Как приготовить уху из головы форели
/ Пошаговая инструкция Food.ru
Наваристая уха не только согреет в холодное время года, но и обеспечит организм полезными веществами. Например, форель богата витаминами А, В, Е, D, омега-3, омега-6 кислотами. Расскажем, как сварить уху из головы форели — блюдо для всей семьи, если вы и ваши близкие любите рыбу.
Как выбрать рыбу
Самый вкусный суп получается из свежих ингредиентов, но можно использовать и замороженные. При выборе свежей рыбы обращайте внимание на тушку: она должна быть упругой, а след при надавливании быстро разглаживаться. Если рыба слишком легкая, скорее всего, она перемороженная. У качественной замороженной рыбы глаза прозрачные, тушка ― плотная, а жабры ярко-красного цвета и прижаты. При разморозке рыба не должна пахнуть.
Как выбрать свежую рыбуПроцесс приготовления
Предлагаем простой рецепт ухи из головы и хвоста форели. В среднем такое блюдо готовится за 40 минут.
Совет
Чтобы форель не разварилась, не накрывайте кастрюлю крышкой.
- Разделайте форель. Если у вас замороженная рыба, ее нужно сперва разморозить и только потом варить.
- Промойте в холодной воде голову и хвост, удалите жабры, глаза.
- В трехлитровую кастрюлю налейте холодную воду и поставьте рыбу вариться на среднем огне 15–20 минут. Не забывайте снимать пенку, чтобы бульон оставался прозрачным.
- Нарежьте лук полукольцами, натрите морковь и обжарьте на сковороде. Картофель нарежьте кубиками. Добавьте овощи в кастрюлю.
- Положите специи по вкусу: перец, мускатный орех, лавровый лист. Солите блюдо за пять минут до готовности, чтобы рыба оставалась мягкой.
- Когда рыба будет готова, переложите ее в тарелку и остудите. Разделайте голову и хвост. Мясо переложите обратно в кастрюлю.
- При желании добавьте сливки жирностью 10%. Варите суп еще пять минут.
- За две минуты до готовности добавьте нарезанные укроп и свежий лук.
Уха готова. Перед подачей дайте блюду настояться 10 минут.
Рыба для ухиСовет
Не используйте алюминиевую посуду. Для приготовления лучше всего подойдет эмалированная, керамическая или из нержавеющей стали.
Что можно сделать?
Разнообразить свой рацион другими согревающими зимними супами или первыми блюдами из разных стран мира.
Узнайте, как приготовить нацилональные блюда из рыбы:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как приготовить квашеную капусту дома
Квашеная капуста считается одной из самых простых домашних заготовок. Но у одних она получается хрустящей и ароматной, у других — мягкой, пересоленной или слишком кислой. В этой статье разберемся, как работает квашение, чем оно отличается от соления, какие пропорции считаются базовыми и на что обращать внимание, чтобы закуска каждый раз получалась удачной. Вы узнаете, как готовить квашеную капусту, рецепты, популярные в разных регионах, и как правильно хранить заготовку в банках.
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
как готовить
Видеорецепт: запеченные котлеты с грибным соусом
Сытный ужин — прекрасный способ собрать семью за одним столом и немного замедлиться после насыщенного дня. Специально для таких уютных посиделок фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ опубликовала простой рецепт запеченных котлет с грибным соусом. Попробуйте приготовить это блюдо и делитесь своими кулинарными идеями с многомиллионной аудиторией Food.ru.
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
