Как собрать березовый сок
/ И не причинить вред дереву
Березовый сок богат витаминами, минералами и антиоксидантами, помогает уберечься от простуд и поддерживает иммунитет. Наконец, у напитка очень необычный вкус. Вот только добыть этот природный нектар непросто. А сделать это так, чтобы не навредить дереву и не нарушить закон, — еще сложнее. Расскажем, как правильно добывать березовый сок.
Когда собирать березовый сок
Идеальное время сбора березового сока зависит от климатического пояса и погоды. Обычно это март — апрель. Главное — успеть до того, как у березы распустятся листья. После этого пасока обычно становится гуще, меняет вкус, ее сложнее добыть.
Нужно иметь в виду, что в солнечную погоду сок циркулирует быстрее, поэтому проще набрать нужный объем.
Чем полезен березовый сок
- витамины группы B — благотворно влияют на кровеносную систему и эмоциональный фон;
- магний — один из важнейших элементов в организме, важен для здоровья сердца, кровеносной системы, костей;
- калий — нужен для здоровья сердца;
- железо — поддерживает уровень гемоглобина в норме;
- марганец — необходим для выработки антиоксидантов и важных ферментов;
- сапонины — важны для здоровья мочеполовой и сердечно-сосудистой систем;
- органические кислоты — для нормальной работы ЖКТ;
- фитонциды, дубильные вещества, деготь — противомикробные вещества.
Интересный факт
Если у вас есть аллергия на пыльцу берез, то березовый сок тоже вызовет неприятные симптомы, поэтому от него стоит отказаться. Здоровым людям врачи рекомендуют употреблять не более трех стаканов напитка в день и хранить березовый сок в холодильнике не более семи дней.
Чем полезен березовый сокКак выбрать дерево
Собирать березовый сок важно в экологически благополучных районах, вдали от промышленных предприятий, автотрасс, полигонов бытовых отходов.
При этом нужно учитывать, что в заповедниках, заказниках, в городских и загородных парках, скверах сбор запрещен. В противном случае грозит штраф от 3 500 рублей. В соответствии с Лесным кодексом РФ можно собирать природный нектар только для личного пользования, то есть не для продажи.
Выбирайте дерево, растущее на возвышенности. Это должна быть взрослая береза, с хорошо развитой кроной, обхват ствола которой на уровне груди взрослого человека составляет не менее 30 сантиметров. Лучше собирать пасоку с южной стороны дерева — там активнее сокотечение.
Как собирать березовый сок
Для того чтобы собрать березовый сок, потребуются:
- аккумуляторный шуруповерт, нож, шило — для того, чтобы сделать отверстие;
- пластиковая трубочка, соломинка для питья или капельница — чтобы сок стекал в емкость.
На высоте примерно полуметра от земли в стволе дерева сделайте надрез глубиной два–три сантиметра. Вставьте в отверстие трубочку или капельницу и подставьте емкость для напитка.
Важно
Чтобы собрать березовый сок, не делайте больше одного надреза на каждом дереве. Норма суточного сбора с одной березы — около двух литров. А больше и не надо: березовый сок очень быстро портится. В холодильнике следует хранить сок около трех дней, при комнатной температуре — не более суток.
Как хранить березовый сокИнвентарь для сбора березового сока
Для того чтобы собирать березовый сок, вам понадобится несложный инвентарь:
- емкость для сбора сока,
- трубка для отвода жидкости,
- инструмент для сверления,
- нож,
- замазка.
В качестве емкости подойдут пластиковая бутылка или канистра, также стеклянная банка или эмалированная кастрюля.
Самый распространенный вариант трубки для сбора — пластиковая. Лучше купить специальные трубки или наборы для сбора березового сока в хозяйственном магазине или на маркетплейсе. Диаметр их должен быть небольшим - около 8-10 мм. Сверло должно соответствовать диаметру трубки. Нож пригодится для зачистки места сверления.
Совет
Возьмите с собой марлю или сито — для фильтрации березового сока от мусора и мелких насекомых.
Что делать с отверстием на дереве
После того как березовый сок собран, нужно позаботиться о дереве-доноре: чтобы в отверстие не попали бактерии и оно не заболело, важно запечатать надрез. Для этого обычно используют пчелиный воск, парафин, садовый вар, мох-сфагнум, смесь глины с золой. Иногда закрывают «рану» деревянной пробкой.
Что можно сделать?
Приготовить из собранного березового сока другие напитки. Природный нектар может стать основой для кваса, компотов, лимонадов и даже коктейлей и пива. Помните, что березовый сок и напитки на его основе нужно хранить в холодильнике около двух-трех дней.
Узнайте больше о других полезных напитках:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Чем опасна популярная поза «нога на ногу»
Наверняка каждый хотя бы раз видел, как кто-то сидит, положив одну ногу на другую. Такая поза выглядит естественной и элегантной. Многие инстинктивно принимают ее, устраиваясь в кресле или на диване. На первый взгляд, это просто способ расслабиться и почувствовать себя уютно. Но полезно ли такое положение для здоровья? Насколько вредно длительно сидеть нога на ногу? Разбираемся в статье.
здоровая еда
Ученые обратили внимание на свойства черного тмина
Оказалось, что тот самый тмин, что придает пряный аромат бородинскому хлебу и маринадам, обладает неожиданными лечебными свойствами. Ученые установили, что экстракт семян черного тмина препятствует набору веса и помогает снизить уровень холестерина. Рассказываем, как проходило исследование и в чем секрет целебных свойств популярной пряности.
здоровая еда
Что можно есть донору до и после сдачи крови
Сдача крови — всегда спасение чьей-то жизни. Чтобы компоненты важнейшего материала были качественными, а донор после процедуры хорошо себя чувствовал и быстро восстановился, нужно правильное питание. Рассказываем, какую пищу до сдачи крови запрещено употреблять, а также какие продукты стоит включить в свой рацион.
здоровая еда
Как сделать брови красивыми без похода в салон
Брови могут полностью изменить выражение лица: сделать взгляд открытым, мягким или, наоборот, строгим. Необязательно идти в салон, чтобы придать им форму: немного знаний, терпения и правильные инструменты помогут добиться аккуратного и естественного результата дома. Разберем все пошагово вместе с визажистом Ксенией Мишкиной.
здоровая еда
Что такое филлер для волос
Люди иногда комплексуют из-за недостатков прически, но мало кто знает о средстве, которое решает многие проблемы. Филлер заполняет повреждения в структуре локона после сушки феном, нагревания утюжком и окрашивания. Выяснили, для каких волос он подходит и как его применять.
здоровая еда
10 мифов о вегетарианстве
Вегетарианство — одна из систем питания, вокруг которой постоянно ведутся споры. Многие до сих пор не могут определиться, полезно это или вредно, что можно включать в рацион, а что нет. Некоторые и хотели бы отказаться от мяса и рыбы, но боятся, что будут недополучать полезных веществ и витаминов. На примере 10 самых распространенных мифов разбираемся, что такое вегетарианство.
здоровая еда
10 продуктов, в которых много клетчатки
Мы уже рассказывали, что такое сбалансированный рацион: в нем должны быть не только белки, жиры, углеводы, но и витамины с микроэлементами. А еще в любом возрасте нужна клетчатка. Что это такое, как она участвует в обмене веществ, в каких продуктах содержится — читайте в материале.
Читают сейчас
