Чем можно заменить соль
/ 8 здоровых альтернатив
Эксперты в области здравоохранения встревожены тем, что люди едят слишком много соли. У многих есть привычка досаливать пищу, даже не пробуя ее, из-за чего потребление специи увеличивается. Рекомендованную норму, равную пяти миллиграммам в сутки, превышают практически все. В некоторых странах благодаря специфике кухни едят в три или даже четыре раза больше соли, чем допустимо. Разбираемся, чем заменить соль, как ее избыток влияет на здоровье и что поможет сократить применение специи.
Что будет со здоровьем, если есть слишком соленую еду
Избыточное потребление соли не проходит для здоровья бесследно. Самый известный результат регулярного пересаливания — гипертония — повышение артериального давления. Сокращение потребления соли и ее замена более здоровыми альтернативами — один из шагов к улучшению самочувствия.
- вымывание кальция из организма,
- костные заболевания,
- снижение когнитивных способностей,
- нарушение работы почек.
Кроме того, у тех, кто ест слишком соленую пищу, часто развиваются вкусовые нарушения — еда начинает казаться пресной.
Зачем человеку сольКак сократить потребление соли
Не все знают, чем можно заменить соль, а многие даже не задумываются, где содержится эта специя и в каких количествах. Необходимо обращать внимание на этикетки при покупке продуктов — особенно богаты солью полуфабрикаты, готовая еда, фастфуд, соусы и даже некоторые десерты.
Придать блюду интересный и необычный вкус можно с помощью других специй. Собрали список, из которого можете выбрать наиболее подходящий заменитель.
1. Лимонный сок
Выжатый лимонный сок — отличный солезаменитель, подойдет для заправки салатов, придаст интересный вкус рыбе и морепродуктам. Также используется для маринования мяса и овощей. Можете заменить его соком из других цитрусовых — апельсинов или грейпфрутов.
30 необычных способов использования лимона2. Розмарин
Розмарин и другие пряные травы часто добавляют в масло, чтобы сделать его более ароматным. Оно помогает заменить соль в супах, салатах, а также при жарке мяса, рыбы и овощей. Кроме того, в масло с травами можно макать хлеб.
Для чего нужен розмарин3. Имбирь
Еще один вариант для тех, кто ищет, чем заменить соль в еде. Имбирь часто используется в восточной кухне, он придает привычным блюдам своеобразный вкус. Продукт можно добавлять в соусы, маринады, супы, делая вкус мяса, овощей и рыбы более насыщенным. Используется как в свежем, так и в сухом виде.
8 причин есть имбирь каждый день4. Кориандр
Кориандр как солезаменитель можно добавлять в выпечку, соусы, маринады, супы и другие горячие блюда.
Специя богата антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами, что позволяет уменьшить риск возникновения ряда заболеваний, улучшает работу мозга, а также укрепляет иммунитет.
10 способов использовать на кухне молотый кориандр5. Чеснок
Одна из самых популярных альтернатив соли. Продукт содержит аллицин, который придает пряный вкус, а также борется с микробами. Можете использовать чеснок как в сухом, так и в свежем виде и приправлять им самые разные блюда — от соусов до горячего.
Какую пользу и вред приносит организму чеснок6. Корица
Идея заменить соль корицей, на первый взгляд, кажется странной, однако еда с добавлением этого ингредиента может быть довольно вкусной. Особенно часто корица используется при приготовлении блюд из птицы, но также ее добавляют к бобовым, выпечке, в том числе и несладкой, а также в супы и соусы.
Корица или кассия?7. Бальзамический уксус
Еда, приправленная бальзамическим уксусом, приобретет сладко-терпкий вкус. Можете добавить уксус вместо соли в маринад для рыбы и мяса. Кроме того, этот солезаменитель можно использовать при жарке овощей, чтобы приготовить интересный гарнир.
Почему бальзамический уксус должен быть на каждой кухне8. Морская капуста
Водоросли — отличный источник йодированной соли, которая гораздо полезнее для здоровья, чем обычная. Морской капустой можно заменить «опасную» специю в салатах, супах и овощных гарнирах.
Что нужно знать про водоросли — пищевой тренд будущегоЧто приготовить с заменителями соли
Ввести солезаменители в рацион непросто, некоторые рецепты могут быть непривычными и даже странными. Предлагаем три интересных варианта, где соль можно убрать или заменить более здоровыми альтернативами — попробуйте приготовить что-то из них.
1. Салат с курицей и лимоном
Необычное сочетание куриного мяса, орехов и винограда, которое придется по вкусу многим. Используйте лимонный сок в качестве замены соли.
Салат с курицей и лимоном2. Мусака с кориандром
Основа блюда — баранина, которая имеет ярко выраженный вкус. Кориандр будет оттенять его, добавляя пикантные ноты.
Мусака с кориандром3. Пюре с корицей и мускатным орехом
Добавление специй-солезаменителей превращает обычное картофельное пюре в удивительное блюдо с нестандартным вкусом.
Пюре с корицей и мускатным орехомЧто можно сделать?
Сократить не только потребление соли, но и сахара, заменив его растительными сиропами, бананом, медом и другими аналогами.
Эти статьи могут вам понравиться:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Какие продукты вымывают кальций из организма
Недостаток кальция, витаминов и минералов негативно влияет на состояние костей. Но есть и другие факторы. Разбираемся, что угрожает костям и как предотвратить их разрушение, какие продукты вымывают кальций из организма и насколько критично их употребление.
здоровая еда
Как приготовить котлеты из нута
Нут — популярный гарнир в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Его также используют в итальянской, индийской, мексиканской и греческой кухнях. Из этого продукта делают множество вегетарианских блюд, сочетают его с мясом и рыбой. Если вы решили приготовить вкусные постные котлеты из нута, то наш материал поможет выбрать наиболее подходящий рецепт.
здоровая еда
Правда ли, что киви может заменить кремы и БАДы
Красота начинается изнутри в буквальном смысле — доказали новозеландские и немецкие ученые. Новое исследование они посвятили тому, как небольшое изменение рациона может улучшить состояние кожи. Главными героями эксперимента стали золотые киви с повышенным содержанием витамина С.
здоровая еда
Рецепты диетических блюд на Новый год
Приготовление диетической пищи имеет свои особенности, отличающие ее от остальной кулинарии. Но это не значит, что еда, полезная для фигуры, должна быть пресной или неаппетитной. Накрыть красивый и вкусный стол для приверженцев правильного питания — не такая уж сложная задача. Рассказываем, как отпраздновать диетический Новый год.
Читают сейчас
