Чем можно заменить соль

8 здоровых альтернатив

Эксперты в области здравоохранения встревожены тем, что люди едят слишком много соли. У многих есть привычка досаливать пищу, даже не пробуя ее, из-за чего потребление специи увеличивается. Рекомендованную норму, равную пяти миллиграммам в сутки, превышают практически все. В некоторых странах благодаря специфике кухни едят в три или даже четыре раза больше соли, чем допустимо. Разбираемся, чем заменить соль, как ее избыток влияет на здоровье и что поможет сократить применение специи.

Что будет со здоровьем, если есть слишком соленую еду

Избыточное потребление соли не проходит для здоровья бесследно. Самый известный результат регулярного пересаливания — гипертония — повышение артериального давления. Сокращение потребления соли и ее замена более здоровыми альтернативами — один из шагов к улучшению самочувствия.

Другие проблемы со здоровьем, которые могут возникнуть:

вымывание кальция из организма,
костные заболевания,
снижение когнитивных способностей,
нарушение работы почек.

Кроме того, у тех, кто ест слишком соленую пищу, часто развиваются вкусовые нарушения — еда начинает казаться пресной.

Как сократить потребление соли

Не все знают, чем можно заменить соль, а многие даже не задумываются, где содержится эта специя и в каких количествах. Необходимо обращать внимание на этикетки при покупке продуктов — особенно богаты солью полуфабрикаты, готовая еда, фастфуд, соусы и даже некоторые десерты.

Придать блюду интересный и необычный вкус можно с помощью других специй. Собрали список, из которого можете выбрать наиболее подходящий заменитель.

1. Лимонный сок

Выжатый лимонный сок — отличный солезаменитель, подойдет для заправки салатов, придаст интересный вкус рыбе и морепродуктам. Также используется для маринования мяса и овощей. Можете заменить его соком из других цитрусовых — апельсинов или грейпфрутов.

2. Розмарин

Розмарин и другие пряные травы часто добавляют в масло, чтобы сделать его более ароматным. Оно помогает заменить соль в супах, салатах, а также при жарке мяса, рыбы и овощей. Кроме того, в масло с травами можно макать хлеб.

3. Имбирь

Еще один вариант для тех, кто ищет, чем заменить соль в еде. Имбирь часто используется в восточной кухне, он придает привычным блюдам своеобразный вкус. Продукт можно добавлять в соусы, маринады, супы, делая вкус мяса, овощей и рыбы более насыщенным. Используется как в свежем, так и в сухом виде.

4. Кориандр

Кориандр как солезаменитель можно добавлять в выпечку, соусы, маринады, супы и другие горячие блюда.

Специя богата антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами, что позволяет уменьшить риск возникновения ряда заболеваний, улучшает работу мозга, а также укрепляет иммунитет.

5. Чеснок

Одна из самых популярных альтернатив соли. Продукт содержит аллицин, который придает пряный вкус, а также борется с микробами. Можете использовать чеснок как в сухом, так и в свежем виде и приправлять им самые разные блюда — от соусов до горячего.

6. Корица

Идея заменить соль корицей, на первый взгляд, кажется странной, однако еда с добавлением этого ингредиента может быть довольно вкусной. Особенно часто корица используется при приготовлении блюд из птицы, но также ее добавляют к бобовым, выпечке, в том числе и несладкой, а также в супы и соусы.

7. Бальзамический уксус

Еда, приправленная бальзамическим уксусом, приобретет сладко-терпкий вкус. Можете добавить уксус вместо соли в маринад для рыбы и мяса. Кроме того, этот солезаменитель можно использовать при жарке овощей, чтобы приготовить интересный гарнир.

8. Морская капуста

Водоросли — отличный источник йодированной соли, которая гораздо полезнее для здоровья, чем обычная. Морской капустой можно заменить «опасную» специю в салатах, супах и овощных гарнирах.

Что приготовить с заменителями соли

Ввести солезаменители в рацион непросто, некоторые рецепты могут быть непривычными и даже странными. Предлагаем три интересных варианта, где соль можно убрать или заменить более здоровыми альтернативами — попробуйте приготовить что-то из них.