Сколько варить картошку в супе
/ Чтобы она получилась идеальной
Сварить вкусный суп несложно. Главное — сделать так, чтобы все ингредиенты приготовились идеально. Рассказываем, как и сколько и в каком виде варить картошку в супе.
Как выбрать картошку для супа
Прежде всего стоит обратить внимание на сорт. Выбирайте тот, что не разваривается из-за низкого содержания крахмала. Обычно в первых блюдах используют молодую картошку.
Совет
Если планируете варить суп-пюре, покупайте свежий картофель с высоким содержанием крахмала. Он придаст блюду бархатистую консистенцию.
Из сортов, подходящих для супа, обратите внимание на такие:
- «невский»;
- «жуковский ранний»;
- «метеор»;
- «импала»;
- «пикассо»;
- «айл оф джура».
Обычно эти сорта не очень хорошо хранятся, поэтому не стоит покупать их впрок. А еще важно не смешивать в одном блюде разные сорта.
Как подобрать сорт картофеляКак подготовить картофель
Перед приготовлением клубни тщательно вымойте, желательно с использованием щетки, чтобы избавиться от земли и других загрязнений. Молодую картошку можно не чистить — ее часто едят с кожурой, которая содержит полезные вещества.
Как нарезать картофель
Способ нарезки не влияет на вкус блюда. Но от него будет зависеть скорость приготовления, удобство и внешний вид блюда.
Самые распространенные способы нарезки картофеля для супа:
- соломкой — толщиной от 0,5 до 1 см;
- кубиками — со стороной 1–2 см;
- половинками — если картофель не очень крупный;
- на четыре или восемь частей.
Обычно для первых блюд используют нарезанную картошку, но иногда корнеплоды в супе кладут целиком — так варят небольшие клубни.
Картофельная кожура — в делоКак варить картофель в супе
Чаще всего картошку закладывают в кипящий бульон одной из последних. Потому что готовится она недолго. После картофеля принято добавлять в суп только кислые ингредиенты, специи и зелень.
Сколько минут варить картошку в супе
Точное время зависит от способа нарезки. Чем крупнее куски, тем дольше они будут готовиться в кипящем бульоне.
Сколько минут варить картошку в супе в зависимости от нарезки:
- кубиком или соломкой — 10–15 минут;
- половинки или четвертинки крупных клубней или целые небольшого размера — 20–25 минут;
- целый картофель средних размеров — 25–35 минут.
Если готовите суп на кислом бульоне, например, с помидорами, квашеной капустой, щавелем или солеными огурцами, увеличьте время варки картофеля примерно на пять-десять минут.
Длительность варки картофеля также зависит от вида блюда. Так, если варите суп-пюре, не берите мелко нарезанную картошку: лучше разделить овощ на крупные куски и варить около получаса. За это время корнеплод хорошо разварится и придаст супу правильную текстуру.
Сколько варить картошку в мультиварке
Длительность варки картофеля в мультиварке зависит от мощности устройства. Время приготовления может варьироваться от 25 до 60 минут. Как правило, в современных мультиварках картошка кусочками варится на пять-десять минут дольше, чем в кастрюле на плите.
Время варки можно сократить, если использовать скороварку.
Как и сколько варить картошкуКак избежать типичных ошибок
- Картошка разварилась
Это может произойти по разным причинам: неправильно выбран сорт картофеля, неверная последовательность закладывания ингредиентов, приготовление на сильном огне. Чтобы избежать ошибки, используйте сорта с умеренным содержанием крахмала. Кладите сырую картошку в блюдо не сразу после закипания бульона, а ровно за то время до конца приготовления, которое нужно для варки ингредиента. Следите за соблюдением рецепта и не увеличивайте нагрев.
- После варки картофель в супе твердый
Такое может случиться, если корнеплод недоварен. Также есть риск получить твердый овощ, если готовите суп на кислом бульоне, например, щи или щавелевый. В этом случае один из ингредиентов — картофель или кислую капусту — следует приготовить в отдельной посуде, а уже после соединять. Если кислый ингредиент готовится быстро, например, щавель, добавляйте его в суп, когда картошка уже сварилась.
- Картофель пресный
Обычно первые блюда солят в конце приготовления. Но в этом случае картофель не успеет впитать специю, получится безвкусным. Солить картошку нужно в середине приготовления овоща. Правило актуально вне зависимости от рецепта: для овощного, мясного или куриного супа.
Когда правильно солить супЧто можно сделать?
А вы когда добавляете картошку в суп? Расскажите в комментариях.
Узнайте, как правильно варить другие продукты:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
