Оливковое масло Extra Virgin
Оли́вковое ма́сло Extra Virgin — густое прозрачное жидкое масло от светло-желтого до желто-зеленого цвета, произведенное из плодов оливкового дерева путем отжима. Это натуральное масло, без химической очистки.
Калории898кКал
Белки0грамм
Жиры99,8грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Известно, что крито-микенская цивилизация процветала за счет оливкового масла. Основным импортером этого продукта был Египет. В одних странах оливковое масло считалось жидким золотом, в других, и таких большинство, — священным елеем. В России до начала ХХ века оливковое масло высшего сорта называли прованским, масло низшего сорта — деревянным. В СССР оливковое масло поставлялось в небольших объемах, а сейчас его можно найти в каждом магазине.
Польза и вред
Оливковое масло Еxtra Virgin — самое качественное, это масло первого холодного отжима. Оно содержит ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, витамины групп А, D, E и К. Нерафинированное оливковое масло снижает риск сердечно-сосудистих заболеваний, уровень «плохого» холестерина в крови, аппетит. Благотворно влияет на пищеварение, нервную систему, работу мозга и органов зрения. Оно лежит в основе средиземноморской диеты. Чрезмерное потребление оливкового масла может вызвать снижение артериального давления. Extra Virgin не рекомендуется при холецистите.
Какое оливковое масло на вкус
Оливковое масло Еxtra Virgin имеет сильный приятный запах и яркий горьковатый вкус с небольшим жжением.
Как это есть
Произведенное без химической очистки оливковое масло Еxtra Virgin идеально для заправки салатов, составления холодных соусов. В блюдах прекрасно сочетается с бальзамическим уксусом и лимонным соком. Extra Virgin можно нагревать до 160 °С, поэтому для жарки и запекания оно не подходит.
Как и сколько хранить
Оливковое масло в закрытой стеклянной таре можно хранить до двух лет. Допускается хранить продукт в банке из жести, но после первого употребления стоит перелить масло в стеклянную. В пластиковой упаковке масло хранить нельзя. Минимальная температура хранения +20 °С, максимальная +25 °С.
Любопытные факты
- Основные поставщики оливкового масла — Испания, Греция, Италия, Турция.
- В России нет ГОСТа на оливковое масло. Это позволяет продавать одну категорию масла по цене другой.
- Масло оливы портится на свету, поэтому разливается в затемненные бутылки.
Понравился материал?
Читают сейчас
