Как приготовить мамалыгу
/ Традиционные и неочевидные рецепты
Мамалыга — не просто кукурузная каша, а настоящий символ молдавской, румынской и абхазской кухни. Она была главной пищей крестьян, но со временем стала популярна и среди богатых слоев населения за счет своего запоминающегося вкуса. В этой статье расскажем, как приготовить мамалыгу тремя разными способами, поделимся тонкостями рецептов и интересными фактами.
История появления
Возникла благодаря распространению кукурузы в Европе после открытия Америки. Эту дешевую и устойчивую к засухе культуру турки, правившие в Молдавии, не облагали налогом. Крестьяне стали выращивать ее и делать кашу, заменившую им хлеб и другие крупы.
Интересный факт
Ярко-желтое блюдо молдаване сравнивают с солнцем и считают символом плодородия.
1. Классический рецепт
Для приготовления национального блюда понадобится всего три ингредиента: кукурузная крупа или мука, вода и соль. Главные правила: варите на среднем огне, а в конце оставьте пропариться, каша должна получиться очень густой, чтобы вы могли перевернуть сотейник, достать ее и нарезать на порции. Выложите на тарелку и подавайте со сметаной и тертым сыром, особенно хорошо подойдет брынза.
Мамалыга из кукурузной крупы со сметаной и сыромИнтересный факт
В разных странах и регионах каша называется по-разному: например, в Италии — полента, в Грузии — гоми, в Албании — пульта, в Болгарии — качамак, а в Турции — кукуруз.
2. С моцареллой и черри
Полента — итальянский аналог мамалыги, каша готовится точно так же, как и в традиционном рецепте, а после запекается в духовке с помидорами и ломтиками сыра. Моцарелла добавляет во вкус сливочности, а черри — сочности и яркости. Подавайте как самостоятельное блюдо или с салатом из свежих овощей и зелени.
Полента с моцареллой и черриИнтересный факт
Есть много способов, как готовить блюдо, но основные ингредиенты всегда одни и те же: вода, соль и кукурузная мука или крупа.
3. С творожным сыром
Праздничная подача закуски на основе кукурузной каши с добавками. Крупа хорошо сочетается с творожным сыром, ароматным соусом песто и хрустящим беконом, создавая контраст текстур и вкусов. Отлично подойдет как для повседневного меню, так и для торжества.
Праздничная полента с творожным сыром и бекономИнтересный факт
Полентой итальянцы называют и муку из кукурузы, и традиционные блюда из нее.
Что можно сделать?
Готовить мамалыгу по разным рецептам и выбрать тот, который понравится больше всего. Испечь из кукурузы сырники и узнать, почему они так называются.
Узнайте, что можно приготовить из кукурузной муки:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как убрать из блюда остроту
Острота в блюде может быть частью рецепта, но порой оказывается результатом кулинарного эксперимента, который вышел из-под контроля. Один лишний стручок чили или непривычная смесь специй — и вкус становится слишком резким. В большинстве случаев ситуацию можно исправить, не начиная готовку заново. Есть простые и понятные приемы, которые помогают смягчить вкус и сохранить идею рецепта. В статье разберем, какие продукты и решения помогают нейтрализовать жгучесть и вернуть блюду баланс.
как готовить
Видеорецепт: мандариновый тирамису
Если вы купили слишком много мандаринов к празднику, приготовьте тирамису по рецепту фуд-блогера Анастасии @petryaeva_a_. Она рассказала, как сделать яркий десерт, который отлично подойдет к новогоднему столу. Давайте узнаем, какие ингредиенты понадобятся.
как готовить
Видеорецепт: печенье с клюквой и апельсином
С новогодним застольем ассоциируется бесчисленное количество горячих блюд, закусок и салатов, но в качестве десерта вспоминаются только мандарины и какой-нибудь торт. Кулинарный блогер Лида @lidaieda предлагает приготовить печенье с клюквой и апельсином, которое сможет стать отличным дополнением к празднику. Обязательно повторите этот рецепт и возвращайтесь на Food.ru за другими праздничными идеями.
как готовить
Как сделать два эффектных новогодних десерта без выпечки
В спешке последних декабрьских дней совсем нет времени и сил на сложные торты и пирожные? А может, нужно быстро приготовить угощение для детского праздника? На помощь спешат умельцы из соцсетей и эксперт Food.ru Юлия Евлахова, которая протестировала сразу два вирусных рецепта с новогодним настроением.
как готовить
Как приготовить печеные яблоки на рождественский стол
С приходом зимы у многих просыпается желание готовить сытные блюда и выпечку. Но именно в холодный период есть риск набрать лишние килограммы, с которыми непросто расстаться. Но есть решение — печеные яблоки, которые причисляют к одному из символов Рождества и Нового года. Фрукты отлично заменяют обычные десерты, хороши при диете и некоторых заболеваниях. Рассказываем, как приготовить печеные яблоки быстро и вкусно.
как готовить
Видеорецепт: тарталетки с креветками
Если после подготовки к новогоднему застолью у вас остались свободные тарталетки, повторите рецепт Анастасии @petryaeva_a_. Продлите себе праздничное настроение интересной закуской и возвращайтесь на Food.ru за другими кулинарными идеями, на которые сможете потратить время в зимние выходные.
как готовить
Видеорецепт: кокосовый пирог
На Food.ru появился новый рецепт от фуд-блогера Лиды @lidaieda. На этот раз она рассказала, как приготовить необычный кокосово-сливочный десерт, который станет отличным дополнением к любому чаепитию. Другие рецепты выпечки вы всегда сможете найти на нашем сайте.
Читают сейчас
