Ученые защищают репутацию заменителей сахара
/ И называют их преимущества
Результаты нового исследования ученых из Университета Лидса показали, что подсластители натурального и синтетического происхождения не оказывают негативного влияния на аппетит и могут быть полезны тем, кто намерен снизить количество сахара в рационе.
К новому исследованию привлекли 53 мужчин и женщин в возрасте от 18 до 60 лет с избыточным весом или ожирением. Испытание длилось с 2021 по 2022 год и состояло из периодов, во время которых участникам предлагалось печенье с сахаром, стевией или синтетическим сахарозаменителем неотамом.
После употребления печенья участники оценивали, насколько сытыми они чувствовали себя в течение нескольких часов. Врачи измеряли уровни глюкозы и инсулина, а также грелина и других гормонов, связанных с чувством голода и насыщения.
Употребление двух типов подсластителей — стевии и неотама — не выявило различий в аппетите или эндокринных реакциях. А вот уровни инсулина, измеренные в течение двух часов после еды, были снижены, как и уровень глюкозы в крови, чего не наблюдалось после того, как съедалось печенье с сахаром.
Автор исследования, доцент Кэтрин Гиббонс говорит:
Простое ограничение сладости в продуктах может негативно повлиять на их вкус или усилить тягу к сахару, что приведет к трудностям при соблюдении диеты. Замена подсластителями — одна из наиболее широко используемых диетических стратегий. Она эффективна и в пищевом производстве, так как помогает улучшить характеристики многих продуктов питания и напитков.
Ученые называют сокращение потребления сахара ключевой задачей европейского здравоохранения в свете растущего числа таких заболеваний, как диабет 2 типа и других метаболических нарушений среди людей трудоспособного возраста.
Узнайте больше о том, как сделать сладкую еду полезной
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Веганский новогодний стол
Веганская диета для некоторых стала философией жизни, а кто-то придерживается ее временно для здоровья или похудения. Учеными доказано, что такой тип питания снижает риски различных заболеваний, поэтому его полезно попробовать каждому. Food.ru рассказывает, как поменять привычные новогодние блюда на веганские, чтобы они оставались вкусными.
здоровая еда
Рецепты диетических блюд на Новый год
Приготовление диетической пищи имеет свои особенности, отличающие ее от остальной кулинарии. Но это не значит, что еда, полезная для фигуры, должна быть пресной или неаппетитной. Накрыть красивый и вкусный стол для приверженцев правильного питания — не такая уж сложная задача. Рассказываем, как отпраздновать диетический Новый год.
здоровая еда
Как сделать новогодний стол полезным
Традиционный праздничный стол с обилием жирной, углеводной еды и алкоголя — серьезное испытание для организма. Тем не менее, многие, даже адепты здорового питания, в Новый год отступают от правил и привычного рациона. А что, если придумать новогоднее меню, соответствующее принципам ЗОЖ? Давайте попробуем.
здоровая еда
Правда ли, что киви может заменить кремы и БАДы
Красота начинается изнутри в буквальном смысле — доказали новозеландские и немецкие ученые. Новое исследование они посвятили тому, как небольшое изменение рациона может улучшить состояние кожи. Главными героями эксперимента стали золотые киви с повышенным содержанием витамина С.
Читают сейчас
