Постный чили с фасолью и овощами
Постный вариант мексиканского чили будет не менее сытным, чем с говядиной. И все благодаря большому количеству богатой белком фасоли. Чтобы чили получился интереснее на вид, положите и белые, и красные бобовые. Помидоры и томатная паста хорошо их размягчат и придадут блюду легкую кислинку. Сельдерей, болгарский перец, лук и чеснок добавят вкус, объем и питательность. Основной тон задаст перец чили — корректируйте его количество по желанию, делая рагу более или менее острым.
- Калории
- 71,9 кКал
- Белки
- 3,52 грамм
- Жиры
- 2,1 грамм
- Углеводы
- 10,81 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- латиноамериканская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавки, СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 6 шт. = 540 г | |
| 1,5 ст. л. = 45 г | |
| 400 г | |
| 400 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 шт. = 45 г | |
| 3 веточка = 6 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите лук, чеснок, стебель сельдерея и болгарский перец. Ополосните помидоры и петрушку. Откройте банки с фасолью. Подготовьте разделочную доску и глубокую сковороду.
Шаг 1
Нарежьте стебель сельдерея, помидоры, болгарский перец и лук кубиками со стороной 5–6 мм. Пропустите чеснок через пресс или мелко его натрите. Отделите от стеблей листья петрушки, порубите их на кусочки.
Шаг 2
Налейте на сковороду растительное масло, хорошо разогрейте его на среднем огне. Положите лук и пожарьте его, помешивая, 2–3 минуты до золотистого цвета. Добавьте чеснок и прогрейте все еще 30–40 секунд.
Шаг 3
Выложите на сковороду кубики сельдерея, помидоров и болгарского перца. Обжарьте овощи, периодически перемешивая, в течение 5–6 минут до мягкости.
Шаг 4
Положите к обжаренным овощам томатную пасту. Влейте 0,5 стакана воды, тщательно размешайте. Всыпьте соль, молотый перец чили и орегано. Еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 5
Переложите на сковороду красную и белую консервированную фасоль, снова все размешайте. Уменьшите огонь до слабого, закройте сковороду крышкой и потушите чили в течение 10 минут. Всыпьте в рагу петрушку, перемешайте и уберите сковороду с огня.
произвести впечатление
Подайте к постному чили с фасолью и овощами кукурузные чипсы начос.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
гарниры из фасоли
40 минут
Фасоль и томаты, запеченные с моцареллой
Этот ужин можно подать прямо в форме для запекания и есть из одной посуды, обмакивая куски чиабатты или багета в томатный соус. За счет фасоли и сыра блюдо получится сытным, а смесь пряностей сделает его пикантным и умеренно-острым. Сэкономьте время на кухне, выбрав для приготовления консервированную фасоль и заготовку из томатов. Подойдут как помидоры в собственном соке, так и резаные или протертые.
гарниры из фасоли
20 минут
Зеленая стручковая фасоль с грибами
Стручковая фасоль хороша в качестве гарнира сама по себе, но если добавить грибы, она станет и сытнее, и вкуснее. Отварите фасоль в кипящей воде, а грибы обжарьте вместе с луком. Затем соедините овощи в одной сковороде и прогрейте, добавив специи и бальзамический уксус. Мы выбрали шампиньоны, так как их проще всего готовить и без проблем можно купить в любом супермаркете. Но при желании замените их любыми другими грибами.
гарниры из фасоли
30 минут
Фасоль в томатно-сливочном соусе
Сытная, богатая белком фасоль в томатно-сливочном соусе станет быстрым ужином после долгого дня, подойдет для вегетарианского и постного меню, при желании будет гарниром к запеченному мясу или птице. Обжарьте лук, чеснок и помидоры, добавьте к ним консервированную белую фасоль и потушите в овощном бульоне с растительными сливками или кокосовым молоком. Рагу можно сделать острее, положив больше красного перца, или не класть его совсем.
гарниры из фасоли
35 минут
Жареная стручковая фасоль с овощами
Зеленая стручковая фасоль и сама по себе будет отличным низкокалорийным и питательным гарниром. Но в обжаренном виде, с помидорами и луком она станет намного вкуснее. Чтобы лук хорошо карамелизировался, пожарьте его на сливочном масле перед тем, как добавлять фасоль и помидоры. А для большей пикантности приправьте готовые овощи горчицей.
гарниры из фасоли
8 ч
Консервированная фасоль в томатном соусе
Консервированная фасоль в томатном соусе быстро превращается в закуску или гарнир, ее удобно класть в супы и рагу. Такую заготовку легко сделать впрок и дома из самых доступных ингредиентов. Проварите заранее замоченную фасоль до полуготовности, затем потушите до мягкости с морковью, луком и томатной пастой. В конце добавьте специи и уксус, чтобы заготовка долго хранилась. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
гарниры из фасоли
9 ч 20 мин
Фасоль с чесноком
Фасоль с чесноком — блюдо универсальное. Оно одинаково хорошо сочетается с кусочком рыбы в соусе из белого вина и с большим сочным стейком. Или подайте фасоль как самостоятельную закуску, придав азиатский оттенок. Для этого добавьте немного измельченного имбиря и посыпьте кунжутом. Смело дополняйте фасоль самыми разнообразными приправами и зеленью, чтобы сделать аромат блюда еще ярче. Подавайте в горячем или теплом виде.
гарниры из фасоли
8 ч 25 мин
Рагу из фасоли с томатной пастой
Томатная паста дополняет пресноватую фасоль терпкой помидорной кислинкой, и обе они отлично сочетаются с сухими травами и чесноком. Положите в блюдо немного моркови, и получится питательное, полное ценных для здоровья веществ вегетарианское или постное рагу. При желании замените морковь репчатым луком или болгарским перцем. Сухую фасоль перед тушением необходимо замочить на 5-6 часов и отварить до мягкости.
гарниры из фасоли
1 ч 40 мин
Красная фасоль в мультиварке
Если под рукой есть мультиварка, то нет необходимости отваривать фасоль на плите и следить, чтобы она не подгорела. Просто положите заранее вымоченную фасоль в чашу, добавьте специи и приправы, а мультиварка сама выполнит всю работу. В процессе тушения положите морковь, лук и помидор, которые наполнят пресноватую фасоль ярким вкусом. Готовое рагу будет питательным и аппетитным без жиров и лишних углеводов.
гарниры из фасоли
8 ч 15 мин
Фасоль в мультиварке
Тушенная в мультиварке фасоль равномерно проварится и при этом останется плотной и крепкой. Приправьте ее любимыми специями, добавьте обжаренные овощи и томатную пасту. Фасоль впитает в себя все эти вкусы и станет еще аппетитнее. Ее можно подать в качестве самостоятельного вегетарианского блюда, которое отлично заменит мясо, или в качестве гарнира, например, к курице.
гарниры из фасоли
1 ч 30 мин
Гарнир из красной фасоли
Красная фасоль, приготовленная в соусе из обжаренных помидоров и лука, получается особенно вкусной. Чтобы фасоль быстрее приготовилась, вам нужно заранее ее замочить. Лучше всего сделать это на ночь. Бобовые в качестве гарнира отлично сочетаются со многими блюдами. Например, красную фасоль можно подать с запеченной рыбой. Из комбинации этих двух блюд выйдет полноценный питательный ужин или обед.
