5 марта 2025

Постный плов с грибами в мультиварке

Грибы по питательности и вкусовым качествам мало уступают мясу и подходят для постного плова. Приготовьте его не только с белым, но и красным рисом, это добавит блюду и краски, и пользу. Разноцветные овощи тоже сыграют в этом свою роль, а также сделают плов еще сытнее без лишних калорий. Не забудьте про традиционные пряности: кориандр, зиру, барбарис или готовую приправу для плова.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории97,84кКал

Белки1,94грамм

Жиры3,95грамм

Углеводы13,27грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 40 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для плова

Лесные замороженные грибы	150 г
Рис длиннозерный	135 г
Красный рис	55 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Желтый болгарский перец	1 шт. = 150 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Укроп	2 веточка = 4 г
Подсолнечное масло рафинированное	3 ст. л. = 51 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	0.2 ч. л. = 1 г
Молотый кориандр	0.5 ч. л. = 1 г
Сушеный барбарис	2 ч. л. = 12 г
Зира / Кумин	1 ч. л. = 6 г
Вода	3 стакан = 600 г

Для подачи

Петрушка	1 веточка = 2 г
Перец чили	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте грибы в течение 1-1,5 часа при комнатной температуре. Промойте длиннозерный и красный рис. Вымойте и почистите морковь и болгарский перец. Очистите от шелухи лук и чеснок. Ополосните укроп. Подготовьте мультиварку.

Для постного плова подойдут и сушеные грибы. Замочите их в теплой воде на 30 минут, затем промойте и залейте чистой водой еще на 1-2 часа.

Шаг 1

Нашинкуйте лук и болгарский перец кубиками со стороной 5-6 мм. Нарежьте морковь полукруглыми ломтиками толщиной 3-4 мм. Разрежьте крупные грибы на 2-3 части. Отделите от стеблей кисти укропа, мелко их порубите.

Шаг 2

Включите мультиварку на режим «Жарка» или «Выпечка». Налейте в чашу растительное масло, подождите, когда оно разогреется. Положите лук, обжарьте его 1-2 минуты до светло-бежевого цвета.

Шаг 3

Добавьте к луку морковь. Пожарьте овощи вместе, часто помешивая, в течение 4-5 минут, пока они не размягчатся. Выложите к ним болгарский перец, потушите все еще около 5 минут, периодически размешивая.

Шаг 4

Положите грибы к обжаренным овощам. Всыпьте соль, черный перец, кориандр, зиру и барбарис. Прогрейте все, помешивая, в течение 3-4 минут. Выложите сверху длиннозерный и красный рис, разровняйте его лопаткой.

Шаг 5

Разместите на рисе зубчики чеснока. Вскипятите в чайнике 3 стакана воды, залейте ей содержимое чаши мультиварки. Закройте крышку прибора и выберите режим «Плов» или «Рис». Установите таймер на 30 минут.

Если в мультиварке есть функция контроля готовности риса, то ставить таймер не обязательно. Прибор сам подаст сигнал, что рис разбух, а вся вода впиталась.

Шаг 6

Посыпьте постный плов рубленым укропом. Снова закройте крышку мультиварки и дайте блюду настояться в течение 15 минут. Разложите готовый плов по порционным тарелкам.