3 июля 2025

В чем польза фейхоа и как ее есть

/ Подойдет и для десертов, и для мяса

Из-за неприметного вида и необычного названия попробовать фейхоа решится не каждый. Но те, кому довелось отведать спелых плодов, влюбляются в приятный вкус и обязательно покупают снова. Рассказываем, чем полезны ягоды, как их выбирать и хранить и как использовать фейхоа в кулинарии.

(1)

Что такое фейхоа

Эти плоды появились в магазинах недавно. Однако известна фейхоа на территории России уже более 100 лет — первые черенки стали высаживать на побережье Черного моря в начале XX века.

Растут ягоды на кустарниках акка и относятся к семейству миртовых — так же как чайное и гвоздичное дерево, эвкалипт, гуава. Каждый плод полезен — богат эфирными маслами.

Современное название растение получило в честь португальского ученого Жоан да Силва Фейхо, который и обнаружил кустарник из Южной Америки. Хотя на родине фейхоа до сих пор называют акка.

Сегодня фейхоа произрастает в Уругвае, Парагвае, Бразилии, Новой Зеландии, Австралии, Греции, Испании, Португалии, России, Грузии, Азербайджане, Армении.

Интересный факт

Сезон созревания южной ягоды — с сентября по декабрь. Покупать и есть ее лучше в этот период, так как приобрести в несезон невозможно. Еще вариант — покупать пастилу, джемы или варенье из фейхоа.

Фейхоа: полезные свойства

Плод полезен для организма, поскольку содержит антиоксиданты — они защищают от свободных радикалов и окисления.

В 100 граммах фейхоа 32% витамина С: такая доза покрывает 37% от дневной нормы. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, сражается с вирусами. В ягоде есть и другие витамины, например B5, B6, B9, E, K, PP.

Фейхоа ценят за содержание минералов, в 100 граммах:

43% дневной дозы кремния, он полезен для крепких волос, ногтей, костей и суставов;
14% суточной нормы хрома, он необходим для полноценного обмена веществ, укрепления костей, работы щитовидной железы;
14% кобальта, который участвует в образовании гемоглобина, помогает строить мышцы;
9% молибдена, он полезен для нормального усвоения белков, жиров и углеводов, для работы нервной и иммунной систем;
7% калия, который обеспечивает стабильное функционирование нервной системы.

Также в 100 граммах фейхоа 18–53% суточной дозы йода. Специалисты рекомендуют употреблять продукт всем, у кого дефицит этого микроэлемента. Но стоит сначала проконсультироваться с врачом: при некоторых заболеваниях щитовидной железы есть ягоду нужно с осторожностью.

Тем, кто страдает аллергией на продукт, стоит полностью исключить его из меню. Остальным — ограничивать количество фейхоа в рационе, потому что в ней много сахара. Достаточно съедать три-четыре ягоды в сутки.

Применение в медицине

Врачи рекомендуют пациентам включать плоды в рацион. И в первую очередь эндокринологи, ведь йод полезен и необходим для правильной работы щитовидной железы.

Полезна фейхоа беременным и кормящим женщинам: йод помогает правильному развитию мозга у плода в утробе и у новорожденного малыша.

Еще одно преимущество ягод — нормализация функций желудочно-кишечного тракта благодаря высокому содержанию клетчатки. Это целых шесть граммов пищевых волокон на 100 граммов фейхоа.

Плоды не вызывают резких скачков уровня глюкозы в крови и подходят людям с диабетом.

Также фейхоа благотворно влияет на артериальное давление и сердечно-сосудистую систему.

Как выбрать спелую фейхоа

Свежие, созревшие плоды будут насыщенного зеленого цвета, равномерно окрашенные, без желтых пятен, темных полос на кожуре и черных точек.

Зрелая ягода может быть маленькой — два-три сантиметра. Это зависит от сорта. Лучше не обращать внимания на аромат, потому что приятный запах может быть и у неспелой фейхоа.

А вот плотность, упругость и консистенция расскажут о многом. Если плод слишком мягкий — значит, перезревший либо его неправильно транспортировали и хранили. Чересчур жесткие ягоды еще не спелые, на вкус они будут кислыми и терпкими. Однако из них можно приготовить компот или смузи, главное — добавить сахар или мед. Если вы уже купили зеленые ягоды, оставьте их в темном месте на семь — десять дней. За это время фейхоа дозреет.

Спелые плоды — пружинистые, упругие, но если надавить пальцем, могут слегка проминаться. Именно такую фейхоа нужно брать.

Совет

Если покупаете продукт на рынке, попросите продавца разрезать фейхоа и посмотрите на цвет внутри. Если мякоть белая, значит, продукт неспелый, если коричневая — перезревший, если кремовая, с прозрачной сердцевиной — ягода спелая и вкусная.

Как правильно есть ягоду

Существует несколько способов подготовить фейхоа к употреблению:

Помыть. Ягоду стоит есть с кожурой и семенами: в кожице много важных для здоровья веществ. Но она не всем приходится по вкусу, так как может горчить.
Откусить кончик. Если терпкость кожицы или ее текстура вам не по душе, ешьте фейхоа, откусывая с одного края и высасывая содержимое.
Разрезать пополам. Нарежьте фейхоа вдоль и вынимайте мякоть чайной ложкой. Многие так едят киви и маракуйю.

По вкусу кисло-сладкая спелая мякоть напоминает смесь ананаса, земляники и киви. Некоторые находят в ней яблочные и мятные нотки, а у кого-то фейхоа ассоциируется с папайей и даже еловой хвоей.

Совет

Если не едите кожуру фейхоа, приготовьте из нее ароматный чай. Нарежьте оболочку от шести плодов, положите в заварник вместе с двумя ложками зеленого чая, залейте литром воды. Можно добавить кожуру апельсина или лимона.

Применение в кулинарии

Самый популярный десерт — варенье из фейхоа. В основе рецепта — только нарезанные плоды и сахар. Чтобы придать специфическому вкусу фейхоа дополнительные оттенки, приготовьте угощение с цитрусовыми, орехами, киви или имбирем.

Варенья и джемы подвергаются длительной температурной обработке, из-за этого теряют много витаминов. Чтобы сохранить пользу фейхоа, сделайте десерт из свежих ягод: измельчите в блендере, перемешайте с сахаром в пропорции один к одному и разлейте по стерилизованным емкостям. Храните готовый продукт в холодильнике.

Если любите необычные напитки, приготовьте компот или настойку из фейхоа. Из перезрелых и подгнивших плодов получается вкусное домашнее вино.

Благодаря высокому содержанию витамина С пюре из фейхоа может служить отличным маринадом — приготовьте его с лимоном или киви. Он делает мясо мягче и придает приятные тропические нотки.

Фейхоа хороша в десертах: например, приготовьте насыпной или перевернутый пирог с тропическим вкусом. Другие варианты: чизкейк с фейхоа, пудинг с фейхоа и корицей, шарлотка с яблоками и фейхоа.

Совет

Ешьте свежие ягоды из Южной Америки вприкуску с жирным мясом и другими трудно перевариваемыми продуктами: так в кровь попадет меньше вредного холестерина, пищеварительный тракт будет лучше работать. Сделайте острый соус из фейхоа с чесноком и луком.

Что можно сделать?

Приготовить витаминный смузи, смешав в блендере четыре фейхоа, пару киви, банан и немного воды. Пейте его на завтрак, чтобы зарядиться энергией и укрепить иммунитет. Или сделайте пряный чай с фейхоа, кардамоном, имбирем и кокосовым молоком, он не менее полезен.

А вы пробовали фейхоа? Расскажите в комментариях.