- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFZpewq
Какое пиво пьют зумеры и почему крафт так популярен
/ Разбираем тренды пивоварения
Пиво популярно во всем мире: уже много лет оно занимает верхние строчки рейтинга алкогольных напитков. А в первом полугодии 2024 года пенное обогнало по росту продаж другие товары повседневного спроса в России. Мы поговорили с экспертом X5, узнали тренды отрасли и выяснили, какое пиво предпочитают люди из разных поколений.
Тренд 1: Импортное пиво
По оценкам аналитиков, доля импортного пива на рынке в РФ составляет 7%. Уход некоторых брендов в 2022 году позволил российским производителям укрепить свои позиции в сегменте, но не сильно повлиял на ассортимент напитков на полках магазинов. К тому же интерес потребителей к импортному товару сохранился: не все оказались готовы искать замену любимым брендам.
Андрей Владимиров, руководитель направления «Импортное и крафтовое пиво» «Перекрёстка»:
Кому можно пить безалкогольное пивоВ течение двух прошедших лет импортное пиво переживало несколько кризисных моментов. От полной остановки производства на заводах в России и удлинения логистических цепочек, до поиска вариантов параллельного импорта. Это все, конечно, сказалось и на покупателях. Однако в последнее время мы наблюдаем ренессанс импортного пива. Спрос на него восстанавливается, в частности видим тяготение покупателей к «ушедшим» брендам. И, на мой взгляд, эта тенденция сохранится в ближайшее время.
Тренд 2: Разные вкусы для людей разных возрастов
Теория поколений, которую в конце прошлого века предложили ученые из США Уильям Штраус и Нил Хау, становится опорной во многих сферах. На нее ориентируются и разработчики линеек продуктов питания, в том числе — пивовары. Оказалось, что год рождения может влиять выбор пенных напитков.
Андрей Владимиров:
Каким бывает пивоЛюдей из поколения X — которые родились с 1965 по1979 год — можно назвать «пивными традиционалистами». Они выбирают проверенную классику отечественного и импортного пива. Миллениалы — поколение 1980—1996 годов — предпочитают импортные напитки, а еще любят крафтовое пиво. Зумеры, которые родились после 1996 года, пиво пьют мало и выбирают модные пивные напитки. Например, смузи, томатные и фруктовые сорта.
Тренд 3: Нестандартные вкусы
Крафтовое пиво можно встретить в меню многих баров и пабов. В основе такого напитка — авторская рецептура и нестандартный набор ингредиентов. Например, шоколад и чили, кофе, ягоды, побеги ели, цитрусовые — это лишь малая часть вкусовых решений, которые используют при производстве.
Андрей Владимиров:
Что такое крафтовое пивоПоявление крафтового пива напрямую связано с потребностью людей попробовать что-то новое. И крафт в полной мере удовлетворяет этот запрос. На пике популярности сейчас «суповые» вкусы, например, Том Ям; овощные и грибные гозе; сакура и охмеленные сорта. Крафтовое пиво пьют во всех крупных городах страны, но больше всего его потребляют в Центральном и Северо-Западных округах.
Тренд 4: Безалкогольное пиво
Этому напитку больше ста лет, и за свою историю он пережил несколько волн популярности. Придумали безалкогольное пиво в США в 1920-х годах, во время «сухого закона», спустя 50 лет его стали производить в промышленных масштабах. В 2010-х годах, когда случился бум частных крафтовых пивоварен, безалкогольное пиво снова обрело популярность. А третий «пик» случился после эпидемии коронавирусной инфекции.
Интересный факт
Согласно внутренним исследованиям «X5 Клуб», продажи безалкогольного пива за 8 месяцев текущего года выросли на 22%, до 28 млн литров.
Андрей Владимиров:
Как производят безалкогольное пивоСпрос на безалкогольное пиво, в первую очередь, связан с модой на здоровый образ жизни. Люди отказываются от алкоголя — насовсем или на какой-то период, но при этом всегда могут выпить бокал любимого напитка. Кроме того, в рекламу и продвижение стали инвестировать значительные средства, привлекать медийных личностей. Например, Усейн Болт — легкоатлет, олимпийский чемпион и одиннадцатикратный чемпион мира — рекламировал безалкогольное пиво. Еще в росте продаж этого напитка заинтересованы ритейлеры, потому что его можно продавать через онлайн-каналы. Несмотря на популярность, доля безалкогольного пива в общей структуре пока незначительная, всего 5%.
Что можно сделать?
Выбрать интересные сорта безалкогольного пива и устроить для друзей дегустацию «вслепую», чтобы каждый попробовал угадать, что налито в его бокале.
Вступайте в барный клуб «Перекрёстка», чтобы первыми узнавать о новинках, специальных предложениях и получать повышенный кешбэк за покупки по карте «X5 Клуба».
Узнайте, как организовать пивную вечеринку и чем угостить гостей:
*Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-15138
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Какой температуры должно быть вино
Кажется, что потребление вина — дело несложное. Но тот, кто хоть раз был на дегустации и делал все по правилам, знает: в первую очередь важна правильная температура. Так напиток обретает истинную плотность, вкус и аромат. Известно, что белое вино нужно подавать охлажденным, а красное — комнатной температуры. Несоблюдение этих правил может перечеркнуть достоинства и усугубить недостатки напитка. Рассказываем о температуре подачи вин и о том, как достичь эталонных значений.
как отдохнуть
Что такое абсент
Абсент — один из самых мифологизированных алкогольных напитков. На протяжении десятилетий его репутацию формировали слухи о галлюцинациях, опасных эффектах и запретах. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся в мифах и фактах об этом крепком напитке.
как отдохнуть
Где впервые приготовили пиво
Следы первого кашеобразного напитка из ферментированных злаков были найдены на территории современного Израиля. Именно здесь берет свое начало история пива. Но по-настоящему развернуть пивоварение — со стандартами качества, традициями употребления и устоявшимися рецептами — удалось только во времена Шумерского царства. Впрочем, тогда пиво было не слишком похоже на современное. Да и пили его не для увеселения, а по необходимости. Разберемся, как менялась традиция пивоварения на протяжении 13 000 лет.
как отдохнуть
Во Франции представили первый в мире прозрачный кофейный ликер
Кофейный ликер — продукт не новый. Напиток, где спирт соединяется с экстрактом кофе, производят в разных странах с конца XVIII века. Традиционно у таких ликеров насыщенный коричневый цвет, но французские производители представили новинку, которой нет аналогов, — их кофейный ликер абсолютно прозрачный.
как отдохнуть
Как сварить пиво в домашних условиях
Пивоварение — старинное ремесло, выросшее до промышленных масштабов. Это самый популярный алкогольный напиток в России. В его основе, как правило, всего четыре ингредиента: солод, хмель, вода и дрожжи. Но производители продолжают удивлять новыми сортами, дополняя состав и порой изменяя вкус пива до неузнаваемости. Food.ru рассказывает, как приготовить напиток в домашних условиях.
как отдохнуть
Как сделать домашний коньяк
Строго говоря, коньяком может называться только напиток, произведенный в одноименном регионе Франции из особого сорта винограда и выдержанный в дубовых бочках. Домашний аналог — это ароматизированный дистиллят или настойка со схожим коньячным вкусом. Рассказываем, как сделать такой напиток в домашних условиях, и предлагаем несколько рецептов.
как отдохнуть
Как делают коньяк
Производство коньяка — долгий и трудоемкий процесс, который требует точного соблюдения множества технологических условий. Температурный режим, пропорции спиртов — все это и не только определяет изысканный вкус и аромат напитка. Расскажем, как делают коньяк, сколько выдерживают его в дубовых бочках, каких видов он бывает и на что нужно обратить внимание при выборе.
как отдохнуть
Что такое безалкогольное вино
«Это вообще вино?» — первый вопрос, который закономерно возникает при виде бутылки с надписью «безалкогольное». Мы привыкли считать алкоголь неотъемлемой частью вина, его телом и характером. Но что остается, если убрать градусы — и можно ли это по-прежнему называть вином? Разбираемся вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки».
Читают сейчас
