7 соусов для пасты

/ Которые превратят макароны в ресторанное блюдо

Свежесваренная паста — словно холст для безграничной палитры ярких вкусов и ароматов. Какой соус добавить в нее сегодня и какие специи использовать, чтобы блюдо получилось еще аппетитнее? Вариантов много. Редакция Food.ru делится подборкой соусов, которые подходят к макаронам.

Вера Жихарева

Кулинарный редактор Food.ru

1.Томатный

Классический соус из спелых помидоров, болгарского перца и пармезана. Чеснок придает ему легкую остроту, а базилик — пряный аромат и вкус. Свежие травы можно заменить сушеным базиликом «Рестория» — он всегда под рукой независимо от времени года.

Интересный факт

Индусы считают базилик священным и используют в медицине. Считается, что растение повышает устойчивость к стрессам, укрепляет иммунитет.

Паста «Напоритан»

2. Сырный

Классическое сочетание, которое любят и в России, и Европе, и в США. Чтобы приготовить пасту с сыром и сырным соусом «Рестория», выбирайте «правильные» макароны: ракушки или рожки. У них большая площадь поверхности, на которой сыр лучше удерживается.

Сливочные макароны с сыром

3. Сливочный

Сливочный соус делает пасту нежнее, хорошо сочетается с морепродуктами, птицей, грибами. Чтобы вкус стал ярче, добавьте к блюду смесь итальянских трав «Рестория». А чтобы сделать соус пикантнее, используйте свежий или сушеный чеснок, молотый черный перец.

Макароны в сливочном соусе

4. Болоньезе

Сытный соус на основе мясного фарша, обжаренного с репчатым луком. Томатная паста, сливки и сыр делают его насыщенным, поэтому вам понадобится минимум специй — только соль и молотый черный перец «Рестория».

Паста болоньезе

5. Маринара

Итальянский соус с томатами, красным сухим вином и смесью ароматных пряностей — черного перца, базилика, итальянских трав и паприки «Рестория». Приготовьте его с оливковым маслом, чтобы блюдо получилось с аутентичным итальянским вкусом.

Какие бывают виды пасты

6. Песто

Песто можно подавать не только с пастой, но и с ломтиками поджаренного багета. По традиционному рецепту его готовят в ступке, в которой тщательно перетирают все ингредиенты. Но чтобы сэкономить время, можно использовать блендер. Приготовьте соус с сушеным чесноком «Рестория» — он легко растворяется, придает пикантный вкус и аромат.

Интересный факт

В Италии существует множество рецептов песто. Например, на Сицилии в него добавляют свежие помидоры, а в районе Неаполитанского залива — вяленые томаты. Классикой считается генуэзский песто — с базиликом, семенами итальянской сосны пинии и овечьим сыром.

5 вариантов итальянского соуса песто

7. Грибной

Классический соус делают с добавлением сливок или сметаны, поэтому у него нежный вкус и кремовая консистенция. Приготовьте пасту с шампиньонами и грибным соусом «Рестория». Обжарьте шампиньоны, добавьте к ним молоко или сливки, соус, а затем смешайте с отваренными макаронами.

Паста с грибами