Как следовать безалкогольному тренду
/ 7 рецептов коктейлей, которые легко приготовить на домашней кухне
С появлением полезных альтернатив стало проще отказаться от вредных продуктов и напитков. Курс на здоровый образ жизни поддерживают производители, HoReCa (сокращенно от Hotel-Restaurant-Cafe/Catering/Casino, термин, обозначающий сферу услуг и прием гостей) и бартендеры. Food.ru собрал рецепты классических коктейлей, но без алкоголя. В их основе лежат принципы миксологии — искусства создания смешанных напитков. Рассказываем, как сделать безалкогольный коктейль не менее вкусным, чем оригинал.
Популярный коктейль в новом амплуа
«Апероль шприц» придумали в итальянском Венето, разбавив белое вино газированной водой. Позже рецепт усовершенствовали добавлением биттера — настойки с горьковатым привкусом. В качестве альтернативы этот ингредиент можно заменить минеральной водой и корицей, а классический вкус поможет сохранить малина и дольки апельсина. К такому коктейлю можно подать небольшую тарелку с закусками: козьим сыром, бурратой, капрезе.
Интересный факт
Термин «миксология» как обозначение искусства создавать шедевры в бокале появился еще в XIX веке. Основная задача миксолога — найти идеальные сочетания вкусов и ароматов в алкогольном напитке.
Безалкогольный коктейль а-ля «Апероль»Модификация пуэрториканской «Пина колады»
Основу этого тропического коктейля составляют светлый ром, кокосовые сливки и piña, что в переводе с испанского означает «ананас». Вот почему напиток имеет освежающий фруктовый вкус. В безалкогольном исполнении заменить эти компоненты можно газированной водой, ананасовым соком и кокосовым сиропом. Подают такой коктейль в бокале «харрикейн» — он имеет форму, схожую с вазой — либо в высоком широком стакане.
Интересный факт
Безалкогольные миксы чаще всего обозначают терминами «вирджин» или «моктейль», а появились они в Америке во время сухого закона, в 20-х годах прошлого века.
Безалкогольный коктейль «Пина колада»По мотивам классической «Маргариты»
Если смешать текилу, апельсиновый ликер и сок лайма, то получится всем известный латиноамериканский коктейль «Маргарита». Для приготовления безалкогольной версии понадобится лайм, лимон, свежевыжатый апельсиновый сок и сироп агавы. С этим популярным коктейлем любят экспериментировать бармены, добавляя в напиток перец чили, огурец и базилик. Подают коктейль, как правило, в бокале с высокой ножкой и двухступенчатой чашей, ободок которой окунают на 2–3 мм в лимонный сок, а затем в блюдце с солью. Также подойдет бокал для мартини.
Интересный факт
Тренд на здоровый образ жизни добрался и до заведений. Бары, в которых не подают алкоголь, называют «трезвыми» или «sober-барами».
Безалкогольный коктейль «Маргарита» с лаймомКарибский коктейль
Классический рецепт предполагает использование ликера «Блю кюрасао» крепостью 30 градусов. Изготавливают его из цедры горького померанца особого сорта «Лараха», растущего исключительно на Карибах. Но не менее пикантный вкус коктейлю придаст безалкогольный сироп «Кюрасао», сочетающий сладкие, кислые и горькие тона. А яркий голубой оттенок, полученный путем добавления безопасных для здоровья красителей, еще больше приблизит результат к оригиналу.
Интересный факт
До изобретения красителей голубой цвет ликеру придавали с помощью минерала индиго, который растворяли в купоросе.
Безалкогольный блю кюрасаоОхлаждающий, легкий и полезный мохито
Похожим напитком в XVII веке английские моряки утоляли жажду, смешивая ром с цитрусовыми. За столетия рецептура мохито претерпела изменения. На Кубе и Канарах к рому добавляют растительное масло, рубленую зелень или ее сок, чеснок и даже перец. В некоторых странах Европы и Азии широко распространен ягодный мохито, с соком клубники, ежевики, винограда, или фруктовый — с гранатом или маракуйей. А в безалкогольном варианте отлично будут сочетаться тоник, яблочный сок, мята, лайм, сахар и много льда.
Безалкогольный мохито с яблочным сокомПунш с черным чаем
Пунш — находка английских моряков, которые лечились этим коктейлем во время долгих плаваний. Приготовить безалкогольный пунш в домашних условиях очень просто. Для этого из классического рецепта нужно убрать ром, оставить сахар, пряности, лимонный сок и горячий чай и добавить фрукты или ягоды: апельсины, яблоки, клубнику. Терпкость придаст натертый поверх готового напитка мускатный орех.
Безалкогольный пуншВиноградный глинтвейн
Еще древние римляне готовили горячие пряные коктейли — аналоги современного глинтвейна. В классических рецептах его основу составляет молодое сухое красное вино, а в безалкогольных его заменяют виноградным соком и чаем. С набором специй можно экспериментировать. Обычно добавляют корицу, гвоздику, кардамон, анис, не лишними будут лавровый лист, имбирь, мускатный орех и ваниль. С глинтвейном хорошо сочетаются жареные орехи, соленые сыры, сухофрукты.
Интересный факт
В безалкогольном варианте производят пиво, вино, вермут, джин и даже виски.
Безалкогольный глинтвейнЧто можно сделать?
Следовать тренду на отказ от алкоголя и приготовить безалкогольное шампанское, смешав сильногазированную воду с осветленным виноградным и лимонным соком, сахаром и мятой.
Еще больше рецептов вкусных и полезных коктейлей ищите в подборке:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Эксперты рассказали о пользе овсяной диеты
Немецкие ученые обнаружили лечебный потенциал в обычной овсянке: буквально за считаные дни она помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Однако, как оказалось, съедать порцию каши на завтрак для оздоровительного эффекта недостаточно. Рассказываем, как проходило исследование и какие выводы сделали врачи.
здоровая еда
Где содержится витамин С
В сезон простуд рекомендуют пить аскорбинки для поддержки иммунитета и защиты организма. Все дело в том, что аскорбиновая кислота — это витамин С, который в большом количестве содержится в овощах и фруктах. Рассказываем, в каких именно продуктах искать это вещество, и зачем оно организму.
здоровая еда
6 продуктов с высоким содержанием витамина D
Витамин D — один из важнейших микроэлементов, необходимых для хорошей работы всего организма. Этот прегормон снижает воспалительные процессы, помогает регулировать рост клеток и усваивать кальций. Однако дефицитом этого вещества, как выяснили ученые, страдают многие люди. Редакция Food.ru рассказала, как распознать подобную проблему, в каких продуктах содержится витамин D и как их правильно употреблять.
здоровая еда
10 продуктов для бодрости
Можно восполнить недостаток энергии несколькими способами. Например, пить чай или кофе, в которых есть кофеин и танин. Или добавить в рацион углеводы — основной источник энергии. Не стоит думать, что продукты, дающие энергию, какая-то специальная еда и ее продают только в отделах здорового питания. Это обычная пища, которую можно найти на каждой кухне. Составили список из десяти таких продуктов — некоторые вас удивят.
здоровая еда
Диетологи сравнили куриный и томатный супы
Горячий сытный суп — классический и любимый многими способ согреться в непогоду. Журналисты The New York Post выбрали два варианта первых блюд из всего многообразия рецептов — куриный и томатный, — и обратились к диетологам с вопросом, какой из них полезнее. Поводом для разговора стал ежегодный Национальный месяц супов.
здоровая еда
Чем полезны витамины группы B
Для чего нужны витамины группы В? Этот вопрос волнует многих, кто стремится поддерживать здоровье и энергию. Ответ кроется в их многогранном воздействии: от работы нервной системы до состояния кожи и волос. Расскажем о каждом подробнее: за что отвечает, чем грозит нехватка и как восполнить дефицит.
здоровая еда
Специалисты объяснили принцип пищевой синергии
Влияние рациона на здоровье зависит не только от выбора продуктов, но и от того, как они сочетаются друг с другом. Некоторые комбинации помогают организму усвоить больше питательных веществ — так работает пищевая синергия. Что с чем сочетать, чтобы получить максимум пользы из еды, рассказали американские диетологи.
