30 июня 2025

Ролл с гуакамоле и курицей

Гуакамоле отлично дополнил привычный набор ингредиентов для шаурмы. Усильте латиноамериканский акцент, замариновав куриное филе в соке лайма с кинзой. И добавьте в начинку пикантный сметанный соус с чесноком. Мясо можно обжарить, как в рецепте, а можно и запечь. При желании возьмите за основу вчерашний куриный шашлык. Получится не менее вкусно.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 185,69 кКал

Белки 8,16 грамм

Жиры 10,2 грамм

Углеводы 15,28 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Латиноамериканская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для шаурмы

Куриное филе	1 шт. = 200 г
Армянский лаваш	200 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Гуакамоле	4 ст. л. = 92 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для маринада

Лайм	1 шт. = 60 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Кинза	3 веточка = 9 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г

Для соуса

Сметана 15% жирности	2 ст. л. = 50 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Кинза	3 веточка = 9 г
Растительное масло	1 ч. л. = 5 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г

Для подачи

Начос

по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промокните куриное филе от влаги салфетками. Почистите чеснок. Помойте кинзу, лайм и помидоры, выложите их на бумажные полотенца обсохнуть. Подготовьте миски и сковороду.

Шаг 1

Выжмите в миску сок лайма, влейте к нему 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. соли и 1 щепотку черного перца. Мелко порубите листья кинзы для маринада, добавьте их к соединенным ингредиентам и все перемешайте.

Шаг 2

Положите филе грудки в миску с получившимся маринадом. Переверните курицу несколько раз, чтобы она полностью покрылась приправами. Оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 3

Налейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла, хорошо разогрейте его на сильном огне. Обжарьте куриное филе по 3–4 минуты с каждой стороны до плотной румяной корочки. Снимите сковороду с огня и дайте курице остыть. Нарежьте филе ломтиками толщиной 6–7 мм.

Шаг 4

Пропустите чеснок через пресс, выложите его в чистую миску. Порубите листья оставшейся кинзы, добавьте ее к чесноку. Положите туда же сметану, влейте 1 ч.л. растительного масла. Всыпьте по 1 щепотке соли и черного перца. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Нарежьте помидоры кубиками со стороной 1–1,5 см. Разрежьте каждый лист лаваша пополам. Подогрейте их в микроволновой печи в течение 30–40 секунд и разложите на столе. Смажьте центральную часть каждой половины лаваша сметанным соусом. Разложите на нем нарезанное куриное филе и помидоры. Приправьте каждую порцию мяса и овощей 1 ст.л. гуакамоле.

Шаг 6

Положите противоположные края лаваша на начинку. Начиная с одного из свободных краев, сверните заготовки в плотные рулеты. Разрежьте их пополам и выложите на сервировочную тарелку.