Как сварить варенье из фейхоа
/ Польза, технология и важные советы
Фейхоа — ягода с неповторимым ароматом и вкусом, напоминающая одновременно и землянику, и что-то цитрусовое. С ней хорошо получаются различные десерты, а еще варенье на зиму — свежее, просто перетертое с сахаром, или настоящее, которое варят и готовят «по-взрослому». Главное, успеть купить эти экзотические ягоды в сезон и правильно приготовить. В статье рассказываем, как приготовить варенье и на что еще обратить внимание.
Что такое фейхоа
Фейхоа, или акка, — зеленые ягоды с красивых вечнозеленых кустарников семейства миртовых. Родиной растения считаются районы Южной Америки, но с конца XIX века ягоды были завезены во Францию, затем в Сухуми и Ялту и далее — по всему Средиземноморью и странам бывшего Советского Союза. Плоды акки нежны и специфичны: переливаются неуловимыми вкусами самых разных фруктов и ягод, от банана до ананаса.
В чем польза фейхоа и как ее естьКакая от него польза
Помимо приятного вкуса и аромата, фейхоа крайне полезны — содержат большое количество витамина С и других важных для организма элементов. Они рекомендуются как помощь для пищеварения и подходят тем, кто следит за весом. Ряд исследований подтверждает высокую антиоксидантную активность этих ягод, а также их антимикробные и противовоспалительные свойства. Всего один плод в день восполняет необходимое количество йода. Содержащийся в ягодах магний снимает воспаления, выводит лишнюю воду из организма, а натрий нормализует водно-солевой баланс.
Интересный факт
Благодаря витаминам фейхоа рекомендуют во время беременности, но со второго триместра, когда происходит активное развитие эндокринной системы плода. Перед употреблением проконсультируйтесь со своим врачом.
Топ-5 самых полезных ягодКак выбрать
Спелые плоды портятся в течение двух-пяти дней, поэтому не покупайте их с большим запасом. У зрелого плода кожица немного проминается при нажатии пальцами, при этом оставаясь плотной. Мякоть недозрелой ягоды будет иметь зеленоватый оттенок, у спелой — полупрозрачный. Фейхоа можно не чистить — ее кожура съедобная. Польза этих ягод сохраняется даже при тепловой обработке, а это хорошая новость для тех, кто собирается варить из них варенье.
Как хранить
Фейхоа капризна в хранении: ее можно держать в холодильнике до семи дней, потом она темнеет. Чем дольше хранятся ягоды, тем меньше полезных элементов в них остается, так как кислород, свет и температура противопоказаны для витамина С и йода, которыми акка богата.
Как выбрать и хранить сезонные ягодыСвежие фейхоа с сахаром без варки
Варенье из фейхоа не всегда варят — оно может быть «сырым», что никак не влияет на его вкус, аромат и свойства. Что для этого нужно сделать:
- Вымойте как следует ягоды.
- Отрежьте хвостики и измельчите фейхоа в мясорубке.
- Получившуюся массу засыпьте сахаром из расчета на килограмм ягод — полтора килограмма сахарного песка, хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов.
- Разложите по стерилизованным банкам и отправьте заготовки в холодильник.
Готовим настоящее варенье
Конечно, настоящее варенье из фейхоа, а не просто ягоды с сахаром, требует варки на плите. Подготовка та же самая, что и в первом случае. Только измельченную ягодную массу перемешайте с сахаром, водой и поставьте на огонь. Варить следует на медленном огне, постоянно помешивая и снимая пенку. По времени это может занять как десять, так и двадцать минут — масса должна получиться густой и похожей на желе. Далее остудите и разложите по стерилизованным банкам.
Варенье из фейхоаС чем можно сочетать
Варенье из фейхоа на зиму можно сделать более оригинальным, если дополнить основной компонент апельсином, лимоном, клюквой и даже орехами — арахисом или грецкими. Если к ягодам добавить свежий имбирь, то вы получите более пикантный вкус и увеличите количество витаминов, столь необходимых в зимний сезон. Некоторые хозяйки смело добавляют жидкий мед вместо сахара, когда выбирают вариант на плите или готовят без варки, но рекомендуем сначала обойтись классическим проверенным рецептом с сахарным песком.
Совет
Если найдете фейхоа с листьями, то считайте, что вам повезло. Их можно варить прямо с плодами — они максимально усилят и раскроют аромат ягод.
Десерт к чаю из фейхоа и апельсинаЧто можно сделать?
Поднять себе настроение и повысить иммунитет, приготовив ароматные фейхоа с корицей и мятой без варки.
О том, какие необычные заготовки из ягод можно сделать на зиму, читаем в наших подборках:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Галина О.
Спасибо за комментарий! Мне понравилось описание.
почитать еще
как варить варенье
9 рецептов варенья от пользователей Food.ru
Отрицание, гнев, торг, депрессия… заготовки — примерно так мы представляем себе все стадии проводов безвозвратно уходящего лета. И призываем пропустить первые четыре, чтобы сразу перейти к последней. Холодными зимними вечерами с пледом и крепким чаем еще скажете себе спасибо! И неважно, опытный вы «консерватор» или только начинающий, — в нашей подборке найдутся рецепты разного уровня сложности. Вам остается только выбрать, что готовить: «классику жанра» из яблок и смородины или экзотические варианты из овощей и даже цветов. Впрочем, почему бы не попробовать все?
как варить варенье
Как быстро достать косточку из вишни
Почистить ящик вишни на компот или варенье — задача непростая. Конечно, можно купить инструмент для удаления косточек, но если нужно переработать ягоды быстро и бюджетно, нужен другой способ. Рассказываем, как быстро и аккуратно удалить из вишни косточки и черенки, не помяв сочные ягоды.
как варить варенье
10 простых рецептов яблочного повидла
Яблочное повидло — универсальное дополнение к чаепитию. Его можно есть без всего, намазать на хлеб или использовать как начинку для пирожков. Это хороший способ сохранить урожай на зиму: для приготовления подойдут любые сорта яблок, от антоновки до ранеток. Редакция Food.ru собрала лучшие рецепты яблочного повидла на любой вкус.
как варить варенье
Как делать варенье, джем и конфитюр из арбуза
Арбузы чаще всего едят свежими в летний сезон, но можно заготавливать плоды на зиму. Их маринуют и солят, варят джем, конфитюр и мармелад. Из замороженной мякоти получается отличный сорбет, ее можно использовать вместо кубиков льда для охлаждения коктейлей, лимонадов, фруктовых смузи. Редакция Food.ru разобралась, как делать самую популярную домашнюю заготовку из арбузов — варенье — и выяснила, при каких условиях оно будет вкусным.
как варить варенье
Как заготовить клюкву на зиму без варки
У клюквы толстая кожица и горьковато-кислый вкус, поэтому в свежем виде ягода не всем нравится. Зато сок из нее, а также соусы, мармелад, пастила, конфеты в сахарной пудре очень популярны. В домашних условиях из нее часто делают варенье, джемы, желе, морсы, компоты и кисели. Правда, при этом клюква теряет часть полезных веществ. Редакция Food.ru собрала рецепты для заготовки вкусных ягод на зиму без варки.
как варить варенье
Как приготовить варенье из апельсинов
Апельсиновое варенье — ароматный десерт с легкой кислинкой и приятным цитрусовым послевкусием. Заготовку легко сделать на зиму. Подавать к блинам на завтрак или добавлять в начинку домашних пирогов. Рассказываем, как правильно приготовить варенье из апельсинов.
как варить варенье
Как приготовить варенье из киви
Киви неспроста называют «китайским крыжовником»: он тоже зеленый, кисло-сладкий, с мелкими косточками, а еще прекрасно подходит для приготовления домашнего варенья. Если вы любите этот фрукт в свежем виде, то обязательно попробуйте сделать с ним вкусный десерт. Food.ru расскажет, как приготовить варенье из киви, правильно его сохранить и съесть.
Читают сейчас
