5 соусов из крыжовника
/ От классического ткемали до оригинального кетчупа
Крыжовник — отличная основа для разнообразных соусов: ароматные кисло-сладкие плоды хорошо подходят к мясу, рыбе, овощам и сырам. В подборке делимся рецептами, которые хорошо подойдут для основных блюд и десертов.
1. Ткемали
Традиционный грузинский соус, главный ингредиент которого ткемали — подвид алычи. Соус можно приготовить и из спелого крыжовника, который называют «русской алычой»: подойдут как зеленые, так и красные сорта. Проварите ягоды, измельчите с помощью блендера, влейте уксус, специи — и яркое дополнение к блюдам готово.
Ткемали из крыжовникаСовет
Экспериментируйте с зеленью и пряностями, добавляя кориандр, куркуму или другие молотые травы. Главное, чтобы получилась ароматная приправа с пикантной кислинкой.
2. С чесноком и укропом
Эта приправа придаст блюдам свежесть, пикантность, и ее легко заготовить на зиму. Все ингредиенты измельчите в блендере или мясорубке, добавьте укроп, соль и сахар. Варите до загустения и распределите по стерилизованным банкам.
Приправа из крыжовника с чеснокомСовет
3. Кетчуп с ягодами
Заготовьте этот соус из крыжовника на зиму, чтобы поддержать иммунитет во время холодов. Ягоды, томаты, болгарский перец, чеснок вместе с остальными пряностями создают яркий вкус, а сама заготовка хорошо хранится, не теряя аромата и полезных свойств.
Интересный факт
Зеленые и красные сорта различны по своим свойствам: чем темнее ягода, тем больше в ней флавоноидов — мощных антиоксидантов, они защищают клетки от повреждений и старения.
Соус к мясу из крыжовника4. Кисло-сладкий конфитюр
Рецепт ягодного конфитюра, который хорошо дополнит мясо, сыр камамбер или ребрышки. Готовится просто: ягоды измельчите с помощью блендера, смешайте с сахаром, пектином и цедрой, варите до загустения и дополните мелиссой. Готовый соус-конфитюр разлейте по банкам и закатайте.
Конфитюр из крыжовника с мелиссой5. С белым вином
Готовится из спелого зеленого или красного крыжовника, чеснока, горчичного порошка, сахара, изюма и сухого белого вина. Кисло-сладкие ноты хорошо гармонируют с блюдами из мяса и рыбы, раскрывая их вкус.
Пикантный соус из крыжовника с белым виномЧто можно сделать?
Заготовить на зиму ассорти из ярких, полезных соусов и придумать авторскую подачу блюд.
Почитать об оригинальных рецептах других заправок:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
что съесть
6 рецептов французского лукового супа
Луковый суп — supe à l’ognion — знаковое блюдо французской кухни. Предполагается, что рецепт известен как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей своей истории блюдо считали пищей для небогатых людей из-за доступности лука — даже невзирая на королевскую историю происхождения. Есть версия, что классический французский луковый суп изобрел король Людовик XV, оголодавший в ночи настолько, что сварил сам себе похлебку из того, что нашел на кухне. Собрали шесть рецептов легендарного блюда.
что съесть
Сорго
Если вы внимательно присмотритесь к обычному плетеному венику, то можете заметить на прутьях маленькие зернышки. Это сорго — одна из древнейших злаковых культур, которую еще называют болгарским пшеном. Прутья, из которых вяжут веники, — это солома, оставшаяся после производства зерна.
что съесть
9 зимних напитков и желе от авторов Food.ru
Зимой организму особенно нужна забота. Правильное питание, прогулки, физическая активность — все это важно для поддержания тонуса. А дополнить рацион можно полезными напитками из ягод и специй. Мы собрали для вас 10 рецептов от авторов Food.ru — выбирайте и пробуйте.
что съесть
Чем гранулированный чай отличается от листового
Иногда выбор чая превращается в небольшой квест. На упаковках много обещаний, на полке — десятки видов, а в голове крутится простой вопрос: какой чай все-таки взять? Поговорим о том, как получают разные виды чая, чем они отличаются по вкусу и удобству и на что стоит обратить внимание, если вы выбираете напиток на каждый день.
что съесть
Что такое кефте
Кефте часто встречается в меню, кулинарных подборках и рецептах. Где-то его называют котлетами, где-то фрикадельками, а где-то подают в виде лепешек или колбасок. Вот почему сложно сразу понять, что именно скрывается под этим названием. В статье расскажем про кефте: что такое, как устроена традиция готовки, чем она отличается от привычных мясных вариантов и почему рецептов так много.
что съесть
Что такое крем-мед
Многие любят вкус меда, но редко используют из-за определенных минусов. Например, продукт бывает слишком жидким или густым: неудобно намазывать на тост, потому что стекает, или добавлять в кашу — плотная масса оседает на дне. Хорошо, что есть альтернатива. В статье расскажем про крем-мед: что это, как его делают, чем отличается от классического варианта и почему многие считают его более удобным и полезным.
Читают сейчас
