Хлебные крошки
Хле́бные кро́шки — измельченный высушенный хлеб. Крошки размером 1,5-2 мм получают из хлеба, зачерствевшего естественным образом или специально подсушенного в духовке. Для переработки в крошку хлеб натирают на терке, взбивают в блендере или кофемолке, заворачивают в салфетку и прокатывают скалкой.
Калории395кКал
Белки14,4грамм
Жиры5,7грамм
Углеводы77,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
85
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Хлеб — один из древнейших продуктов питания человека. Из десятков видов злаков его веками пекут народы разных континентов. В стремлении сохранить всё до последней крошки люди придумали использовать и хлебные остатки. Переработка в хлебную крошку позволяет утилизировать сухари, черствые корки и другие невостребованные в свежем виде ломти. Это доступный ингредиент множества блюд.
Польза и вред
Хлебные крошки несут в себе пользу и вред свежего хлеба. В них содержатся клетчатка, витамины группы В, минеральные соли калия, кальция, магния. В умеренных количествах это питательный продукт с высокой калорийностью, который не нанесет вреда организму. При переедании крошки могут стать источником проблем с лишним весом. Не рекомендуется есть хлебные крошки при непереносимости глютена.
Какие хлебные крошки на вкус
У хлебных крошек вкус исходного хлеба — ржаного, пшеничного, кукурузного. В зависимости от исходного сырья крошки могут быть сладковатыми или немного солеными.
Как это есть
Хлебные крошки часто используют для панировки котлет, рыбы, курицы, шницелей. Крошками посыпают крем-супы, салаты, цветную капусту или брокколи при жарке. Ими украшают запеканки, замешивают в начинку пирогов и несладкую выпечку. Хлебные крошки можно добавлять в тесто кабачковых оладьев, чтобы они впитывали лишнюю влагу.
Как и сколько хранить
Хлебные крошки хранят при комнатной температуре в упаковке без доступа влаги и света, например, в плотно закрытой банке или контейнере. Срок годности 2-3 месяца.
Любопытные факты
- Натуральные хлебные крошки — разных оттенков желтого и коричневого цвета.
- Хлебные крошки для панировки часто смешивают с молотыми специями, например, с черным перцем.
- Чтобы во время выпечки пирог не прилип к форме, можно смазать емкость маслом и посыпать хлебными крошками.
- Крошки из заплесневелого хлеба использовать в пищу нельзя.
Понравился материал?
