30 июня 2025

Ролл с гуакамоле и курицей

Гуакамоле отлично дополнил привычный набор ингредиентов для шаурмы. Усильте латиноамериканский акцент, замариновав куриное филе в соке лайма с кинзой. И добавьте в начинку пикантный сметанный соус с чесноком. Мясо можно обжарить, как в рецепте, а можно и запечь. При желании возьмите за основу вчерашний куриный шашлык. Получится не менее вкусно.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 185,69 кКал

Белки 8,16 грамм

Жиры 10,2 грамм

Углеводы 15,28 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Латиноамериканская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для шаурмы

Куриное филе	1 шт. = 200 г
Армянский лаваш	200 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Гуакамоле	4 ст. л. = 92 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для маринада

Лайм	1 шт. = 60 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Кинза	3 веточка = 9 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г

Для соуса

Сметана 15% жирности	2 ст. л. = 50 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Кинза	3 веточка = 9 г
Растительное масло	1 ч. л. = 5 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г

Для подачи

Начос

по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промокните куриное филе от влаги салфетками. Почистите чеснок. Помойте кинзу, лайм и помидоры, выложите их на бумажные полотенца обсохнуть. Подготовьте миски и сковороду.

Шаг 1

Выжмите в миску сок лайма, влейте к нему 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. соли и 1 щепотку черного перца. Мелко порубите листья кинзы для маринада, добавьте их к соединенным ингредиентам и все перемешайте.

Шаг 2

Положите филе грудки в миску с получившимся маринадом. Переверните курицу несколько раз, чтобы она полностью покрылась приправами. Оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 3

Налейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла, хорошо разогрейте его на сильном огне. Обжарьте куриное филе по 3–4 минуты с каждой стороны до плотной румяной корочки. Снимите сковороду с огня и дайте курице остыть. Нарежьте филе ломтиками толщиной 6–7 мм.

Шаг 4

Пропустите чеснок через пресс, выложите его в чистую миску. Порубите листья оставшейся кинзы, добавьте ее к чесноку. Положите туда же сметану, влейте 1 ч.л. растительного масла. Всыпьте по 1 щепотке соли и черного перца. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Нарежьте помидоры кубиками со стороной 1–1,5 см. Разрежьте каждый лист лаваша пополам. Подогрейте их в микроволновой печи в течение 30–40 секунд и разложите на столе. Смажьте центральную часть каждой половины лаваша сметанным соусом. Разложите на нем нарезанное куриное филе и помидоры. Приправьте каждую порцию мяса и овощей 1 ст.л. гуакамоле.

Шаг 6

Положите противоположные края лаваша на начинку. Начиная с одного из свободных краев, сверните заготовки в плотные рулеты. Разрежьте их пополам и выложите на сервировочную тарелку.