Хлебные крошки
Хле́бные кро́шки — измельченный высушенный хлеб. Крошки размером 1,5-2 мм получают из хлеба, зачерствевшего естественным образом или специально подсушенного в духовке. Для переработки в крошку хлеб натирают на терке, взбивают в блендере или кофемолке, заворачивают в салфетку и прокатывают скалкой.
Калории 395 кКал
Белки 14,4 грамм
Жиры 5,7 грамм
Углеводы 77,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
85
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Хлеб — один из древнейших продуктов питания человека. Из десятков видов злаков его веками пекут народы разных континентов. В стремлении сохранить всё до последней крошки люди придумали использовать и хлебные остатки. Переработка в хлебную крошку позволяет утилизировать сухари, черствые корки и другие невостребованные в свежем виде ломти. Это доступный ингредиент множества блюд.
Польза и вред
Хлебные крошки несут в себе пользу и вред свежего хлеба. В них содержатся клетчатка, витамины группы В, минеральные соли калия, кальция, магния. В умеренных количествах это питательный продукт с высокой калорийностью, который не нанесет вреда организму. При переедании крошки могут стать источником проблем с лишним весом. Не рекомендуется есть хлебные крошки при непереносимости глютена.
Какие хлебные крошки на вкус
У хлебных крошек вкус исходного хлеба — ржаного, пшеничного, кукурузного. В зависимости от исходного сырья крошки могут быть сладковатыми или немного солеными.
Как это есть
Хлебные крошки часто используют для панировки котлет, рыбы, курицы, шницелей. Крошками посыпают крем-супы, салаты, цветную капусту или брокколи при жарке. Ими украшают запеканки, замешивают в начинку пирогов и несладкую выпечку. Хлебные крошки можно добавлять в тесто кабачковых оладьев, чтобы они впитывали лишнюю влагу.
Как и сколько хранить
Хлебные крошки хранят при комнатной температуре в упаковке без доступа влаги и света, например, в плотно закрытой банке или контейнере. Срок годности 2-3 месяца.
Любопытные факты
- Натуральные хлебные крошки — разных оттенков желтого и коричневого цвета.
- Хлебные крошки для панировки часто смешивают с молотыми специями, например, с черным перцем.
- Чтобы во время выпечки пирог не прилип к форме, можно смазать емкость маслом и посыпать хлебными крошками.
- Крошки из заплесневелого хлеба использовать в пищу нельзя.
Понравился материал?
почитать еще
чизкейк
undefined минут
Лаймовый чизкейк
Нежный чизкейк с легким вкусом лайма, который ему придает цедра этого экзотического цитруса. В выпечке будет ощущаться едва заметная кислинка, но если вы хотите более выраженный аромат, возьмите два лайма. Для крошки можно просто измельчить обычные сдобные булочки. Либо замените их на более привычный вариант, растерев 0,5 пачки сливочного масла со стаканом муки.
овощная запеканка
undefined минут
Гратен из молодой капусты с отварным яйцом
Гратен из молодой капусты с отварным яйцом получается очень сочным, мягким, с румяной хрустящей корочкой. Если хотите привнести в блюдо дополнительных вкусовых оттенков, добавьте в состав немного томатов или репчатого лука. Сыр лучше взять твердых сортов, он легче плавится и придаст гратену необходимый румянец.
блюда из индейки
undefined минут
Митлоф из филе индейки с перепелиными яйцами
Митлоф из филе индейки с перепелиными яйцами — достойное украшение праздничного стола. Митлоф дословно переводится как мясной хлеб. Выпекается он соответствующей формы и нарезается ломтиками. Блюдо сочетается с любым гарниром, особенно с овощами, так как оно имеет плотную текстуру и высокую калорийность. Чаще всего митлоф встречается в Америке и Англии, там его в основном подают на Рождество. Индейка считается святой птицей, поэтому блюдо готовят исключительно из нее.
блюда из индейки
undefined минут
Филе индейки с орехами пекан и курагой
Издревле на Руси запекали целую птицу с фруктами внутри. Чаще всего это были яблоки, затем апельсины. Впоследствии аналогичным способом стали готовить филе с орехами и сухофруктами. Нежная и ароматная индейка с курагой и орехом пекан не оставит вас равнодушными. Приготовленная на гриле, она получается сочной внутри и поджаристой снаружи. При подаче можно полить филе медом, он более смягчит мясо и добавит сладкие нотки в сочетании с орехом. Подать блюдо можно с любым гарниром или как самостоятельное.
рулеты
undefined минут
Рулет из филе индейки с бараниной на кости
Ароматный, сочный и вкусный рулет из филе индейки с бараниной на кости, приготовленный собственноручно, не сравнится ни с одним магазинным готовым продуктом. Рулет создается из фарша баранины, обжаренного с луком, чесноком и множеством приправ и специй, запекается в духовке. Подайте это необыкновенное блюдо горячим с гарниром из запеченного картофеля и моркови. Если при подаче украсить его маринованными корнишонами, каперсами или другими соленьями, оно станет еще аппетитнее.
блюда из морепродукт...
undefined минут
Оригинальные мидии с беконом
Учитывая, что мидии — это один из лучших диетических продуктов, блюда на их основе также входят в разряд самых полезных и ценных для организма. Плюс низкая калорийность и набор всевозможных минералов и витаминов. Несмотря на такие богатые свойства, готовятся они очень просто, получаются чрезвычайно вкусными, а в сочетании с беконом да еще с огня — вкусовой взрыв обеспечен
тефтели и фрикадельк...
undefined минут
Мясные тефтели в томатном соусе
Тефтели принято считать международным блюдом, поскольку оно присутствует во многих кухнях мира, однако, под разными названиями. Например, в Швеции их называют фрикадельками. Считается, что тефтели пришли к нам из тюркской кухни от блюда под названием «кюфта». Оно представляет собой сухофрукт, помещенный в шарик из фарша. Также считается, что тефтели по своему составу очень напоминают классические котлеты, разнятся блюда только внешним видом. Здесь стоит отметить, что зачастую тефтели готовят из совершенно разных круп и видов фарша, иногда с добавлением картофеля и овсяных хлопьев.
заготовки
undefined минут
Хлебная закваска на дрожжах
Все закваски можно условно разделить на дрожжевые и бездрожжевые типы. У каждого из вариантов есть свои плюсы и минусы. Например, хлебная закваска на дрожжах готовится очень просто и быстро, поэтому вам не придется ждать долгого процесса брожения. В число ингредиентов для блюда входят дрожжи, хлебные крошки, сахар, дрожжи и вода. Приготовьте хлебную закваску на дрожжах по нашему рецепту!
запеканка
undefined минут
Аппетитная финская запеканка с морковью и рисом
Эту яркую запеканку с рисом и морковью финские хозяйки подают к рождественскому обеду в качестве гарнира. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, обязательно поднимет вам настроение своим видом, ароматом и вкусом. Готовится из простых ингредиентов и его сможет приготовить даже начинающая хозяйка.
Читают сейчас
