- erid: 25H8d7vbP8dTxDHjZPW3eX
Чем закусывать пиво
/ Собираем идеальный стол к пенному
Пиво ассоциируется с отдыхом в большой компании. Футбольный матч, выезд на природу, встреча старых друзей — в каждом сценарии к напитку просится хорошая закуска. Правильно подобранные снеки, которые сочетаются с пивом, помогут полностью раскрыть его вкус. Food.ru разобрал все основные виды закусок к разным сортам пенного напитка, чтобы выбор на вашем столе удовлетворял вкусовые предпочтения даже самых взыскательных гостей.
Простые снеки
Они выручат, когда нет времени или возможности готовить к пиву что-то оригинальное. Найти эти закуски можно в любом магазине, они не требуют сложной сервировки, а выбор вкусов обычно довольно широкий:
Соусы
Обычно комбинации из трех-четырех видов снеков достаточно, чтобы каждый гость выбрал свою любимую закуску к пиву. Подайте несколько соусов к тарелке со снеками — они подчеркнут вкусовые нюансы различных блюд:
- чесночный идеально сочетается с сухариками и гренками.
Горячие снеки
Если у вас есть полчаса и доступ к плите, то тарелку со снеками можно дополнить классическими блюдами, знакомыми посетителям пивных баров. Такие закуски сытные, быстро готовятся и немедленно съедаются гостями, так что лучше сделайте их с запасом и подавайте порциями, чтобы блюда не успевали остыть. Например:
- хлебные гренки будут особенно вкусными, если готовить их с чесноком и потом посыпать зеленью;
- луковые колечки в панировке лучше всего подавать с густым сливочным соусом или сметаной;
- сырные шарики можно делать из разных видов сыра, лучше всего они сочетаются с острыми соусами;
- фиш-энд-чипс — блюдо прямиком из английских пабов: рыбное филе в кляре, приготовленное во фритюре, с картофелем фри;
- свиные уши — это более редкая, но неожиданно вкусная хрустящая закуска к пиву, которая готовится в большом количестве ароматных специй.
Мясные снеки
Сушеные и вяленые закуски отлично сочетаются с пивом разных сортов. Мясо сначала маринуют, а затем избавляют от лишней влаги в дегидраторе. Это делает вкус и аромат более интенсивным, заметно продлевает срок хранения.
Вяленые и сушеные продукты часто путают. Основное различие в длительности приготовления. Сушка разных сортов мяса занимает шесть-восемь часов, для вяления требуется от суток и более, при этом в мясе происходит естественный процесс ферментации, поэтому вяленые блюда обычно немного дороже. Часто подсушенные снеки дополнительно коптят, чтобы придать блюду приятный дымный аромат. Для закусочной тарелки лучше берите несколько видов мяса разной глубины обработки:
Интересный факт
Темное пиво содержит меньше калорий, чем обезжиренное молоко или газировка. Однако оно способствует набору веса из-за соленой закуски и расширения желудка углекислым газом и дрожжами. Спирт в пиве различных сортов раздражает пищеварительный тракт и блокирует чувство насыщения, вызывая аппетит.
Как вялить мясо в домашних условияхКопченая рыба
Есть два вида копчения: горячее и холодное. При горячем дым прогревает и «запечатывает» соки в рыбе, ее срок хранения немного увеличивается, а процесс приготовления блюда занимает не больше пары часов. Холодное требует более сложного устройства коптильни, чтобы температура дыма держалась не выше 30–40 °С, готовка может занять несколько дней. Продукты горячего копчения более сочные, но хранятся меньше приготовленных холодным методом, не больше пяти дней.
С различными сортами пива особенно хорошо сочетается жирная и как следует просоленная рыба, которая дополняет свежесть прохладного напитка. Возьмите:
- кету,
Морепродукты
С пивом, как фильтрованным, так и нефильтрованным, также отлично сочетаются блюда из морепродуктов. Например:
- кальмар подается нарезанным полосками или кольцами, его можно купить сушеным или пожарить самостоятельно;
- креветки можно приготовить в кляре или просто отварить, как полезную низкокалорийную закуску;
- гребешки можно подавать сырыми, немного сбрызнув лимоном, или обжаренными в беконе;
Основательные мясные закуски
Если вечер затягивается и ваша компания успеет как следует проголодаться, стоит подумать о более сытных закусках. К пиву традиционно подают жареную, жирную, соленую и богатую специями еду:
Легкие снеки
Само по себе пиво — продукт не очень калорийный в отличие от традиционных закусок к нему. Если вы не хотите закусывать пенное тяжелыми блюдами, можно подобрать легкие низкокалорийные закуски, которые не оставят ощущения тяжести в желудке после бурного вечера:
Выбор закусок для напитка
Как и вино, пиво делится на множество сортов и школ приготовления, характерных для разных стран и регионов. Каждая пивоварня использует немного отличающийся от других рецепт, а с появлением общедоступного крафта выбор вкусов для настоящих ценителей пенного стал действительно неисчерпаемым. Впрочем, можно выделить несколько основных сортов, с которыми хорошо сочетаются определенные виды закусок:
- светлый лагер — красная рыба, птица, особенно курица, сыр, фрукты;
- темный лагер — колбаски, копчености, блюда из птицы, вяленое мясо;
- стаут — курица, вяленое мясо, шоколад;
- эль — блюда на гриле, крылышки барбекю, пицца;
- IPA — острые закуски, пикантные сыры, бургеры;
- нефильтрованное пшеничное пиво — овощные закуски, блюда из морепродуктов;
- ламбик (фруктовое пиво) — ягоды, фрукты, сыр;
- безалкогольное пиво — легкие снеки, лимон.
Интересный факт
Нефильтрованное пиво отличается от фильтрованного тем, что последнее проходит двойную фильтрацию и пастеризацию, в то время как первое фильтруется только один раз и остается «живым», сохраняет мутный цвет, а также отличается более насыщенным и плотным вкусом. В нефильтрованном пиве в виде взвеси присутствуют пивные дрожжи, содержащие полный комплекс аминокислот.
Что такое крафтовое пивоЧто можно сделать?
Подобрать для следующей дружеской встречи несколько сортов пива, например крафтового, и устроить дегустацию. Пусть ваши друзья ставят сочетанию приготовленных вами закусок и пива оценки по десятибалльной шкале, как настоящие сомелье. Заказать все необходимое для этого можно в ближайшем «Перекрёстке», даже не выходя из дома — в приложении или на сайте.
Еще больше идей для пивной вечеринки на Food.ru:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-11350
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Как сделать домашний коньяк
Строго говоря, коньяком может называться только напиток, произведенный в одноименном регионе Франции из особого сорта винограда и выдержанный в дубовых бочках. Домашний аналог — это ароматизированный дистиллят или настойка со схожим коньячным вкусом. Рассказываем, как сделать такой напиток в домашних условиях, и предлагаем несколько рецептов.
как отдохнуть
Как делают коньяк
Производство коньяка — долгий и трудоемкий процесс, который требует точного соблюдения множества технологических условий. Температурный режим, пропорции спиртов — все это и не только определяет изысканный вкус и аромат напитка. Расскажем, как делают коньяк, сколько выдерживают его в дубовых бочках, каких видов он бывает и на что нужно обратить внимание при выборе.
как отдохнуть
Что такое безалкогольное вино
«Это вообще вино?» — первый вопрос, который закономерно возникает при виде бутылки с надписью «безалкогольное». Мы привыкли считать алкоголь неотъемлемой частью вина, его телом и характером. Но что остается, если убрать градусы — и можно ли это по-прежнему называть вином? Разбираемся вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки».
как отдохнуть
Напитки для уютного январского вечера
Новогодние каникулы, Рождество и Святки — отличный повод собраться приятной компанией, приготовить домашнее печенье, сварить глинтвейн и, например, поиграть в настольные игры. Главное — запомнить нехитрые правила приготовления горячих алкогольных напитков. Делимся секретами глинтвейна, грога и других зимних коктейлей.
как отдохнуть
Что нужно для вечеринки с коктейлями
У бармена есть множество девайсов, без которых приготовить напиток будет сложно. Правда, если вы решили научиться смешивать коктейли дома, то необязательно покупать все инструменты — кое-что можно заменить посудой, которая уже наверняка есть на вашей кухне. Редакция Food.ru расскажет, без чего немыслима работа профессионала за барной стойкой и что понадобится новичку, который хочет удивить гостей «Маргаритой», «Пина коладой» или «Мартини Драй».
как отдохнуть
Какие бокалы к какому вину подходят
О том, какие формы бокала бывают и как они влияют на вкус вина, написано немало статей и даже книг. И некоторые простые правила о том, какие бокалы к какому вину подходят, действительно позволяют лучше раскрыть достоинства напитка. Наш автор попробовал разные вина из рекомендуемых для них сосудов, зарисовал их форму в «Заметках» в смартфоне и описал свои впечатления.
как отдохнуть
Что пьют в новогоднюю ночь в разных странах
Новый год у многих ассоциируется с шампанским и глинтвейном, но за пределами привычных традиций скрывается куда больше вкусов. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», делимся подборкой самых необычных новогодних напитков из разных стран — от Японии до Карибского бассейна.
как отдохнуть
Как не потеряться у винной полки
Выбирать вино в магазине зачастую сложнее, чем приготовить ужин: десятки этикеток, сорта со всего света, разные стили и регионы. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся в правилах, которые выстраиваются в понятную систему и позволяют находить «свое» вино без лишних сомнений.
как отдохнуть
Как устроить пивную вечеринку
Вечеринка с пенным — хороший способ провести время с друзьями под настольные игры или просмотр кино. Также можно устроить праздник в стиле пивной вечеринки с интересным оформлением и сервировкой. Составили для вас гид, как организовать такое мероприятие: какие выбрать напитки и что подать из закусок.
как отдохнуть
Как производят вино
Превращение спелых гроздей винограда в благородный напиток — настоящее искусство, основанное на многовековых традициях и точной науке. Путь от лозы до бокала представляет собой сложный и увлекательный технологический процесс, где каждый шаг — от сбора урожая до выдержки — влияет на характер будущего продукта. Рассказываем обо всех этапах технологии производства вина, чтобы вам было легче понять, как рождается вкус и аромат таких напитков.
Читают сейчас
