Красный рис
Кра́сный ри́с — диетический продукт, одна из многих разновидностей риса, растения из семейства злаковых, с зернами коричнево-красного или красноватого оттенка. Слово «рис» вероятнее всего пришло в русский язык из немецкого языка в XIX веке, где reis — «побег, веточка».
Калории362кКал
Белки10,5грамм
Жиры2,5грамм
Углеводы70,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рис — одно из древнейших растений, выращиваемых людьми. Первые рисовые поля появились в Юго-Восточной Азии 9 тысяч лет назад. Рис стал одним из основных продуктов питания в Древнем Китае и других странах Юго-Восточного региона Евразии. Это теплолюбивое растение, поэтому особенно распространено в странах с тропическим и субтропическим климатом и достаточным увлажнением.
Родиной красного риса считается территория современного Ирана. Зерна красного риса подвергаются минимальной обработке и сохраняют максимальное количество полезных веществ. В настоящее время его выращивают в Японии, Китае, Индии, Франции и других странах. В России красный рис культивируется в Краснодарском крае.
Польза и вред
Красный рис содержит много клетчатки. Она способствует очищению организма от шлаков и токсинов, стимулирует работу органов ЖКТ, дает чувство насыщения. В зернах красного рисах есть витамины группы В, витамины А, Е и РР, минеральные вещества, такие как медь, железо, йод, калий, кальций, цинк, марганец, хром, фосфор и другие.
Продукт особенно полезен для органов сердечно-сосудистой системы. Он не допускает оседание холестерина на стенках сосудов, тем самым предотвращая развитие атеросклероза, является профилактикой инсультов и инфарктов. В рисе содержатся антоцианы, играющие роль антиоксидантов и препятствующие развитию воспалительных процессов в организме. Красный рис успешно используется в диетах, направленных на снижение веса.
Продукт противопоказан только в случае индивидуальной непереносимости, которая возникает нечасто.
Какой красный рис на вкус
Вкус красного риса нежный, немного напоминающий вкус гречневой крупы, в послевкусии можно ощутить тонкие пшеничные и миндальные нотки.
Как это есть
Красный рис используют как самостоятельное блюдо, так и включают в составе других блюд. Из него делают плов, запеканки, сладкие блюда. Красный рис гармонично сочетается с морепродуктами, тушеными овощами. Рассыпчатый рис добавляют в салаты.
В продукт добавляют восточные травы и специи, подают к столу с соевым и другими соусами.
Как и сколько хранить
Красный рис следует хранить в прохладном, защищенном от влаги месте в течение 12 месяцев.
Любопытные факты
- Существуют разные сорта красного риса. На территории России выращивается сорт, получивший название «Рубин».
- В зернах красного риса сохраняется живой зародыш, что позволяет приверженцам здорового питания проращивать зерна и использовать в пищу свежие рисовые ростки.
Понравился материал?
