Яблочный сидр
Я́блочный си́др — это безалкогольный нефильтрованный напиток, изготовленный из свежих яблок. Не подлежит термической обработке. Иногда его путают с крепким сидром, который является алкогольным напитком.
Калории 117 кКал
Белки 0,2 грамм
Жиры 0,3 грамм
Углеводы 28,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Самое раннее упоминание о ферментации яблок относится к первому веку до нашей эры, когда, попав в Юго-Восточную Англию, римляне заметили, что жители деревни пили напиток, приготовленный из яблок. Вскоре сидр распространился по всей Римской империи и Европе.
Польза и вред
Яблочный сидр богат витаминами и минералами. Содержит калий, кальций, витамин А и C. Богат полифенолами, которые помогают организму бороться со свободными радикалами, понижают риск некоторых видов рака, диабета и сердечных заболеваний. Полифенолы также помогают остановить воспалительные процессы в организме. Сидр может вызвать аллергическую реакцию при индивидуальной непереносимости.
Какой яблочный сидр на вкус
Поскольку яблочный сидр не фильтруется, он по вкусу напоминает свежевыжатый яблочный сок, но с более богатым оттенком. Это мутный напиток карамельного цвета со сложным вкусом, сладкими и терпкими нотками.
Как это пить
Яблочный сидр употребляют в натуральном виде, а также используют в кулинарии. При добавлении в супы придает первым блюдам «осенний» вкус, добавляет кислинку. Яблочный сидр добавляют в чай со льдом, им смазывают пироги и печенье.
Как и сколько хранить
Яблочный сидр является продуктом, который для сохранения витаминов не подлежит термической обработке. Лучше всего употребить его в течение 2–3 часов (при условии, если не попадают прямые солнечные лучи).В холодильнике яблочный сидр можно хранить 2-3 недели.
Любопытные факты
- В западных странах безалкогольный яблочный сидр подают на Хэллоуин, День Благодарения и Рождество.
- Национальный день яблочного сидра в Великобритании отмечается 18 ноября. В этот день 1307 года легендарный Вильгельм Телль выстрелил в яблоко, которое было на голове его сына.
- Даже в охлажденном состоянии безалкогольный сидр в течение недели начнет слегка газироваться. И по мере продолжения процесса брожения превратится в алкогольный.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из птицы
9 часов 10 минут
Гусь с яблоками
Жареного гуся начали готовить в Центральной Европе еще в Средние века — по католическому обычаю, в день святого Мартина Турского, 11 ноября. Этим праздником отмечали одновременно и окончание осенних трудов по сбору урожая, и начало Рождественского поста. По легенде, именно гуси выдали спрятавшегося Мартина, которому поневоле пришлось стать епископом в Туре. Постепенно обычай готовить целого гуся перешел и на Рождество, а гусь с яблоками стал главным рождественским блюдом в Германии и Чехии.
курица с яблоками в...
19 часов 50 минут
Запеченная курица с яблоками
Для запеченной курицы с яблоками смело берите большую тушку. Она полностью промаринуется в рассоле с яблочным сидром, станет мягкой, ароматной и пряной в каждом кусочке. На основе сидра готовится и глазурь с кленовым сиропом, которая поможет птице покрыться карамельно-коричневой, слегка хрустящей корочкой. Лук, чеснок и апельсин, над парами которых запекается курица, для блюда не понадобятся. Но их сок станет идеальной подливкой, если добавить к нему муку и немного проварить.
галета
1 час 35 минут
Галета с клубникой
Галеты с клубникой по этому рецепту готовятся оригинальным способом. Получаются не привычные плоские печенья, а открытый пирог с клубничной начинкой. На родине галет во Франции несколько столетий назад слово "галета" имело несколько значений: блины, блины с сосиской и собственно круглый пирог. Для его приготовления не требуется специальная форма. Блюдо просто формируется руками из податливого теста.
террин
2 часа 45 минут
Нежный яблочный террин с корицей
Не все блюда с загадочными названиями сложно готовить, и яблочный террин как раз относится к таким блюдам. Террин получил свое название от названия прямоугольной формы, в которой он готовится — запекается или заливается желе. Несмотря на раскатистое и загадочное французское название, рецепт яблочного террина довольно немудреный. Всего-то понадобятся яблоки, куриные яйца, немного сахара и сливочного масла. В этом рецепте используется яблочный сидр, но если вам не удастся его купить — возьмите белое сухое виноградное вино. Прекрасно подчеркнет аромат яблок корица — верная спутница множества сладких рецептов.
напитки
3 часа
Ароматный яблочный компот
Компоте — это начинка, которую готовят из свежих, замороженных или консервированных фруктов, ягод. В него добавляют сахар, желе, мед или кленовый сироп. Англичане подавали компоте, как самостоятельный деликатес. Потом его стали добавлять, как начинку в торты. Десерты с ним очень нарядно смотрятся в разрезе. Такие желейные прослойки добавляют тортам и цвет, и вкус, и аромат.
свинина в фольге
30 минут
Тушеная свинина с яблоками
Свинина и яблоки — беспроигрышное сочетание. Фрукты интересно обыграют вкус мяса. Выбирайте сорта с яркой кислинкой, например антоновку, «гренни смит» или «симиренко». Сладкие нотки обеспечит мед, а легкую пикантность добавит горчица. Если боитесь, что соус с уксусом получится слишком терпким, то разбавьте его водой. Также вместо него можно взять некрепкий сидр или не сильно сладкий яблочный сок. Мясо получится настолько самодостаточным, что гарнир не понадобится.
балык
2 дня 1 час
Балык из куриной грудки
Балык — вкусное и питательное блюдо из вяленого мяса, которое полезно тем, что не подвергается термической обработке. Приготовить диетический балык можно из куриной грудки. Благодаря своей нежной текстуре филе птицы легче поддается маринованию и вялению. Еще один плюс этого рецепта — готовится курица в холодильнике, а не при комнатной температуре. Для приготовления важно выбирать охлажденную грудку с плотной структурой и светло-розового цвета.
блюда из свинины
45 минут
Отбивная с белым ромом
Отбивная с белым ромом — аппетитное блюдо, приготовленное на основе нежной свинины, яблок и соуса. Несмотря на необычное вкусовое сочетание, отбивная получается очень вкусной, питательной и ароматной. Ром добавляет мясу терпкости, а яблоки делают его более сочным. Кстати, ром несет в себе пользу для здоровья: он укрепляет костную ткань, а также помогает снизить боль в мышцах.
Читают сейчас
