Правда ли, что цикорий полезнее кофе

/ И как эти напитки влияют на организм

Многие не представляют себе утра без чашки ароматного кофе, но что делать, если от него нужно отказываться? Известно, что кофеин повышает артериальное давление, поэтому людям с гипертонией советуют переходить на цикорий. Так ли он хорош и в чем разница между двумя напитками? Разбираемся, что полезнее для здоровья: кофе или цикорий. А также можно ли заменить один другим, и как это правильно сделать.

История напитков

Цикорий — это многолетнее травянистое растение с нежно-голубыми цветами, которое встречается на территории Европы и юге Индии. Из его высушенных корней делают ароматный напиток.

Утренний кофе для бодрости — традиция, насчитывающая не один век. Свойства напитка связаны как с обжаркой зерен, так и со способом приготовления — в турке, кофемашине или заваривание растворимого кофе.

Интересный факт

Добавление молока, например при приготовлении латте и капучино, влияет на напиток. Дело в том, что молочные белки подавляют активность фенольных соединений — следовательно, бодрящий эффект также снижается.

Может ли стать цикорий заменой кофе или нет — спорный вопрос. Из перемолотого корня растения получается напиток, который по цвету и вкусу слегка напоминает второй. Впервые его начали пить вместо бодрящего кофе во Франции в начале XIX века. Но причина была не в пользе напитка, а в дефиците и дороговизне кофейных зерен.

Химический состав и питательная ценность

Что лучше пить: кофе или цикорий? Однозначного ответа нет. Если речь только о вкусовых качествах напитков, стоит опираться на индивидуальные предпочтения. Например, цикорий ценят за его ореховый вкус с легкой горчинкой. Кофе — за то, что он ароматный и терпкий. Различается и состав напитков.

Состав кофе

Бодрящие свойства кофе объясняются фенольными соединениями: кофеином, хлорогеновой и другими кислотами. В составе также есть кахетины и дубильные вещества.

Кофе — богатый источник витаминов группы В, минералов: калия, фосфора. В нем содержатся антиоксиданты, защищающие клетки от действия свободных радикалов. Они борются с преждевременным старением и даже могут оказывать противоопухолевое действие.

Состав цикория

Растение содержит витамины А и С, важные для здоровья глаз и иммунной системы.

Марганец поддерживает функциональность костей и мышц, работу мозга и гормональный фон. Это также мощный антиоксидант.

Калий помогает регулировать водно-солевой баланс, контролирует сердечный ритм, борется с отеками.

Кроме минералов, в составе цикория инулины — их часто называют сладостями без вреда для здоровья. Благодаря их свойствам удается сократить количество сахара в рационе, поэтому этот напиток можно пить при похудении без ограничений.

Инулины — пребиотики и нерастворимая клетчатка, которая необходима микробиому кишечника.

Интересный факт

Всего 10 г цикория содержат суточную норму инулинов. А еще, в отличие от кофе, напиток разрешен будущим мамам и кормящим женщинам.

Как кофе и цикорий влияют на организм

Химический состав отличается, следовательно, и влияние напитков на организм разное. Выбирайте тот, который подходит вам с учетом целей, особенностей рациона и здоровья.

Влияние кофе на организм

Есть мнение, что кофе повышает артериальное давление и учащает пульс, однако на деле это влияние не такое выраженное, как принято думать. Давление после употребления напитка быстро стабилизируется, а вот пульс не меняется. Согласно исследованиям, умеренные дозы кофе помогают уменьшать риски инсульта.

Важно

Чрезмерное употребление кофе вызывает тахикардию и резкие перепады давления. Поэтому людям с сердечно-сосудистыми патологиями рекомендовано заменить его на цикорий.

Кофеин поддерживает работу нервной системы. Но в этом вопросе значение имеет количество напитка. Только ограниченное потребление хорошо отражается на активности, настроении и самочувствии. Есть данные, что одна чашка кофе в день снижает риск депрессии. А вот злоупотребление вызывает обратный эффект.
В ходе исследований было установлено, что кофеин защищает печень. Регулярные, но умеренные дозы вещества снижают риски печеночной недостаточности и жирового перерождения. Однако важно помнить о том, что за счет большого количества кислот напиток может раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта. Поэтому злоупотребление кофе противопоказано людям с гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.
В составе кофе также есть соединения, которые помогают снижать концентрацию сахара в крови. Этот эффект обусловлен стимуляцией выработки инсулина. Кофе разрешен при диабете первого и второго типа, но без добавления сахара. Регулярное употребление кофе незначительно снижает риски заболевания.

Влияние цикория на организм

Калий, содержащийся в растении, стабилизирует сердечный ритм и артериальное давление. С одной стороны, такое свойство полезно, с другой — врачи рекомендуют ограничить употребление цикория людям с варикозной болезнью вен.
Напиток поддерживает нормальную работу нервной системы: цикорий бодрит, при этом не влияет на способность заснуть.
Положительный эффект напиток оказывает на работу желудочно-кишечного тракта, однако при чрезмерном употреблении может вызвать вздутие живота.
Инулин делает напиток сладковатым на вкус и способствует сокращению потребления сахаров. Кроме того, он повышает чувствительность к инсулину.

Что калорийнее: кофе или цикорий

Энергетическая ценность чашки цикория без молока и сахара — около 8 ккал, а у аналогичного объема кофе — 2 ккал. Однако не все так просто. При похудении полезны оба напитка, что обусловлено их свойствами. Кофеин расщепляет жиры, а инулин стимулирует обмен веществ и помогает усваивать углеводы.

Кофе может притуплять чувство голода, избавить от отеков, а также оказывает мочегонный эффект, что актуально при похудении как для женщин, так и для мужчин.

Польза и вред напитков

Подытожим сравнение двух популярных напитков, чтобы легче было оценить их плюсы и минусы.

Польза кофе:

Заряжает энергией и бодростью.
Помогает похудеть.
Снижает риски воспалений, депрессии и некоторых тревожных расстройств.

Минусы употребления кофе:

Может вызывать привыкание.
При чрезмерном употреблении вызывает нервозность и бессонницу.
Способен привести к обезвоживанию.

Преимущества цикория:

Не содержит кофеина.
В составе большое количество минералов, инулина.
Нормализует пищеварение благодаря пребиотикам.
Помогает контролировать уровень сахара в крови.
Можно пить во время похудения.
Не влияет на способность засыпать.

Недостатки напитка:

Чаще вызывает аллергию — людям с реакцией на амброзию и пыльцу березы не стоит употреблять этот напиток.

Цикорий как альтернатива кофе

Бывает, что рекомендовано и целесообразно заменить кофе цикорием. Например, при беременности, лактации, гипертонической болезни — во всех случаях, когда кофеин может способствовать осложнениям.

Однако, если вы привыкли пить много кофе, резкий переход на цикорий может вызывать чрезмерную раздражительность, головные боли, тошноту. Поэтому снижать дозу кофе рекомендовано постепенно в течение двух-трех недель.

Для начала замените одну дневную чашку кофе чашкой цикория, например, вечером, чтобы легче и быстрее засыпать. В процессе отвыкания нужно избегать других кофеинсодержащих напитков, в том числе чая.