5 марта 2025

Постный плов с грибами в мультиварке

Грибы по питательности и вкусовым качествам мало уступают мясу и подходят для постного плова. Приготовьте его не только с белым, но и красным рисом, это добавит блюду и краски, и пользу. Разноцветные овощи тоже сыграют в этом свою роль, а также сделают плов еще сытнее без лишних калорий. Не забудьте про традиционные пряности: кориандр, зиру, барбарис или готовую приправу для плова.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории 97,84 кКал

Белки 1,94 грамм

Жиры 3,95 грамм

Углеводы 13,27 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 40 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для плова

Лесные замороженные грибы	150 г
Рис длиннозерный	135 г
Красный рис	55 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Желтый болгарский перец	1 шт. = 150 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Укроп	2 веточка = 4 г
Подсолнечное масло рафинированное	3 ст. л. = 51 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	0,2 ч. л. = 1 г
Молотый кориандр	0,5 ч. л. = 1 г
Сушеный барбарис	2 ч. л. = 12 г
Зира / Кумин	1 ч. л. = 6 г
Вода	3 стакан = 600 г

Для подачи

Петрушка	1 веточка = 2 г
Перец чили	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте грибы в течение 1-1,5 часа при комнатной температуре. Промойте длиннозерный и красный рис. Вымойте и почистите морковь и болгарский перец. Очистите от шелухи лук и чеснок. Ополосните укроп. Подготовьте мультиварку.

Для постного плова подойдут и сушеные грибы. Замочите их в теплой воде на 30 минут, затем промойте и залейте чистой водой еще на 1-2 часа.

Шаг 1

Нашинкуйте лук и болгарский перец кубиками со стороной 5-6 мм. Нарежьте морковь полукруглыми ломтиками толщиной 3-4 мм. Разрежьте крупные грибы на 2-3 части. Отделите от стеблей кисти укропа, мелко их порубите.

Шаг 2

Включите мультиварку на режим «Жарка» или «Выпечка». Налейте в чашу растительное масло, подождите, когда оно разогреется. Положите лук, обжарьте его 1-2 минуты до светло-бежевого цвета.

Шаг 3

Добавьте к луку морковь. Пожарьте овощи вместе, часто помешивая, в течение 4-5 минут, пока они не размягчатся. Выложите к ним болгарский перец, потушите все еще около 5 минут, периодически размешивая.

Шаг 4

Положите грибы к обжаренным овощам. Всыпьте соль, черный перец, кориандр, зиру и барбарис. Прогрейте все, помешивая, в течение 3-4 минут. Выложите сверху длиннозерный и красный рис, разровняйте его лопаткой.

Шаг 5

Разместите на рисе зубчики чеснока. Вскипятите в чайнике 3 стакана воды, залейте ей содержимое чаши мультиварки. Закройте крышку прибора и выберите режим «Плов» или «Рис». Установите таймер на 30 минут.

Если в мультиварке есть функция контроля готовности риса, то ставить таймер не обязательно. Прибор сам подаст сигнал, что рис разбух, а вся вода впиталась.

Шаг 6

Посыпьте постный плов рубленым укропом. Снова закройте крышку мультиварки и дайте блюду настояться в течение 15 минут. Разложите готовый плов по порционным тарелкам.