Яблочный сидр
Я́блочный си́др — это безалкогольный нефильтрованный напиток, изготовленный из свежих яблок. Не подлежит термической обработке. Иногда его путают с крепким сидром, который является алкогольным напитком.
- Калории
- 117 кКал
- Белки
- 0,2 грамм
- Жиры
- 0,3 грамм
- Углеводы
- 28,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Самое раннее упоминание о ферментации яблок относится к первому веку до нашей эры, когда, попав в Юго-Восточную Англию, римляне заметили, что жители деревни пили напиток, приготовленный из яблок. Вскоре сидр распространился по всей Римской империи и Европе.
Польза и вред
Яблочный сидр богат витаминами и минералами. Содержит калий, кальций, витамин А и C. Богат полифенолами, которые помогают организму бороться со свободными радикалами, понижают риск некоторых видов рака, диабета и сердечных заболеваний. Полифенолы также помогают остановить воспалительные процессы в организме. Сидр может вызвать аллергическую реакцию при индивидуальной непереносимости.
Какой яблочный сидр на вкус
Поскольку яблочный сидр не фильтруется, он по вкусу напоминает свежевыжатый яблочный сок, но с более богатым оттенком. Это мутный напиток карамельного цвета со сложным вкусом, сладкими и терпкими нотками.
Как это пить
Яблочный сидр употребляют в натуральном виде, а также используют в кулинарии. При добавлении в супы придает первым блюдам «осенний» вкус, добавляет кислинку. Яблочный сидр добавляют в чай со льдом, им смазывают пироги и печенье.
Как и сколько хранить
Яблочный сидр является продуктом, который для сохранения витаминов не подлежит термической обработке. Лучше всего употребить его в течение 2–3 часов (при условии, если не попадают прямые солнечные лучи).В холодильнике яблочный сидр можно хранить 2-3 недели.
Любопытные факты
- В западных странах безалкогольный яблочный сидр подают на Хэллоуин, День Благодарения и Рождество.
- Национальный день яблочного сидра в Великобритании отмечается 18 ноября. В этот день 1307 года легендарный Вильгельм Телль выстрелил в яблоко, которое было на голове его сына.
- Даже в охлажденном состоянии безалкогольный сидр в течение недели начнет слегка газироваться. И по мере продолжения процесса брожения превратится в алкогольный.
Понравился материал?
почитать еще
алкогольный пунш
15 минут
Яблочный пунш
Сладость напитка хорошо сбалансирует природная кислотность сухого сидра. Основу не нужно кипятить, просто дайте ей прогреться вместе с пряностями. Если сидр начинает активно бурлить, снимите сотейник с плиты, подержите немного в воздухе и верните на огонь.
Ингредиенты: Яблоки, Кальвадос, Яблочный сидр, Корица, Гвоздика
свинина в фольге
30 минут
Тушеная свинина с яблоками
Свинина и яблоки — беспроигрышное сочетание. Фрукты интересно обыграют вкус мяса. Выбирайте сорта с яркой кислинкой, например антоновку, «гренни смит» или «симиренко». Сладкие нотки обеспечит мед, а легкую пикантность добавит горчица. Если боитесь, что соус с уксусом получится слишком терпким, то разбавьте его водой. Также вместо него можно взять некрепкий сидр или не сильно сладкий яблочный сок. Мясо получится настолько самодостаточным, что гарнир не понадобится.
Ингредиенты: Свиная шея, Яблочный сидр, Растительное масло, Дижонская горчица, Паприка, Мед, Кайенский перец, Яблоки, Репчатый лук, Базилик, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
курица с яблоками в...
19 часов 50 минут
Запеченная курица с яблоками
Для запеченной курицы с яблоками смело берите большую тушку. Она полностью промаринуется в рассоле с яблочным сидром, станет мягкой, ароматной и пряной в каждом кусочке. На основе сидра готовится и глазурь с кленовым сиропом, которая поможет птице покрыться карамельно-коричневой, слегка хрустящей корочкой. Лук, чеснок и апельсин, над парами которых запекается курица, для блюда не понадобятся. Но их сок станет идеальной подливкой, если добавить к нему муку и немного проварить.
Ингредиенты: Курица, Шалфей, Яблочный сидр, Соль крупного помола, Тростниковый сахар, Тимьян / чабрец, Шалфей, Черный перец горошком, Сливочное масло, Апельсин, Черный перец молотый, Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок, Яблоки «Роял гала», Кленовый сироп, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода
напитки
3 часа
Ароматный яблочный компот
Компоте — это начинка, которую готовят из свежих, замороженных или консервированных фруктов, ягод. В него добавляют сахар, желе, мед или кленовый сироп. Англичане подавали компоте, как самостоятельный деликатес. Потом его стали добавлять, как начинку в торты. Десерты с ним очень нарядно смотрятся в разрезе. Такие желейные прослойки добавляют тортам и цвет, и вкус, и аромат.
Ингредиенты: Листовой желатин, Вода, Яблоки, Лимон, Яблочный сок, Яблочный сидр, Тростниковый сахар, Корица
блюда из свинины
1 час 10 минут
Свиная корейка с сидром и фасолью по-баскски
Удивите гостей и домашних, приготовив свиную корейку с сидром и фасолью по-баскски. Это эффектное блюдо пришло из Испании. Мясо получается очень сочным и нежным, а остринка добавляет блюду пикантности.
Ингредиенты: Свиная корейка, Черная фасоль, Сливочное масло, Белая фасоль, Яблочный сидр, Вустерширский соус, Сушеный тимьян / чабрец, Оливковое масло, Шалфей, Копченая колбаса, Соль, Чеснок, Яблочный сок, Красный болгарский перец, Сушеный орегано (душица), Пшеничная мука хлебопекарная
балык
2 дня 1 час
Балык из куриной грудки
Балык — вкусное и питательное блюдо из вяленого мяса, которое полезно тем, что не подвергается термической обработке. Приготовить диетический балык можно из куриной грудки. Благодаря своей нежной текстуре филе птицы легче поддается маринованию и вялению. Еще один плюс этого рецепта — готовится курица в холодильнике, а не при комнатной температуре. Для приготовления важно выбирать охлажденную грудку с плотной структурой и светло-розового цвета.
Ингредиенты: Яблочный сидр, Куриная грудка, Светлое пиво, Соль крупного помола, Белый хлеб, Смесь перцев, Коньяк, Лавровый лист, Мускатный орех, Молотая куркума
блюда из свинины
45 минут
Отбивная с белым ромом
Отбивная с белым ромом — аппетитное блюдо, приготовленное на основе нежной свинины, яблок и соуса. Несмотря на необычное вкусовое сочетание, отбивная получается очень вкусной, питательной и ароматной. Ром добавляет мясу терпкости, а яблоки делают его более сочным. Кстати, ром несет в себе пользу для здоровья: он укрепляет костную ткань, а также помогает снизить боль в мышцах.
Ингредиенты: Помидоры черри, Свинина, Яблоки, Салатные листья, Сушеный тимьян / чабрец, Яблочный сидр, Белый ром, Тростниковый сахар, Молотый имбирь, Душистый перец молотый
блюда из птицы
9 часов 10 минут
Гусь с яблоками
Жареного гуся начали готовить в Центральной Европе еще в Средние века — по католическому обычаю, в день святого Мартина Турского, 11 ноября. Этим праздником отмечали одновременно и окончание осенних трудов по сбору урожая, и начало Рождественского поста. По легенде, именно гуси выдали спрятавшегося Мартина, которому поневоле пришлось стать епископом в Туре. Постепенно обычай готовить целого гуся перешел и на Рождество, а гусь с яблоками стал главным рождественским блюдом в Германии и Чехии.
Ингредиенты: Яблочный сидр, Мясо гуся, Чеснок, Яблоки, Соль, Репчатый лук, Мед, Черный перец молотый, Мускатный орех, Горчица, Тмин
галета
1 час 35 минут
Галета с клубникой
Галеты с клубникой по этому рецепту готовятся оригинальным способом. Получаются не привычные плоские печенья, а открытый пирог с клубничной начинкой. На родине галет во Франции несколько столетий назад слово "галета" имело несколько значений: блины, блины с сосиской и собственно круглый пирог. Для его приготовления не требуется специальная форма. Блюдо просто формируется руками из податливого теста.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахар, Яблочный сидр, Вода, Черный чай, Картофельный крахмал, Сливочное масло, Клубника
террин
2 часа 45 минут
Нежный яблочный террин с корицей
Не все блюда с загадочными названиями сложно готовить, и яблочный террин как раз относится к таким блюдам. Террин получил свое название от названия прямоугольной формы, в которой он готовится — запекается или заливается желе. Несмотря на раскатистое и загадочное французское название, рецепт яблочного террина довольно немудреный. Всего-то понадобятся яблоки, куриные яйца, немного сахара и сливочного масла. В этом рецепте используется яблочный сидр, но если вам не удастся его купить — возьмите белое сухое виноградное вино. Прекрасно подчеркнет аромат яблок корица — верная спутница множества сладких рецептов.
Ингредиенты: Яблоки, Лимон, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахар, Яблочный сидр, Корица
