Как оформить рыбную тарелку
/ Секреты праздничной сервировки
Самые распространенные закуски праздничного стола — мясная нарезка и овощное ассорти. Но часто в меню торжественных ужинов включают и рыбную тарелку. Если вы красиво оформите блюдо, получится кулинарный шедевр даже из скромного набора продуктов. Какие сорта рыбы и морепродуктов сочетать и как декорировать — читайте в нашем материале.
Из чего обычно состоит рыбное ассорти
Собирайте нарезку из нескольких сортов рыбы. Хорошо, если на вашем столе будут морепродукты, красная рыба и икра. Также будут уместны шпроты, сардины и анчоусы. Экспериментируйте и используйте рыбу разного приготовления: холодного и горячего копчения. За основу рыбной тарелки возьмите горбушу или селедку. Чтобы порадовать гостей чем-то необычным, добавьте деликатесы, например, палтуса или осетра.
Для нарезки подойдут:
- красная рыба;
- белая рыба;
- рыба холодного и горячего копчения;
- вяленая;
- консервированная.
Как правильно нарезать продукт для рыбной нарезки
Чтобы рыба нарезалась легко, важно правильно ее подготовить: на полчаса положите ее в морозилку. Нельзя, чтобы рыба сильно замерзла, она должна чуть-чуть «схватиться». Так филе станет более плотным и не будет крошиться. Для нарезки используйте острый филейный нож и держите его под углом. Сами ломтики должны быть небольшими и одинаковой формы. Убедитесь, что в рыбе не осталось костей. Сервировать блюдо лучше непосредственно перед подачей.
Совет
Если готовите рыбную нарезку заранее, закройте ее пищевой пленкой, чтобы сохранить вкус и цвет.
Как правильно хранить рыбуВ какой посуде подается рыбная нарезка
Как правило, рыбу сервируют на однотонной плоской посуде. Блюдо может быть как овальной, так и круглой формы. Важно, чтобы посуда не впитывала рыбные запахи и легко мылась, поэтому выбирайте стекло, керамику или искусственный камень.
Как засолить красную рыбуКак украсить рыбную тарелку
Не перегружайте тарелку продуктами. Рыбу можно выложить слайсами и отделить один сорт от другого зеленью и овощами. Предложите гостям галеты, сливочное масло и творожный сыр. По краям тарелку можно украсить бальзамическим соусом.
К рыбной нарезке добавляют:
- креветки, кальмары, мидии;
- красную икру;
- укроп, петрушку, зеленый лук, листья салата;
- фаршированные маслины и оливки;
- слайсы свежего огурца и авокадо, болгарский перец, помидоры черри;
- зеленое яблоко, лимон;
- тарталетки;
- сливочное масло в виде стружки, творожный сыр;
- маринованный имбирь;
- лимонный, горчичный, соево-медовый соус.
Совет
Также для оформления рыбной нарезки используйте половинки перепелиных яиц.
При подаче овощей и зелени не забывайте несколько простых правил. Не солите овощи, иначе они дадут сок. Зелень мойте прямо перед подачей, чтобы она не завяла. Если в оформлении используете яблоко, сбрызните его лимонным соком.
Как размораживать рыбу и морепродуктыЧто можно сделать?
Приготовить риет из горбуши, тунца или консервированной рыбы. Также для рецепта понадобятся сливочный сыр, сливки, специи. Подавайте такую закуску с бородинским хлебом или поджаренными тостами.
Читайте, какие еще закуски можно приготовить:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как запечь говядину
В говядине мало жира и калорий, зато много белка. Также красное мясо богато витаминами группы B, PP, калием, фосфором, железом, селеном, цинком. Рассказываем, какие есть способы запекания говядины, чтобы есть полезный продукт чаще, не тратя на его приготовление много времени и сил.
как готовить
Видеорецепт: жареная курица по-азиатски
На медиаплатформе Food.ru появился трендовый рецепт курицы в кисло-сладком соусе. Его опубликовала кулинарный блогер Оксана @_kssyusha_. Обязательно приготовьте это блюдо и возвращайтесь на наш сайт за другими популярными идеями для ужинов и перекусов.
как готовить
Видеорецепт: шоколадно-творожный пирог с вишней
На Food.ru появился рецепт шоколадно-творожного пирога, который напоминает ленивый торт. Этот необычный десерт с вишней опубликовала фуд-блогер Оксана @_kssyusha_. А если у вас есть свои уникальные рецепты выпечки, вы можете поделиться ими на нашем сайте.
как готовить
Что приготовить из бараньей лопатки
Баранья лопатка — универсальный продукт: ее можно запечь в фольге, потушить кусочками, пожарить, сварить суп и изрубить на фарш. И во всех случаях получится вкусно, достойно праздничного стола, семейного обеда или пикника на свежем воздухе. Вот несколько советов, как готовить такую баранину.
как готовить
Видеорецепт: тертый пирог с черникой
Для любителей простой выпечки появился новый рецепт — тертый пирог с черникой. Им поделилась кулинарный блогер Оксана @_kssyusha_. Приготовьте этот ароматный десерт и возвращайтесь на Food.ru — здесь вы найдете еще больше вдохновляющих идей для уютного чаепития.
как готовить
Что приготовить из хека
Хек — одна из самых популярных рыб, которую можно варить, жарить и запекать. Хека добавляют в закуски, салаты и горячие блюда. В этой рыбе мало костей, поэтому ее легко разделывать. Собрали для вас подборку простых блюд, которые подойдут для повседневного обеда или ужина.
как готовить
Как приготовить слойки с грушей
Самые оригинальные, экзотические и просто вирусные кулинарные тренды из соцсетей проходят проверку на прочность в рубрике Food.ru. Сегодня кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова показывает, как приготовить простой, но очень эффектный десерт с половинками груши.
как готовить
Видеорецепт: творожная галета с помидорами и сыром фета
На Food.ru появился новый полезный рецепт, которым поделилась фуд-блогер Лида @lidaieda. Творожная галета с помидорами и сыром фета отлично подойдет для завтрака или легкого перекуса. Если вам нравятся блюда из категории правильного питания, то ищите больше рецептов на нашем сайте.
как готовить
Видеорецепт: люля-кебаб с соусом дзадзики
Люля-кебаб — одно из самых узнаваемых блюд восточной кухни. Его ценят за сочность, аромат и простоту приготовления. Фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ представила свой вариант люля и предлагает подать его с йогуртовым соусом дзадзики. Обязательно повторите этот рецепт и возвращайтесь на Food.ru за новыми идеями обедов и ужинов.
Читают сейчас
