9 мая 2024

6 рецептов домашних сосисок, колбасок, купат

/ Приготовьте и возьмите на пикник вместо шашлыка

Домашние сосиски, колбаски, купаты и чевапчичи станут отличной заменой надоевшему шашлыку. И разнообразят дачную гриль-вечеринку. Приготовьте их по нашим пошаговым рецептам с фото. Запекайте на шампурах, решетке отдельно или вместе с любимыми овощами.

Алла Резяпова

Автор Food.ru

1. Сосиски из мяса птицы

Чтобы быть уверенными в качестве ингредиентов, не покупайте готовый фарш. Измельчите в блендере целую куриную грудку. В получившуюся смесь добавьте сливки и яйцо. Оформите в виде сарделек с помощью пищевой пленки. Отварите до готовности. На природе останется поджарить на костре или гриле.

Важно

Без холодильника вареные сосиски можно хранить два-три часа. Упакуйте их в дорогу в последнюю очередь, а готовьте в первую. Для транспортировки используйте сумку-холодильник.

Домашние сосиски

2. Пикантные сосиски из курицы

В фарш по этому рецепту добавляют лук и чеснок. Вместо сливок использую сливочное масло и молоко. Поэтому сосиски получаются нежными и жирными.

Сформируйте изделия, отварите. На пикнике обжарьте на решетке до золотистой корочки.

Домашние сосиски

3. Колбаски по-грузински

Купаты — грузинские колбаски из свинины и говядины. Для приготовления вместо пищевой пленки понадобится свиная кишка.

Подавайте купаты со свежей зеленью или овощным салатом.

Домашние купаты

4. Колбаски из двух видов мяса

Нежный вкус получается, если смешать свиной и фарш из индейки. Не жалейте специй, чтобы блюдо получилось ароматным.

Традиционно домашние колбаски готовят в свиной кишке. Наполняйте ее с помощью кулинарного шприца или специальной насадки на мясорубку. Запекайте на гриле или решетке, периодически переворачивая.

Домашние колбаски из индейки

5. Колбаски с овощами и салом

В мясные изделия по этому рецепту добавляют сало. Так они получаются более сытными. А еще — болгарский перец. Измельчите и перемешайте ингредиенты. Приправьте специями на свой вкус: мускатным орехом, карри, прованскими травами.

Подавайте с нарезкой из свежих овощей и домашним кетчупом.

Домашние колбаски для гриля

6. Балканские колбаски с соусом

Традиционное блюдо балканской кухни — чевапчичи — отлично подходит для пикника. По классическому рецепту их готовят из рубленого, а не пропущенного через мясорубку, мяса. Но вы можете купить готовый говяжий фарш. Главное — щедро приправить его специями.

Приготовьте соус для чевапчичей дома и возьмите на природу в порционных соусниках.

Чевапчичи в соусе из болгарского перца и томатов

Что можно сделать?

Подобрать к домашним колбаскам или сосискам подходящий гарнир. Например, легкий салат из помидоров и огурцов, лаваш или мексиканские кукурузные лепешки. Если планируете длительную поездку на природу, возьмите крупы и консервированные продукты.

А вы как готовите домашние сосиски? Расскажите в комментариях.