Начос
На́чос (исп. nachos) — мексиканская закуска из тонкой кукурузной лепешки тортильи с разными добавками (сыр чеддер, мясной фарш и т.д.). Начос подают на специальном подносе вместе с соусами. Иногда это блюдо, уже политое заправкой, приносят на большой тарелке.
Калории 497 кКал
Белки 7 грамм
Жиры 25 грамм
Углеводы 61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
42
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Начос изобрел мексиканец Игнасио Анайя. Он работал в ресторане «Виктори Клаб» в городке Пьедрас-Неграс на границе с Техасом. Игнасио как-то предложил его женам американцев, которые зашли в ресторан перекусить после шопинга. Блюдо настолько понравилось, что быстро стало популярным. Оригинальный рецепт Анайи до сих пор используется в одном из ресторанов при отеле в Пьедрас-Неграс, он был напечатан в 1954 году. В США эта закуска стала известной благодаря мексиканским ресторанам.
Польза и вред
Несмотря на то что начос готовится из кукурузной муки, их нельзя отнести к полезным закускам. Для приготовления используется большое количество масла, поэтому такие чипсы не стоит есть людям, у которых есть проблемы с пищеварением, сердечно-сосудистой системой и гипертония.
Какой начос на вкус
Это тонкие пластинки обжаренного и подсушенного теста. Начос золотисто-желтого цвета, у них приятный кукурузный вкус.
Как это есть
Начос подают с различными соусами на основе томатов, сливок, майонеза, перца чили. Такие чипсы добавляют в салаты, а также делают из них различные закуски.
Как и сколько хранить
Срок годности магазинных начос обычно не больше 9 месяцев. Начос, приготовленные в домашних условиях, можно хранить 3 дня.
Любопытные факты
- Эти чипсы попали в знаменитую в США книгу «Вкус Техаса».
- Название «начос» произошло от сокращенного имени изобретателя блюда Игнасио Анайи — Начо.
- Мексиканская кухня (а значит, и начос тоже) включена в список всемирного наследия, составленным ЮНЕСКО.
Понравился материал?
почитать еще
роллы
undefined минут
Ролл с гуакамоле и курицей
Гуакамоле отлично дополнил привычный набор ингредиентов для шаурмы. Усильте латиноамериканский акцент, замариновав куриное филе в соке лайма с кинзой. И добавьте в начинку пикантный сметанный соус с чесноком. Мясо можно обжарить, как в рецепте, а можно и запечь. При желании возьмите за основу вчерашний куриный шашлык. Получится не менее вкусно.
салат с кукурузой
undefined минут
Острая кукурузная сальса по-мексикански
Такая кукуруза очень популярна в Мексике на различных фестивалях, спортивных и уличных праздниках. Это самый настоящий стритфуд с аутентикой Латинской Америки. Смешайте обжаренные кукурузные зерна с майонезом, чесноком, перцем и соком лайма и подайте с начос. Для простоты приготовления используйте консервированную кукурузу — вкус останется таким же. Достаточно слить в кукурузы жидкость, промыть от рассола и тщательно обсушить перед обжаркой на сковороде.
гарниры из фасоли
undefined минут
Постный чили с фасолью и овощами
Постный вариант мексиканского чили будет не менее сытным, чем с говядиной. И все благодаря большому количеству богатой белком фасоли. Чтобы чили получился интереснее на вид, положите и белые, и красные бобовые. Помидоры и томатная паста хорошо их размягчат и придадут блюду легкую кислинку. Сельдерей, болгарский перец, лук и чеснок добавят вкус, объем и питательность. Основной тон задаст перец чили — корректируйте его количество по желанию, делая рагу более или менее острым.
блюда из говядины
undefined минут
Чили кон карне в пивном соусе
Приготовьте сытный и ароматный вариант мексиканского блюда чили кон карне: обжарьте пряное мясное ассорти с луком и чесноком, добавьте фасоль, специи и тушите в соусе на основе пива для придания легкой горчинки. В солнечной Мексике это блюдо всегда готовят на большие дружеские компании. Так что пиво «Балтика 3» безалкогольное тут придется очень кстати, ведь оно подходит для любой компании и ситуации. Для подачи обязательно возьмите сыр и мексиканские лепешки.
дипы
undefined минут
Корейский дип для чипсов
Несмотря на то, что дип относят к густым соусам, способ подачи у него отличается. Если обычными соусами блюдо поливают сверху, то дип подают отдельно, чтобы макать в него закуски. Такой вариант удобен тем, что одной и той же закуске можно придать разные вкусы, просто обманув ее в различные дипы. В этом рецепте мы приготовили корейский дип из кукурузы, майонеза и сыра. Чтобы соус получился более аппетитным, возьмите для него сулугуни или моцареллу. Эти виды сыра хорошо плавятся и тянутся.
гуакамоле
undefined минут
Мексиканский соус «Гуакамоле»
Острый, сладковато-травянистый, с отчетливой кислинкой лайма и мягкостью оливкового масла, знаменитый соус гуакамоле давно уже вышел за пределы традиционной мексиканской кухни и завоевал весь мир. Ведь помимо своего уникального вкуса гуакамоле содержит большое количество витаминов и питательных веществ, которые бодрят, поддерживают хорошее самочувствие и даже способны сохранять молодость организма.
сырные соусы
undefined минут
Соус к начос
К кинопросмотру или футбольному матчу многие любят купить пачку чипсов. Они будут гораздо вкуснее со специальным соусом. Для кукурузных чипсов начос попробуйте приготовить сырный соус по этому рецепту. Лучше всего подойдет чеддер, он обладает насыщенным вкусом и красивым желтым цветом. Если нет чеддера, то можно использовать любой другой твердый сыр.
Соус получается довольно калорийным, но иногда можно себя побаловать!
тако
undefined минут
Тако на тарелке
Тако — одно из самых популярных мексиканских блюд. Мы привыкли, что его непременно подают в мексиканской лепешке — тортилье. Но далеко не всегда это может быть так. Иногда его собирают прямо на тарелке, а по виду он напоминает салат. Блюдо украшают кукурузными чипсами начос.
овощные салаты
undefined минут
Салат с кускусом и запеченными овощами
Очень аппетитно смотрятся в этом салате запеченные овощи. Этот салат понравится любителям острых блюд. В нем достаточно много чеснока, есть соус из острого перца. Но если острое вы не едите, достаточно просто сократить эти ингредиенты, вкус салата получится мягче.
Читают сейчас
