5 соусов из крыжовника
/ От классического ткемали до оригинального кетчупа
Крыжовник — отличная основа для разнообразных соусов: ароматные кисло-сладкие плоды хорошо подходят к мясу, рыбе, овощам и сырам. В подборке делимся рецептами, которые хорошо подойдут для основных блюд и десертов.
1. Ткемали
Традиционный грузинский соус, главный ингредиент которого ткемали — подвид алычи. Соус можно приготовить и из спелого крыжовника, который называют «русской алычой»: подойдут как зеленые, так и красные сорта. Проварите ягоды, измельчите с помощью блендера, влейте уксус, специи — и яркое дополнение к блюдам готово.
Ткемали из крыжовникаСовет
Экспериментируйте с зеленью и пряностями, добавляя кориандр, куркуму или другие молотые травы. Главное, чтобы получилась ароматная приправа с пикантной кислинкой.
2. С чесноком и укропом
Эта приправа придаст блюдам свежесть, пикантность, и ее легко заготовить на зиму. Все ингредиенты измельчите в блендере или мясорубке, добавьте укроп, соль и сахар. Варите до загустения и распределите по стерилизованным банкам.
Приправа из крыжовника с чеснокомСовет
3. Кетчуп с ягодами
Заготовьте этот соус из крыжовника на зиму, чтобы поддержать иммунитет во время холодов. Ягоды, томаты, болгарский перец, чеснок вместе с остальными пряностями создают яркий вкус, а сама заготовка хорошо хранится, не теряя аромата и полезных свойств.
Интересный факт
Зеленые и красные сорта различны по своим свойствам: чем темнее ягода, тем больше в ней флавоноидов — мощных антиоксидантов, они защищают клетки от повреждений и старения.
Соус к мясу из крыжовника4. Кисло-сладкий конфитюр
Рецепт ягодного конфитюра, который хорошо дополнит мясо, сыр камамбер или ребрышки. Готовится просто: ягоды измельчите с помощью блендера, смешайте с сахаром, пектином и цедрой, варите до загустения и дополните мелиссой. Готовый соус-конфитюр разлейте по банкам и закатайте.
Конфитюр из крыжовника с мелиссой5. С белым вином
Готовится из спелого зеленого или красного крыжовника, чеснока, горчичного порошка, сахара, изюма и сухого белого вина. Кисло-сладкие ноты хорошо гармонируют с блюдами из мяса и рыбы, раскрывая их вкус.
Пикантный соус из крыжовника с белым виномЧто можно сделать?
Заготовить на зиму ассорти из ярких, полезных соусов и придумать авторскую подачу блюд.
Почитать об оригинальных рецептах других заправок:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что приготовить из мандаринов
Зима — время мандаринов. Их сезон продолжается с ноября по апрель, но именно в холодные месяцы плоды самые сочные и сладкие. Авторы Food.ru готовят из этих цитрусовых салаты, десерты, рыбные блюда и витаминные напитки. Мы собрали для вас лучшие рецепты с яркой и освежающей мандариновой ноткой.
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
что съесть
6 рецептов французского лукового супа
Луковый суп — supe à l’ognion — знаковое блюдо французской кухни. Предполагается, что рецепт известен как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей своей истории блюдо считали пищей для небогатых людей из-за доступности лука — даже невзирая на королевскую историю происхождения. Есть версия, что классический французский луковый суп изобрел король Людовик XV, оголодавший в ночи настолько, что сварил сам себе похлебку из того, что нашел на кухне. Собрали шесть рецептов легендарного блюда.
что съесть
Что такое молоко А2
Молоко давно считается базовым продуктом в рационе, но в последние годы на полках все чаще появляются упаковки с пометкой «А2». Производители обещают более легкое усвоение и комфорт для пищеварения, а покупатели задаются вопросом: действительно ли есть разница? Одни считают такое молоко маркетинговым ходом, другие переходят на него всей семьей. Разберемся, что стоит за маркировкой «А2» и чем этот продукт отличается от привычного.
Читают сейчас
