Как следовать безалкогольному тренду
/ 7 рецептов коктейлей, которые легко приготовить на домашней кухне
С появлением полезных альтернатив стало проще отказаться от вредных продуктов и напитков. Курс на здоровый образ жизни поддерживают производители, HoReCa (сокращенно от Hotel-Restaurant-Cafe/Catering/Casino, термин, обозначающий сферу услуг и прием гостей) и бартендеры. Food.ru собрал рецепты классических коктейлей, но без алкоголя. В их основе лежат принципы миксологии — искусства создания смешанных напитков. Рассказываем, как сделать безалкогольный коктейль не менее вкусным, чем оригинал.
Популярный коктейль в новом амплуа
«Апероль шприц» придумали в итальянском Венето, разбавив белое вино газированной водой. Позже рецепт усовершенствовали добавлением биттера — настойки с горьковатым привкусом. В качестве альтернативы этот ингредиент можно заменить минеральной водой и корицей, а классический вкус поможет сохранить малина и дольки апельсина. К такому коктейлю можно подать небольшую тарелку с закусками: козьим сыром, бурратой, капрезе.
Интересный факт
Термин «миксология» как обозначение искусства создавать шедевры в бокале появился еще в XIX веке. Основная задача миксолога — найти идеальные сочетания вкусов и ароматов в алкогольном напитке.
Безалкогольный коктейль а-ля «Апероль»Модификация пуэрториканской «Пина колады»
Основу этого тропического коктейля составляют светлый ром, кокосовые сливки и piña, что в переводе с испанского означает «ананас». Вот почему напиток имеет освежающий фруктовый вкус. В безалкогольном исполнении заменить эти компоненты можно газированной водой, ананасовым соком и кокосовым сиропом. Подают такой коктейль в бокале «харрикейн» — он имеет форму, схожую с вазой — либо в высоком широком стакане.
Интересный факт
Безалкогольные миксы чаще всего обозначают терминами «вирджин» или «моктейль», а появились они в Америке во время сухого закона, в 20-х годах прошлого века.
Безалкогольный коктейль «Пина колада»По мотивам классической «Маргариты»
Если смешать текилу, апельсиновый ликер и сок лайма, то получится всем известный латиноамериканский коктейль «Маргарита». Для приготовления безалкогольной версии понадобится лайм, лимон, свежевыжатый апельсиновый сок и сироп агавы. С этим популярным коктейлем любят экспериментировать бармены, добавляя в напиток перец чили, огурец и базилик. Подают коктейль, как правило, в бокале с высокой ножкой и двухступенчатой чашей, ободок которой окунают на 2–3 мм в лимонный сок, а затем в блюдце с солью. Также подойдет бокал для мартини.
Интересный факт
Тренд на здоровый образ жизни добрался и до заведений. Бары, в которых не подают алкоголь, называют «трезвыми» или «sober-барами».
Безалкогольный коктейль «Маргарита» с лаймомКарибский коктейль
Классический рецепт предполагает использование ликера «Блю кюрасао» крепостью 30 градусов. Изготавливают его из цедры горького померанца особого сорта «Лараха», растущего исключительно на Карибах. Но не менее пикантный вкус коктейлю придаст безалкогольный сироп «Кюрасао», сочетающий сладкие, кислые и горькие тона. А яркий голубой оттенок, полученный путем добавления безопасных для здоровья красителей, еще больше приблизит результат к оригиналу.
Интересный факт
До изобретения красителей голубой цвет ликеру придавали с помощью минерала индиго, который растворяли в купоросе.
Безалкогольный блю кюрасаоОхлаждающий, легкий и полезный мохито
Похожим напитком в XVII веке английские моряки утоляли жажду, смешивая ром с цитрусовыми. За столетия рецептура мохито претерпела изменения. На Кубе и Канарах к рому добавляют растительное масло, рубленую зелень или ее сок, чеснок и даже перец. В некоторых странах Европы и Азии широко распространен ягодный мохито, с соком клубники, ежевики, винограда, или фруктовый — с гранатом или маракуйей. А в безалкогольном варианте отлично будут сочетаться тоник, яблочный сок, мята, лайм, сахар и много льда.
Безалкогольный мохито с яблочным сокомПунш с черным чаем
Пунш — находка английских моряков, которые лечились этим коктейлем во время долгих плаваний. Приготовить безалкогольный пунш в домашних условиях очень просто. Для этого из классического рецепта нужно убрать ром, оставить сахар, пряности, лимонный сок и горячий чай и добавить фрукты или ягоды: апельсины, яблоки, клубнику. Терпкость придаст натертый поверх готового напитка мускатный орех.
Безалкогольный пуншВиноградный глинтвейн
Еще древние римляне готовили горячие пряные коктейли — аналоги современного глинтвейна. В классических рецептах его основу составляет молодое сухое красное вино, а в безалкогольных его заменяют виноградным соком и чаем. С набором специй можно экспериментировать. Обычно добавляют корицу, гвоздику, кардамон, анис, не лишними будут лавровый лист, имбирь, мускатный орех и ваниль. С глинтвейном хорошо сочетаются жареные орехи, соленые сыры, сухофрукты.
Интересный факт
В безалкогольном варианте производят пиво, вино, вермут, джин и даже виски.
Безалкогольный глинтвейнЧто можно сделать?
Следовать тренду на отказ от алкоголя и приготовить безалкогольное шампанское, смешав сильногазированную воду с осветленным виноградным и лимонным соком, сахаром и мятой.
Еще больше рецептов вкусных и полезных коктейлей ищите в подборке:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Чем опасна популярная поза «нога на ногу»
Наверняка каждый хотя бы раз видел, как кто-то сидит, положив одну ногу на другую. Такая поза выглядит естественной и элегантной. Многие инстинктивно принимают ее, устраиваясь в кресле или на диване. На первый взгляд, это просто способ расслабиться и почувствовать себя уютно. Но полезно ли такое положение для здоровья? Насколько вредно длительно сидеть нога на ногу? Разбираемся в статье.
здоровая еда
Ученые обратили внимание на свойства черного тмина
Оказалось, что тот самый тмин, что придает пряный аромат бородинскому хлебу и маринадам, обладает неожиданными лечебными свойствами. Ученые установили, что экстракт семян черного тмина препятствует набору веса и помогает снизить уровень холестерина. Рассказываем, как проходило исследование и в чем секрет целебных свойств популярной пряности.
здоровая еда
Что можно есть донору до и после сдачи крови
Сдача крови — всегда спасение чьей-то жизни. Чтобы компоненты важнейшего материала были качественными, а донор после процедуры хорошо себя чувствовал и быстро восстановился, нужно правильное питание. Рассказываем, какую пищу до сдачи крови запрещено употреблять, а также какие продукты стоит включить в свой рацион.
здоровая еда
Как сделать брови красивыми без похода в салон
Брови могут полностью изменить выражение лица: сделать взгляд открытым, мягким или, наоборот, строгим. Необязательно идти в салон, чтобы придать им форму: немного знаний, терпения и правильные инструменты помогут добиться аккуратного и естественного результата дома. Разберем все пошагово вместе с визажистом Ксенией Мишкиной.
здоровая еда
Что такое филлер для волос
Люди иногда комплексуют из-за недостатков прически, но мало кто знает о средстве, которое решает многие проблемы. Филлер заполняет повреждения в структуре локона после сушки феном, нагревания утюжком и окрашивания. Выяснили, для каких волос он подходит и как его применять.
здоровая еда
10 мифов о вегетарианстве
Вегетарианство — одна из систем питания, вокруг которой постоянно ведутся споры. Многие до сих пор не могут определиться, полезно это или вредно, что можно включать в рацион, а что нет. Некоторые и хотели бы отказаться от мяса и рыбы, но боятся, что будут недополучать полезных веществ и витаминов. На примере 10 самых распространенных мифов разбираемся, что такое вегетарианство.
здоровая еда
10 продуктов, в которых много клетчатки
Мы уже рассказывали, что такое сбалансированный рацион: в нем должны быть не только белки, жиры, углеводы, но и витамины с микроэлементами. А еще в любом возрасте нужна клетчатка. Что это такое, как она участвует в обмене веществ, в каких продуктах содержится — читайте в материале.
Читают сейчас
