с самого начала, то оставьте на час его в покое пока он не расслоится. И после этого начните взбивать блендером заново сначала не поднимая его от дна, затем медленно поднимая. Можно так же начать на новом желтке с маслом и постепенно влить то что изначально не получилось. Оба способа рабочие.
Малика А.
соус не взбивается, из-за петрушки ещё и все зелёное, короче просто зелёная жижа без вкуса
Редактор
Василий, соль вы можете регулировать на свой вкус во время готовки :)
Василий
Что-то в рецепте с солью перебор
Команда Славного Друже
Добрый день, Егор! Возможной причиной может быть то, что вы слишком рано поднимаете блендер, либо не точное соблюдение граммовок.
С уважением, Команда Славного Друже!
Егор С.
Олег пожалуйста дай мне сил !!!! Я уже 2 день беру все как ты говоришь иу меня он никак не становится густой! он начинает в самом начале густеть а после ничего не происходит он медленно смешивается но не как не поднимается! я уже купил новый блендер с новым блендером тоже история
Команда Славного Друже
Кристина, получится ли соус зависит от множества факторов. Качество масла в том числе может влиять на итоговый результат, так же важно чтобы оно было рафинированным и дезодорированным. Не забывайте и про процесс приготовления, для лучшего результата рекомендуем пересмотреть рецепт на канале Славного Друже.
приютного аппетита! Команда Славного Друже.
Команда Славного Друже
Евгений, как можно увидеть на нашем видео на ютубе "Цезарь с лососем" масло влили все сразу, важно взбивать его погружным блендером в узкой чаше, не отрывая блендер от дна.
С уважением, Команда Славного Друже.
КРИСТИНА Л.
Первый раз соус получился как надо, густой, все замешалось. Но второй раз когда готовила, взяла другое подсолнечное масло, более дешевое, не замешалось, было все жидкое и хлопьями. Зависит ли это от качества подсолнечного масла? Первый раз была слобода и все получилось.
Евгений Г.
Майонез не получился, получилась какая-то жижа. Хотя я делал все по видео и с такими же грамовками. Мне кажется масло нужно вливать тонкой струей.
Похожие рецепты
Смотреть все
салат «цезарь»
20 минут
Салат «Цезарь» с колбасой
Добавьте в салат колбасу вместо курицы. Это удобно, потому что не придется тратить время на приготовление птицы. Просто нарежьте колбасу тонкими ломтиками и смешайте с салатными листьями и слайсами сыра. Для яркости добавьте помидоры черри. И если в наполнении мы отступили от классики, то в рецепте заправки постарались приблизиться к традиционной версии. Здесь дело не обошлось без куриного желтка, анчоусов и вустерширского соуса.
салат «цезарь»
20 минут
Постный салат «Цезарь» с креветками
Чтобы приготовить постный «Цезарь», достаточно всего лишь заменить курицу на креветки и убрать из заправки майонез. В этом случае возьмите для соуса чуть больше растительного масла. Смешайте его с лимонным соком и горчичным порошком. Выдавите пару зубчиков чеснока и сдобрите солью и перцем. Обязательно дайте заправке некоторое время настояться, чтобы ее вкус стал однороднее и насыщеннее. Остальные ингредиенты салата оставьте привычными: черри, листья салата и, конечно же, сухарики.
салат «цезарь»
40 минут
Салат «Цезарь» с курицей и ананасом
Курица идеально сочетается с ананасом. Экзотический фрукт дополняет нейтральный вкус птицы сладкой ноткой, одновременно хорошо размягчая волокна мяса. Часто ананас добавляют к куриному филе при жарке или запекании. Но и в таком привычном салате как «Цезарь» фрукт придется как нельзя кстати.
салат «цезарь»
40 минут
Салат «Цезарь» с красной рыбой
В этом салате, как и в классическом «Цезаре», центральное место занимает соус из оливкового масла, горчицы, лимонного сока и яичных желтков с каплей вустерширского соуса. Он отлично сочетается не только с пшеничными сухариками и салатными листьями, но и слабосоленой красной рыбой, оттеняя ее упругую мякоть с легким привкусом морской воды. Чтобы салат получился еще вкуснее, приготовьте сухарики самостоятельно и возьмите для соуса хорошее оливковое масло холодного отжима.
салат «цезарь»
55 минут
«Цезарь» с курицей и сухариками
Популярный салат «Цезарь» имеет множество вариантов приготовления. Именно поэтому каждый может найти для себя рецепт по своему вкусу. Мы решили разнообразить классический «Цезарь» и добавили в него, помимо курицы, ветчину и овощи. Салат получился сытным и таким же вкусным, как и классический. Соус для «Цезаря» лучше приготовить самостоятельно, но если у вас нет времени, можно заменить его покупным. Вкус салата получится ничуть не хуже.
салат «цезарь»
1 ч
Классический «Цезарь» с пекинской капустой и курицей
Салат «Цезарь» любят практически все, ведь он является универсальным блюдом. Покорить гостей его ресторанной подачей на домашнем столе можно без труда. Обычно много вопросов вызывает именно салат: одни считают, что нужно класть «Айсберг», другие выбирают микс различной зелени. Но также очень вкусным блюдо получится с пекинской капустой. Ее можно легко найти в продуктовом магазине, а в салат она вписывается идеально.
салат «цезарь»
45 минут
Салат «Цезарь» с вустерширским соусом
Салат Цезарь ― отличный салат, полный витаминов и других полезных элементов. Он отлично подойдет для подачи на мероприятиях к основному блюду. Часто этот салат люди покупают в ресторанах, но ничего не мешает приготовить его дома. Готовка будет вам только в удовольствие.
салат «цезарь»
40 минут
Постный салат «Цезарь» с креветками и кольцами кальмара
Постный салат с морепродуктами это удачное сочетание ингредиентов, благодаря которым салат получается легким по вкусу и в приготовлении, а также содержит незначительное количество калорий. Основными ингредиентами салата являются деликатесные морепродукты, это креветки и кольца кальмара которые наполняют салат приятным сладковатым крабовым вкусом. Помидоры черри и пекинская капуста придают салату свежесть и сочностью, сухарики привносят в салат особенную хрусткость.
