Международный день целиакии
/ Кто в группе риска и помогут ли таблетки
16 мая в мире отмечают Международный день целиакии. Аутоиммунным заболеванием страдает около 1% жителей планеты. Организм таких людей не способен усваивать клейковину (глютен) — белки, содержащиеся в злаках. Это приводит к нарушениям пищеварения: болям в животе, вздутию, диарее. Единственный способ избавиться от симптомов — убрать глютен из рациона. Разбираемся, кто в группе риска и можно ли вылечить целиакию таблетками.
Кому нужна диета без глютена
Диета без глютена рекомендована тем, у кого подтвержден диагноз. Однако все больше людей стремятся покупать безглютеновые продукты, считая их более здоровыми. Исследования показывают, что такой диеты может придерживаться каждый третий взрослый в мире.
Ученые и врачи отмечают, что большинству людей отказываться от глютена не имеет смысла. Кроме пациентов с целиакией, она показана тем, кто страдает тиреоидитом Хашимото — аутоиммунным заболеванием щитовидной железы, людям с воспалительными заболеваниями кишечника.
В каких продуктах есть глютенМожно ли лечить целиакию лекарствами
Специальная диета — пока единственный способ справиться с прогрессированием целиакии и ее симптомами, ведь лекарств от болезни нет. Однако даже те, кто строго следит за питанием, ненамеренно потребляют глютен: это связано с загрязнением продуктов на производстве. С такой ситуацией сталкиваются до 80% пациентов.
Появление препаратов, прием которых поможет снизить негативное влияние глютена на организм, позволило бы людям с целиакией уменьшить тревожность и сделать жизнь более комфортной.
Поиск и разработка лекарств активно ведется, некоторые уже проходят завершающие этапы клинических испытаний. Но на практике ни одно не используется.
Интересный факт
Производители продуктов питания стараются не только закрывать базовые потребности пациентов с целиакией, но и создавать для них вкусную и разнообразную еду. Одна из разработок – основа для десертов на основе бобовых и свеклы, которую придумали турецкие ученые.
Какие продукты можно есть при безглютеновой диетеЧто делать, чтобы целиакия не появилась
Причины развития целиакии неизвестны. Считается, что они зависят от генетических составляющих и влияния внешних факторов. В среднем заболевание дебютирует в двухлетнем возрасте, но может проявиться и позже.
Одна из причин, которая влияет на проявление целиакии, — питание в раннем детстве. Авторы одного из исследований пришли к выводу, что дети, имеющие генетическую предрасположенность к целиакии и питающиеся продуктами с высоким содержанием насыщенных жиров и сахара, фастфудом, чаще сталкиваются с болезнью, чем те, кто до двух лет ел много овощей, фруктов, цельных злаков.
Другой фактор риска, влияние которого было выявлено недавно, — добавка E551. Это диоксид кремния, его используют в пищевой промышленности как антислеживающий агент. Часто добавляют в сухие порошкообразные продукты, например, супы быстрого приготовления, приправы, быстрорастворимые напитки, детскую смесь.
Негативное влияние добавки пока было продемонстрировано в опытах на животных. Аналогичный эффект на людях выявлен не был, но авторы планируют продолжать изыскания.
Пищевые добавки в составе продуктовМожно ли здоровому человеку переходить на безглютеновую диету
Врачи не советуют отказываться от глютена без повода. Это может привести к дефициту витаминов группы В, в том числе фолиевой кислоты, особенно важной при беременности, витамина D и кальция. А еще к сокращению уровня клетчатки в рационе, которой многие и так едят недостаточно. Итог: кости могут стать более ломкими, а организм в целом — более уязвимым.
Продукты без глютена нередко содержат сахар и избыточное количество жиров по сравнению с глютеновыми аналогами. Переход на них может привести к потреблению большего количество калорий и набору веса: с этим сталкивается примерно треть людей, сменивших диету. Никаких доказательств, что отказ от глютена помогает похудеть, пока получено не было.
Безглютеновые продукты стоят дороже, чем аналогичные с глютеном в составе. Именно по финансовым соображениям примерно каждый третий пациент с целиакией в Великобритании покупает еду с глютеном.
Ученые напоминают о важности сбалансированного питания, особенно для детей раннего возраста. И подчеркивают, что переход на диету без глютена — необходимость, связанная с болезнью, а не способ оздоровить организм с помощью необычных продуктов.
Кому подойдет диета без глютенаЧто можно сделать?
Посоветоваться с врачом и сдать необходимые анализы, прежде чем менять диету. Существует непереносимость глютена без целиакии. Даже если будет обнаружено это заболевание, полностью убирать глютен из рациона не стоит: большинство ученых советуют лишь ограничить его потребление.
А вы покупаете безглютеновые продукты? Расскажите в комментариях.
Узнайте о других событиях, связанных с гастрономией:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Ученые обратили внимание на свойства черного тмина
Оказалось, что тот самый тмин, что придает пряный аромат бородинскому хлебу и маринадам, обладает неожиданными лечебными свойствами. Ученые установили, что экстракт семян черного тмина препятствует набору веса и помогает снизить уровень холестерина. Рассказываем, как проходило исследование и в чем секрет целебных свойств популярной пряности.
здоровая еда
Что можно есть донору до и после сдачи крови
Сдача крови — всегда спасение чьей-то жизни. Чтобы компоненты важнейшего материала были качественными, а донор после процедуры хорошо себя чувствовал и быстро восстановился, нужно правильное питание. Рассказываем, какую пищу до сдачи крови запрещено употреблять, а также какие продукты стоит включить в свой рацион.
здоровая еда
Как сделать брови красивыми без похода в салон
Брови могут полностью изменить выражение лица: сделать взгляд открытым, мягким или, наоборот, строгим. Необязательно идти в салон, чтобы придать им форму: немного знаний, терпения и правильные инструменты помогут добиться аккуратного и естественного результата дома. Разберем все пошагово вместе с визажистом Ксенией Мишкиной.
здоровая еда
Что такое филлер для волос
Люди иногда комплексуют из-за недостатков прически, но мало кто знает о средстве, которое решает многие проблемы. Филлер заполняет повреждения в структуре локона после сушки феном, нагревания утюжком и окрашивания. Выяснили, для каких волос он подходит и как его применять.
здоровая еда
10 мифов о вегетарианстве
Вегетарианство — одна из систем питания, вокруг которой постоянно ведутся споры. Многие до сих пор не могут определиться, полезно это или вредно, что можно включать в рацион, а что нет. Некоторые и хотели бы отказаться от мяса и рыбы, но боятся, что будут недополучать полезных веществ и витаминов. На примере 10 самых распространенных мифов разбираемся, что такое вегетарианство.
здоровая еда
10 продуктов, в которых много клетчатки
Мы уже рассказывали, что такое сбалансированный рацион: в нем должны быть не только белки, жиры, углеводы, но и витамины с микроэлементами. А еще в любом возрасте нужна клетчатка. Что это такое, как она участвует в обмене веществ, в каких продуктах содержится — читайте в материале.
Читают сейчас
