Как приготовить мамалыгу
/ Традиционные и неочевидные рецепты
Мамалыга — не просто кукурузная каша, а настоящий символ молдавской, румынской и абхазской кухни. Она была главной пищей крестьян, но со временем стала популярна и среди богатых слоев населения за счет своего запоминающегося вкуса. В этой статье расскажем, как приготовить мамалыгу тремя разными способами, поделимся тонкостями рецептов и интересными фактами.
История появления
Возникла благодаря распространению кукурузы в Европе после открытия Америки. Эту дешевую и устойчивую к засухе культуру турки, правившие в Молдавии, не облагали налогом. Крестьяне стали выращивать ее и делать кашу, заменившую им хлеб и другие крупы.
Интересный факт
Ярко-желтое блюдо молдаване сравнивают с солнцем и считают символом плодородия.
1. Классический рецепт
Для приготовления национального блюда понадобится всего три ингредиента: кукурузная крупа или мука, вода и соль. Главные правила: варите на среднем огне, а в конце оставьте пропариться, каша должна получиться очень густой, чтобы вы могли перевернуть сотейник, достать ее и нарезать на порции. Выложите на тарелку и подавайте со сметаной и тертым сыром, особенно хорошо подойдет брынза.
Мамалыга из кукурузной крупы со сметаной и сыромИнтересный факт
В разных странах и регионах каша называется по-разному: например, в Италии — полента, в Грузии — гоми, в Албании — пульта, в Болгарии — качамак, а в Турции — кукуруз.
2. С моцареллой и черри
Полента — итальянский аналог мамалыги, каша готовится точно так же, как и в традиционном рецепте, а после запекается в духовке с помидорами и ломтиками сыра. Моцарелла добавляет во вкус сливочности, а черри — сочности и яркости. Подавайте как самостоятельное блюдо или с салатом из свежих овощей и зелени.
Полента с моцареллой и черриИнтересный факт
Есть много способов, как готовить блюдо, но основные ингредиенты всегда одни и те же: вода, соль и кукурузная мука или крупа.
3. С творожным сыром
Праздничная подача закуски на основе кукурузной каши с добавками. Крупа хорошо сочетается с творожным сыром, ароматным соусом песто и хрустящим беконом, создавая контраст текстур и вкусов. Отлично подойдет как для повседневного меню, так и для торжества.
Праздничная полента с творожным сыром и бекономИнтересный факт
Полентой итальянцы называют и муку из кукурузы, и традиционные блюда из нее.
Что можно сделать?
Готовить мамалыгу по разным рецептам и выбрать тот, который понравится больше всего. Испечь из кукурузы сырники и узнать, почему они так называются.
Узнайте, что можно приготовить из кукурузной муки:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как нейтрализовать уксус в заготовках на зиму и не только
По некоторым оценкам, человечество использует уксус уже семь тысяч лет. Но обращаться с этим древним консервантом-приправой нужно аккуратно. Ведь слишком кислая еда — это не только невкусно, но и вредно для здоровья. Подвел глазомер, дрогнула рука, в рецепт закралась ошибка, случайно добавили уксус дважды — и блюдо испорчено. Или нет? Рассказываем, как убрать избыточную кислоту из домашних заготовок и не только.
как готовить
Видеорецепт: сырный рамен с лапшой быстрого приготовления
Мода на азиатскую культуру принесла с собой огромное количество рецептов японской, корейской и китайской кухни. Одно из самых узнаваемых блюд — рамен. Именно его предлагает приготовить фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna. А еще больше популярных и трендовых рецептов вы сможете найти на Food.ru.
как готовить
Что такое узвар
Зимняя пора ― время согревающих витаминных чаев. А если вам хочется экспериментировать, вместо чая можно приготовить узвар ― традиционный напиток из сухофруктов или ягод, который варили еще на Руси. Он похож на компот, но отличается способом приготовления. Чем он полезен и как его сделать, читайте в нашем материале.
как готовить
Видеорецепт: рулетики из прошутто с руколой и манго
Истинное кулинарное мастерство заключается в умении гармонично сочетать эстетичную подачу и превосходный вкус. Фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna поделилась рецептом быстрой закуски, которую точно оценят гурманы. Еще больше вариантов изысканных блюд вы сможете найти на Food.ru.
как готовить
10 рецептов с тортильей
Небольшая тонкая лепешка из пресного теста на смеси пшеничной и кукурузной муки традиционна для Мексики, но известна далеко за ее пределами. Тортилья стала популярной на разных континентах, во многих странах налажено промышленное производство лепешек. Их покупают домой вместо хлеба, используют в ресторанах для приготовления этнических блюд, популярны тортильи и в стритфуде.
Читают сейчас
