Арахисовое масло
Ара́хисовое ма́сло — растительное масло, которое отжимают из бобов арахиса. Отличается неповторимым вкусом и особенно популярно в США и странах Азии. Используется для жарки и добавляется в блюда для придания им яркого орехового аромата.
Калории899кКал
Белки0грамм
Жиры99,9грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
14
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Арахис родом из Южной Америки, а в Европу эти бобы попали вместе с испанскими завоевателями в XVI веке. Вскоре об арахисе узнали и в других странах Европы, Африки и Азии. В Россию «земляной орех» завезли из Турции в конце XVIII века. В промышленных масштабах земляной орех стали культивировать в начале XIX века в Южной Каролине. Американский агрохимик Джордж Вашингтон Карвер предложил чередовать выращивание хлопка и арахиса на одних и тех же полях, чтобы предотвратить истощение почвы. Эксперимент удался, и арахис в южных штатах стал одной из основных культур. Масло из арахиса же обрело популярность в Америке во время Второй мировой войны, когда другие виды масла были дорогими и дефицитными.
Польза и вред
Арахисовое масло богато витаминами. Оно особенно полезно для сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, нормализует обмен веществ, улучшает зрение. Регулярное употребление продукта помогает поддерживать мышечный тонус, наладить сон, активизировать работу мозга, повысить физическую и умственную работоспособность. Но не стоит злоупотреблять маслом: как и любые жирные продукты, оно может вызывать обострение заболеваний печени, поджелудочной железы, способствует набору веса. Также это масло противопоказано при аллергии на арахис.
Какое арахисовое масло на вкус
У арахисового масла приятный сладковатый вкус с выраженными ореховыми нотками и насыщенный аромат.
Как это есть
Арахисовое масло добавляют в салаты, соленья, консервы, выпечку, первые и вторые блюда. Рафинированный продукт подходит для жарки.
Как и сколько хранить
Срок годности арахисового масла — 1 год. Открытую банку хранят в холодильнике в течение 3 месяцев.
Любопытные факты
- Половина урожая арахиса в США идет на производство арахисового масла.
- Арахисовым маслом называют и растительный жир, и пасту. Растительный жир получают путем отжима бобов, пасту — путем их перетирания.
- На выставке в Париже в 1900 году был продемонстрирован двигатель, который работал на арахисовом масле.
- Нерафинированное масло (холодного отжима) производят и употребляют в Азии. Рафинированное дезодорированное и недезодорированное масло популярно в Европе и США.
Понравился материал?
