Как варить сардельки

/ В кастрюле, микроволновке, пароварке или мультиварке

Сосиски, сардельки, шпекачки — все это колбасные изделия, которые легко и быстро приготовить. Сардельки, например, можно сварить несколькими способами, пожарить на растительном масле или потушить с гарнирами, приготовить с сардельками плов или запечь в тесте. В этой статье рассказываем, как правильно варить сардельки в кастрюле, микроволновке, а также как приготовить сардельки в пароварке и мультиварке.

Сардельки — это мясные полуфабрикаты из говяжьего или свиного мяса и различных добавок. Визуально сардельки отличаются от сосисок тем, что они короче и толще, но и фарш в них более грубого помола. Оболочка сарделек чаще всего натуральная — свиная или говяжья.

Как подготовить сардельки перед варкой

Хоть сардельки и должны быть в натуральной оболочке, некоторые производители предпочитают синтетическую. Прочитайте состав сарделек на упаковке, чтобы понять, какая оболочка использовалась у конкретного бренда. Это важно, потому что натуральную оболочку сарделек перед отвариванием в воде можно не снимать — так вы сможете сохранить сочность продукта. А вот искусственную оболочку сардельки перед варкой в воде стоит снять, чтобы потом не возникло сложностей при их чистке.

Совет

Чтобы сардельки не лопнули, перед варкой их оболочку можно аккуратно проколоть ножом в нескольких местах и только потом поместить в воду.

Как сварить сардельку в кастрюле

Самый простой способ приготовления сарделек — варка в воде. Сардельки — полуфабрикат, поэтому не нужно долго их варить. Поместите сардельки в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала их. Затем немного посолите воду и варите на сильном огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и варите еще пять-семь минут. Если вы использовали замороженные сардельки, варить в воде их нужно на две-три минуты дольше охлажденных.

Как варить сардельки в микроволновке

Многие полуфабрикаты легче приготовить в микроволновке. Для этого сделайте надрезы на оболочке — при сильном нагреве сардельки могут резко расширяться и «взрываться» в воде. Если оболочка сардельки искусственная, снимите ее перед варкой.

Без воды сардельку в оболочке можно сварить в микроволновке следующим образом:

Промытую сардельку с проколотой оболочкой поместите в микроволновку.
Накройте емкость с сарделькой крышкой и включите микроволновку на две минуты при мощности 800 Вт.

Если вы сняли оболочку с сардельки, приготовьте сардельку так:

Нарежьте сардельку кружочками, чтобы в микроволновке она равномерно прогрелась.
Поместите разрезанную сардельку в тарелку без воды и приготовьте ее на максимальной мощности. Установите время на полторы-две минуты или немного больше.

В микроволновке можно варить сардельки и в воде. Для этого также сделайте надрезы на оболочке, поместите сардельки в тарелку, залейте их водой и отправьте в микроволновку на четыре минуты на мощности 800 Вт.

Как варить сардельки в пароварке

Для приготовления мясных блюд многие предпочитают использовать пароварку. Для того чтобы сварить сардельки в пароварке, нужно:

Хорошо промыть сардельки в воде.
По инструкции к пароварке налить в контейнер нужное количество воды и сложить в чашу сардельки.
Включить пароварку и варить сардельки 12–15 минут.

Как варить сардельки в мультиварке

Чтобы приготовить сардельки в мультиварке, нужно промыть их в воде, надрезать оболочку, набрать воду в чашу мультиварки и немного подсолить. Затем опустите сардельки в воду и установите на мультиварке нужный режим («Суп» или «Варка»). Готовьте сардельки в воде в мультиварке около десяти минут после закипания.

Какие соусы подойдут к вареным сарделькам

Вареные сардельки хорошо сочетаются со многими соусами. Например, дижонская горчица придает сарделькам пикантность, а сырный соус помогает достичь сливочного вкуса. Если вы любите кисло-сладкие сочетания, то можно использовать медово-горчичный соус — просто смешайте мед с горчицей в соотношении 1:1. Еще один популярный вариант — сочетание сарделек с соусом сальса. Это традиционный мексиканский соус из отваренных томатов, чили и специй.

В дополнение к вареным сарделькам хорошо подойдет и карамелизированный лук — он сочетает в себе сладкий и острый вкусы. Чтобы приготовить такой топинг, нарежьте лук кольцами и обжаривайте его на растительном масле на среднем огне, пока лук не станет мягким. Когда большая часть сока выпарится, а кольца лука подрумянятся, добавьте немного сахара и потушите лук еще несколько минут.

Карамелизированный лук можно сразу добавлять к сарделькам или смешать его с обжаренным красным перцем. Важно, чтобы лук был мягким, а перец оставался немного хрустящим — так получится вкусный овощной соус.

При этом многие любят сочетать сардельки с обычным кетчупом — это позволяет хорошо прочувствовать вкус самого мяса. В Германии сардельки часто едят с маринованными огурцами — они приятно хрустят вместе с мягкой сарделькой. Причем можно приготовить соус из маринованных огурцов и дижонской горчицы. К этим ингредиентам добавьте майонез и сладкую паприку — получится популярный соус для хот-догов.

А вот итальянцы добавляют к сарделькам соус маринара. Можно купить такой соус в супермаркете или приготовить его самостоятельно из томатов, чеснока, орегано, базилика и лука.

Если вам хочется острого вкуса, добавьте к сарделькам перец халапеньо или просто смешайте сметану с аджикой, а для любителей «дымка» отлично подойдет соус барбекю.

Что можно сделать?

Приготовить сардельки разными способами, например, с горчицей и сыром. Не просто сварить сардельки в кастрюле с водой, а сделать из них рагу. Для такого блюда лучше использовать именно сардельки, потому что, в отличие от сосисок, при приготовлении сарделек мясо измельчают, а не перекручивают. Сардельки — более натуральный продукт без пленки, поэтому и рагу из сарделек получится более сочным и полезным.