Томатный сок эффективен против сальмонеллы

И других бактерий

Как сообщает Американское общество микробиологии в новом исследовании, томатный сок способен уничтожать Salmonella Typhi и другие вредоносные бактерии, опасные для здоровья ЖКТ и мочевыводящих путей.

По словам автора исследования, доцента кафедры микробиологии и иммунологии Корнельского университета Чон Мин Сонга, целью исследования была задача выяснить, могут ли томаты и томатный сок убивать возбудителей кишечных инфекций, включая сальмонеллы.

В лабораторных условиях ученые изучили геном томата и обнаружили в нем ряд антимикробных пептидов. Два из найденных белков показали эффективность против сальмонелл, разрушив мембраны клеток-патогенов.

Ученые проверили, как томатный сок взаимодействует с другими энтерогенными бактериями пищеварительного тракта и мочевыводящих путей и выяснили, что он убивает резистентные к другим средствам родственные варианты Salmonella Typhi.

Врачи считают, что результаты их работы помогут популяризовать употребление томатов в пищу, а вместе с ними и других полезных для здоровья фруктов и овощей.