В чем польза фейхоа и как ее есть

/ Подойдет и для десертов, и для мяса

Из-за неприметного вида и необычного названия впервые попробовать фейхоа решаются далеко не все. Но те, кому довелось отведать спелых плодов, влюбляются в их приятный вкус и обязательно покупают снова. Рассказываем, какое действие оказывает на организм ягода, как выбирать и хранить фейхоа, что из нее приготовить.

Что такое фейхоа

Необычные зеленые плоды стали появляться в овощных магазинах и супермаркетах относительно недавно. Однако известна фейхоа на территории России уже более 100 лет — первые черенки начали высаживать на побережье Черного моря в начале XX века.

Растут вкусные плоды на кустарниках, которые называются акка и относятся к семейству Миртовые — так же, как чайное и гвоздичное дерево, эвкалипт, гуава. Все они богаты эфирными маслами.

Современное название растение получило в честь своего первооткрывателя — португальского ученого Жоао да Силва Фейхо, который впервые обнаружил кустарник во время путешествия по Южной Америке. Хотя на родине фейхоа до сих пор называют акка, как и кустарник, на котором растут.

Сегодня фейхоа произрастает в Уругвае, Парагвае, Бразилии, Новой Зеландии, Австралии, Греции, Испании, Португалии, России, Грузии, Азербайджане, Армении. Практически во всем мире культивируют, собирают и, конечно, едят ароматные ягоды.

Интересный факт

Сезон созревания фейхоа — с сентября по декабрь. В этот период следует регулярно покупать и есть ягоды, так как приобрести их в несезон будет невозможно. Еще один вариант — покупать фейхоа в виде джемов, варенья, пастилы.

Фейхоа: полезные свойства

Фейхоа, как и многие другие ягоды, содержат множество антиоксидантами — они защищают организм от свободных радикалов и окисления, оказывают противораковое действие.

В 100 г плодов содержится 32% витамина С — такая доза покрывает 37% от дневной нормы. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, сражается с вирусами. Помимо этого, в составе фейхоа есть другие витамины: B5, B6, B9, E, K, PP.

Также фейхоа ценят за содержание минералов, которые жизненно важны для организма. В 100 г:

43% дневной дозы кремния, он нужен для крепких волос, ногтей, а также для костей и суставов;
14% суточной нормы хрома, он необходим для полноценного обмена веществ, укрепления костей, работы щитовидной железы;
14% кобальта, который участвует в образовании гемоглобина, помогает строить мышцы;
9% молибдена, он нужен, чтобы белки, жиры и углеводы нормально усваивались организмом, а также для стабильной работы нервной и иммунной систем;
7% калия, который обеспечивает стабильное функционирование нервной системы.

Также 100 г фейхоа содержит 18-53% суточной дозы йода. Число зависит от конкретного сорта и места обитания кустарников. Врачи рекомендуют употреблять этот продукт всем, у кого дефицит йода. Однако сначала стоит проконсультироваться с лечащим доктором: при некоторых заболеваниях щитовидной железы есть ягоду стоит с осторожностью. Тем, кто страдает аллергией на продукт, стоит полностью исключить его из меню. Остальным просто нужно ограничивать количество фейхоа в рационе: ягода содержит много сахара. Достаточно съедать 3-4 ягоды в сутки.

Применение в медицине

Полезные свойства фейхоа не могли остаться незамеченными: многие врачи рекомендуют пациентам включать плоды в рацион. И в первую очередь эндокринологи, ведь йод лечит большинство заболеваний щитовидной железы и поддерживает здоровье этого важного органа.

Кстати, по этой же причине фейхоа полезна беременным и кормящим женщинам, так как йод обеспечивает правильное развитие мозга у плода в утробе и у новорожденного малыша.

Еще одно преимущество ягод — нормализация функционирования желудочно-кишечного тракта благодаря высокому содержанию клетчатки: целых 6 г пищевых волокон на 100 г фейхоа. Для сравнения: в яблоках — всего 2,4 г. Помимо этого, фейхоа благотворно влияет на артериальное давление и сердечно-сосудистую систему.

Кстати, из-за того что клетчатки в плодах примерно столько же, сколько и сахара, они не вызывают резких скачков уровня глюкозы в крови и подходят диабетикам.

Ученые по всему миру тоже заинтересовались фейхоа и провели ряд исследований:

в Оклендском университете доказали эффективность ягоды для снижения воспалительных процессов в организме;
итальянские исследователи выяснили, что натуральный флавон борется с раковыми клетками и может использоваться для лечения онкологических больных;
еще одной группе из Неаполя удалось узнать, что семена фейхоа — действенное оружие против 8 штаммов различных бактерий.

Как выбрать спелую фейхоа

Тщательно осмотрите ягоды: свежие, созревшие плоды будут насыщенного зеленого цвета, равномерно окрашенные, без желтых пятен, темных полос на кожуре и черных точек.

Не ориентируйтесь на размер: зрелые фейхоа могут быть совсем маленькими, 2-3 сантиметра. Это зависит от сорта. То же касается и аромата: лучше не обращать на него внимания, потому что приятный запах может быть даже у зеленых фейхоа.

А вот плотность, упругость и консистенция расскажет о многом. Если плод слишком мягкий, значит, либо он перезревший, либо его неправильно транспортировали и хранили. Такие ягоды лучше не покупать. Чересчур жесткие еще не спелые, на вкус они будут кислыми и терпкими. Однако из них можно приготовить компот или смузи, главное — добавить сахар или мед. Если вы уже купили зеленые ягоды, оставьте их в темном месте на 7-10 дней. За это время фейхоа дозреют, вкус и консистенция станут приятнее.

Спелые плоды — пружинистые, упругие, но если надавить пальцем, могут слегка проминаться. Именно такие фейхоа нужно покупать.

Совет

Если приобретаете продукт на рынке, попросите продавца разрезать фейхоа и посмотрите на цвет внутри. Если мякоть белая, — значит, продукт неспелый, если коричневая, — значит, перезревший, если же кремовая, с прозрачной сердцевиной, — ягода спелая и вкусная.

Как правильно есть ягоду

Существует несколько способов подготовить фейхоа к употреблению:

Помыть. Некоторые действительно едят фейхоа с кожурой и семенами. И так даже лучше: в кожице много важных для здоровья веществ. Но она не всем приходится по вкусу, так как может немного горчить, это легко решить, обмакивая надкушенные ягоды в сахар.
Откусить кончик. Если терпкость кожицы или ее текстура не по душе, ешьте фейхоа как крыжовник, откусывая с одного края и высасывая содержимое. Не эстетично, зато очень вкусно.
Разрезать пополам. Чтобы добавить эстетики, нарежьте фейхоа вдоль и вынимайте мякоть чайной ложечкой: многие так же едят киви и маракуйю.

По вкусу кисло-сладкая спелая мякоть напоминает смесь ананаса, земляники и киви. Некоторые находят в ней яблочные и мятные нотки, а у кого-то фейхоа ассоциируется с папайей и даже еловой хвоей.

Совет

Если не едите кожуру фейхоа, приготовьте из нее вкусный и ароматный чай. Нарежьте оболочку от 6 плодов, положите в заварник вместе с двумя ложками зеленого чая и залейте литром воды. Можно также добавить кожуру апельсина или лимона.

Что приготовить из фейхоа

Самым популярным десертом из фейхоа можно назвать варенье: зимой оно станет отличной альтернативой малине, так как тоже содержит много витамина С. В основе рецепта только нарезанные плоды и сахар. Чтобы придать специфическому вкусу фейхоа дополнительные оттенки, приготовьте угощение с цитрусовыми, орехами, киви или имбирем.

Варенья и джемы подвергаются длительной температурной обработке, из-за этого теряется много витаминов. Чтобы сохранить пользу фейхоа, приготовьте альтернативу из свежих ягод: их достаточно измельчить в блендере, перемешать с сахаром в пропорции 1:1 и разлить по стерилизованным емкостям. Хранить готовый продукт нужно в холодильнике.

Если любите необычные напитки, приготовьте компот или настойку из фейхоа. Из перезрелых и даже подгнивших плодов получается вкусное домашнее вино.

Благодаря высокому содержанию витамина С пюре из фейхоа может служить отличным маринадом — готовят его с лимоном или киви. Оно делает мясо мягче и придает приятные тропические нотки.

Не стоит забывать, что перед вами сладкая ягода. Она хороша и в десертах: например, можно приготовить насыпной или перевернутый пирог с тропическим вкусом. Другие варианты: чизкейк с фейхоа, пудинг с фейхоа и корицей, шарлотка с яблоками и фейхоа.

Совет

Ешьте свежие ягоды вприкуску с жирным мясом и другими сложно перевариваемыми продуктами: так в кровь попадет меньше вредного холестерина, пищеварительный тракт будет лучше работать. Сделайте острый соус из фейхоа с чесноком и луком.

Что можно сделать?

Приготовить витаминный смузи, смешав в блендере четыре фейхоа, пару киви, банан и немного воды. Пейте его на завтрак, чтобы зарядиться энергией и укрепить иммунитет. Или же сделайте пряный чай с фейхоа, кардамоном, имбирем и кокосовым молоком. Такие напитки нельзя хранить в холодильнике дольше двух дней — из-за действия кислорода они окисляются, фейхоа теряет цвет, аромат и витамины.