Хлебные крошки

Хле́бные кро́шки — измельченный высушенный хлеб. Крошки размером 1,5-2 мм получают из хлеба, зачерствевшего естественным образом или специально подсушенного в духовке. Для переработки в крошку хлеб натирают на терке, взбивают в блендере или кофемолке, заворачивают в салфетку и прокатывают скалкой.

Калории395кКал

Белки14,4грамм

Жиры5,7грамм

Углеводы77,5грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Хлеб — один из древнейших продуктов питания человека. Из десятков видов злаков его веками пекут народы разных континентов. В стремлении сохранить всё до последней крошки люди придумали использовать и хлебные остатки. Переработка в хлебную крошку позволяет утилизировать сухари, черствые корки и другие невостребованные в свежем виде ломти. Это доступный ингредиент множества блюд.

Польза и вред

Хлебные крошки несут в себе пользу и вред свежего хлеба. В них содержатся клетчатка, витамины группы В, минеральные соли калия, кальция, магния. В умеренных количествах это питательный продукт с высокой калорийностью, который не нанесет вреда организму. При переедании крошки могут стать источником проблем с лишним весом. Не рекомендуется есть хлебные крошки при непереносимости глютена.

Какие хлебные крошки на вкус

У хлебных крошек вкус исходного хлеба — ржаного, пшеничного, кукурузного. В зависимости от исходного сырья крошки могут быть сладковатыми или немного солеными.

Как это есть

Хлебные крошки часто используют для панировки котлет, рыбы, курицы, шницелей. Крошками посыпают крем-супы, салаты, цветную капусту или брокколи при жарке. Ими украшают запеканки, замешивают в начинку пирогов и несладкую выпечку. Хлебные крошки можно добавлять в тесто кабачковых оладьев, чтобы они впитывали лишнюю влагу.

Как и сколько хранить

Хлебные крошки хранят при комнатной температуре в упаковке без доступа влаги и света, например, в плотно закрытой банке или контейнере. Срок годности 2-3 месяца.

Любопытные факты

Натуральные хлебные крошки — разных оттенков желтого и коричневого цвета.
Хлебные крошки для панировки часто смешивают с молотыми специями, например, с черным перцем.
Чтобы во время выпечки пирог не прилип к форме, можно смазать емкость маслом и посыпать хлебными крошками.
Крошки из заплесневелого хлеба использовать в пищу нельзя.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: