erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFbKzcL

Как сделать пряную соль дома

/ Для рыбы, мяса, салатов и выпечки

Есть много способов упростить готовку. И один из них — использовать «вкусную» соль, вместо обычной. Тогда вам не придется каждый раз выбирать специи и балансировать их количество: просто возьмите нужную солонку и добавьте смесь пряностей и соли в блюдо. Редакция Food.ru подготовила несколько рецептов, которые вы можете повторить на своей кухне.

Адыгейская

Это популярная приправа, которую добавляют в блюда не только кавказской, русской, но и зарубежных кухонь. Основные ингредиенты — соль и чеснок. Но можно экспериментировать с сочетанием специй. Например, сделать версию адыгейской соли для салатов: добавить в нее больше сушеной зелени. А если любите остроту, включите в состав красный перец.

Кстати

Сделайте заготовки из зелени, которая растет на даче или на подоконнике. Нарежьте травы, высушите и смешайте с солью. Получится стопроцентная органическая приправа.

«Пестрая»

«Пестрая» или, как ее называют в Болгарии, «шарена сол» — смесь пряностей, которую используют для приготовления холодных и горячих блюд. Несмотря на название, соли в ней не так много, основные ингредиенты — чабер и сладкая паприка.

Черный перец или зира сделают приправу острее. Иногда в «пеструю» соль добавляют измельченные зерна кукурузы и тыквенные семечки — если любите разнообразие специй в тарелке, включите в домашнюю в смесь эти ингредиенты.

Совет

В специю можно добавить немного перечной мяты или грецких орехов.

Соль с лавандой

Не спешите выбрасывать сухоцветы лаванды. Из них можно сделать приправу для мяса и салатов. Самый простой способ — смешать соль и лаванду. Цветы нужно растолочь, чтобы они выделили эфирное масло, которым пропитается соль. Использовать такую приправу можно в выпечке или для заправки овощных салатов.

Для рыбы, мяса и маринадов приготовьте черную лавандовую соль. Помимо основных двух ингредиентов в ее состав входят чеснок, черный перец, соевое масло. Смешайте все до однородности и выпекайте в духовке 50 минут.

Сумаховая

Главный ингредиент в приправе — сумах. Это пряность, которую делают из ягод одноименного дерева. Древние римляне иногда использовали его кислые плоды вместо уксуса и лимона. Сумах считается отличным антиоксидантом и содержит витамин С.

У этой соли кисловатый вкус с фруктовыми нотами. Она подойдет для овощных салатов, блюд из круп, бобовых, маринадов для мяса.

Розмариновая

Соль с интенсивным ароматом, который напоминает хвою. Чтобы приготовить приправу для мяса, измельчите пару веточек розмарина в блендере вместе с солью. Еще в смесь можно добавить цедру апельсина, лайма и хорошо просушить.Тогда получится приправа для рыбы, тушеных овощей и салатов из свежих овощей.

Сванская

Родина специи — грузинская Сванетия. В ее состав входят: имеретинский шафран, красный перец, уцхо-сунели, тмин, семена кориандра, укропа и чеснок. Хранить соль нужно в герметичной упаковке, чтобы сохранить ее аромат.

Секрет приправы в том, что соли должно быть меньше, чем остальных ингредиентов. Ее добавляют в мясные и овощные блюда, например, рагу, теплые салаты. Еще сванская соль подходит для маринадов.

Где купить ингредиенты для домашних приправ

Купите соль, специи, соусы и свежую зелень в магазине у дома или закажите в приложении «Пятёрочки». Через 30 минут курьер привезет товары, и вы сможете приступить к готовке.

Что можно сделать?

Приготовить пряную соль из апельсина и имбиря. Крупная соль приобретет оранжевый цвет и неповторимый аромат. Приправа сочетается с рыбой, морепродуктами, подходит для овощных салатов, а также может использоваться в маринадах и соусах.