Как приготовить варенье из апельсинов

/ Простая пошаговая инструкция

Апельсиновое варенье — ароматный десерт с легкой кислинкой и приятным цитрусовым послевкусием. Заготовку легко сделать на зиму. Подавать к блинам на завтрак или добавлять в начинку домашних пирогов. Рассказываем, как правильно приготовить варенье из апельсинов.

Шаг 1. Выберите апельсины

Первое, на что стоит обратить внимание, — цвет кожуры. Хорошие апельсины ярко-оранжевые — это значит, что фрукт зрелый. Плоды с пятнами или мягкой кожурой лучше отложить в сторону.

Второй важный критерий — вес. Тяжелые апельсины с небольшими выступающими бугорками на кожуре чаще всего более сочные. Аромат спелых плодов насыщенный и приятный.

Самые свежие апельсины появляются в супермаркетах с приходом зимы.

Совет

Не забудьте проверить плотность апельсина перед покупкой. Слегка нажмите на него пальцем: чем тверже плод, тем меньше вероятность, что он сухой внутри.

Шаг 2. Подготовьте фрукты

Тщательно промойте апельсины под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Затем аккуратно очистите кожуру: обязательно следите, чтобы белая часть не попала к кусочкам, иначе варенье будет горчить. Разрежьте апельсины на четвертинки или дольки, удалите косточки.

Можно сварить варенье с тонкой частью цедры апельсина — она придаст десерту более яркий вкус и аромат.

Из нескольких цитрусовых выжмите сок с помощью соковыжималки. Он станет основой десерта.

Кстати

Варенье можно сварить не только из кусочков фрукта, но и из апельсиновых корок.

Шаг 3. Определитесь с рецептом

Десерт можно приготовить из кусочков апельсина или только из цедры — все зависит от ваших предпочтений.

Для базового рецепта понадобятся апельсины, сахар, вода и немного сока. Если решили сделать сладкое угощение из апельсиновых корок, берите только верхнюю тонкую кожуру.

Обдайте апельсин кипятком и разрежьте на четыре части. Аккуратно очистите фрукт. Кожуру нарежьте тонкими полосками, залейте холодной водой и оставьте на несколько часов.

Слейте воду и сверните корки в спираль. Положите в кастрюлю или сотейник, засыпьте сахаром и варите на среднем огне полчаса.

Дайте варенью остыть, добавьте сок лимона и варите еще около получаса. Готовый десерт разлейте по банкам и поставьте в холодильник.

Шаг 4. Экспериментируйте со вкусом

Попробуйте разнообразить вкус варенья, добавив другие фрукты, ягоды или специи, например:

лимон;
мандарин;
клубнику;
имбирь;
корицу.

Шаг 5. Подавайте к столу

Намазывайте апельсиновое варенье на крекеры или хлеб, подогретый в духовке или поджаренный в тостере. Подавайте к блинам и другой выпечке. Ешьте просто так, запивая горячим черным чаем.